Non dovresti essere molto arrabbiato se non hai avuto il tempo di goderti la raccolta dei funghi nel periodo autunno-estate. Nella stagione fredda, puoi anche trovare queste prelibatezze nella foresta. Uno dei rappresentanti delle specie invernali di funghi è Flammulina con le gambe di velluto. Ti offriamo di familiarizzare con la sua descrizione e foto.

Descrizione di funghi invernali

Flammulina velutipes - funghi invernali, che appartengono alla terza categoria di commestibilità. Erano inclusi nella famiglia Ryadovkov, ma alcuni micologi li considerano rappresentanti dei Negniyuchkov. Si sviluppano in grandi gruppi, che è una caratteristica comune per i funghi. Questa specie è distribuita in tutto il pianeta (ad eccezione dell'Artico), la Russia non fa eccezione.

Come sembrano

Nella fase iniziale della maturazione degli agarichi di miele, il loro cappello è rotondo e convesso, ha bordi curvi e diventa piatto durante la crescita. Il suo diametro raggiunge una media di 8 cm, a volte si trovano esemplari fino a 10-12 cm La superficie del cappuccio è mucosa, liscia, di colore giallo con varie tonalità rosso-marrone. La polpa dei funghi è tenera e morbida, con un aroma leggero. Negli esemplari adulti, al centro del cappuccio si forma una macchia giallo-marrone.

! importantePuoi anche essere avvelenato con funghi commestibili se non sono cotti correttamente. I funghi invernali devono essere bolliti in acqua salata per almeno 20 minuti e solo allora li usano per preparare vari piatti.

La gamba ha la forma di un cilindro, è densa ed elastica, a volte curva. Raggiunge 8 cm di lunghezza. La sua parte superiore è di colore giallo chiaro o rossastro, la parte inferiore è marrone (nel tempo acquisisce un colore marrone scuro). La gamba è ricoperta da un rivestimento vellutato di peli. Il fungo ha rari piatti (prima cresciuti e poi sciolti) di colore bianco-giallo, che sono spesso accorciati. Con l'età si scuriscono.

Quando appare

I funghi invernali si trovano tra settembre e ottobre, ma la loro crescita attiva si verifica a novembre. Il periodo di comparsa dei primi funghi dipende dalla regione di crescita, dal clima e dalle condizioni meteorologiche.

Quando raccogliere

Raccoglitori di funghi esperti iniziano la raccolta di massa a metà novembre e continuano fino a febbraio. Questa cultura è resistente al gelo, quindi puoi raccogliere funghi anche sotto uno strato di neve. Se il campione trovato si sbriciola al contatto, non essere turbato: a temperatura ambiente si scongelerà e acquisirà il suo stato originale.

Lo saiSugli scaffali dei nostri negozi puoi trovare anche funghi invernali, sono portati solo dal Giappone e si chiamano "Enoki".

In condizioni di gelo, la crescita del micelio si interrompe praticamente e durante il periodo di scongelamento viene ripristinata. Pertanto, se il sole si riscaldava, puoi tranquillamente andare nella foresta.

Dove crescere

L'habitat della mosca invernale del miele è piuttosto ampio. Preferiscono le foreste e le piantagioni decidue e si trovano anche in parchi e giardini. I funghi possono crescere su ceppi, tronchi d'albero caduti e in decomposizione.Queste piante si sviluppano bene su frassini, aceri, pioppi tremuli e alberi da frutto, meno spesso su conifere. Tali funghi possono crescere fino a 3 metri di altezza.

Verminoso

In inverno non ci sono vermi: questo è dovuto al periodo della loro maturazione, perché nella stagione fredda tutti gli insetti e i vermi si nascondono nel terreno. Se in autunno o in primavera ti sei imbattuto in un fungo verme, questo significa che non è più giovane. È meglio non mangiarlo, poiché i corpi fruttiferi degli adulti sono duri e non gustosi.

! importante I medici non raccomandano di somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 7 anni, perché solo a questa età il sistema alimentare del bambino è completamente formato. Si consiglia anche agli adolescenti di consumare solo funghi coltivati ​​in piccole porzioni.

Proprietà medicinali dei funghi autunnali

Nella medicina orientale, i preparati a base di Velvetiston Flammulina sono usati per trattare e prevenire tumori e neoplasie (sia benigne che maligne).Questi funghi includono la flammulina (da cui il secondo nome per i funghi invernali), che viene attivamente utilizzato nella lotta contro il sarcoma e viene utilizzato per il trattamento di malattie del fegato, dello stomaco e delle ulcere intestinali. Inoltre, il fungo viene utilizzato per rafforzare il tono del corpo, con carenza di vitamine e malessere generale. Aiuta gli uomini a combattere i problemi di potenza.

Funghi pericolosi, simili ai funghi invernali

È praticamente impossibile mescolare Flammulin con qualche altro fungo durante la raccolta invernale, ma se raccogli in primavera o in autunno, puoi fare un errore. I funghi invernali, come molte specie commestibili, hanno un doppio inadatto al consumo.

Colibia dai piedi mandrino

Questa è una specie non commestibile di funghi. Cresce negli stessi luoghi dei funghi invernali, maturando nella stagione autunno-estate. Nelle giovani piante, il cappello ha una forma convessa, negli adulti diventa piatto, raggiungendo un diametro di 8 cm, la forma del fungo è generalmente irregolare e al centro è visibile un tubercolo. Il cappello è rosso con una tinta marrone; durante la crescita diventa più leggero. La polpa è insapore, con un aroma delicato. È carnoso e ha fibre di una tonalità chiara.

Lo sai L'agarico di miele è il più grande organismo vivente che esiste oggi sulla Terra. Questo micelio cresce nello stato americano dell'Oregon. La sua dimensione ha raggiunto 890 ha e l'età stimata varia da 2 a 8 mila anni.

La zampa del fungo è sottile (1,5 cm di spessore e 8 cm di lunghezza), ha la forma di un fuso ed è coperta di solchi. Su di esso c'è una crescita a forma di radice che si approfondisce nel terreno. Il colore delle gambe non differisce dal cappello, solo più vicino alla radice sembra un po 'più scuro. I piatti di funghi sono rari, di diversa lunghezza, cresciuti piuttosto debolmente. Il loro colore è prevalentemente bianco, ma si trovano anche piatti color crema con macchie di ruggine marrone.

Fuoco avvelenato

Se incontri una colonia di bellissimi funghi di colore arancione nella foresta, dovresti bypassarla. Molto probabilmente si tratta di una bomba antincendio e alcune delle sue specie possono essere molto velenose. I funghi portano frutti nella prima metà dell'autunno, ma a volte il picco della maturazione coincide con la comparsa dei funghi invernali: in una lucciola velenosa il cappello è convesso, nella fase iniziale della crescita ha la forma di una campana e quando matura diventa piatto. Ha i bordi abbassati e una superficie fibrosa di feltro coperta da piccole squame.

I bordi del cappuccio sono più chiari della zona centrale. La polpa del fungo è fibra sottile, elastica ed elastica. Ha un colore giallo e al taglio diventa scuro. Il sapore del fuoco è molto amaro e l'odore è pronunciato putrido. La gamba cresce non più di 5 cm di lunghezza e ha la forma di un cilindro. Alla base c'è un ispessimento con un restringimento a forma di radice. La parte inferiore, di regola, è curva; sono presenti fibre longitudinali.

La copertina è appena percettibile, gialla e a forma di anello. Il colore delle gambe all'interno può essere leggermente più chiaro del cappello, ma all'esterno è giallo-marrone chiaro con rivestimento bianco. Nei funghi giovani il colore delle gambe inizialmente è scuro e la placca appare più tardi: le placche sono densamente disposte, sottili e larghe, quasi completamente aderite alla gamba. Nei giovani esemplari sono di colore giallo chiaro, mentre negli esemplari maturi sono marrone scuro (possono essere coperti con macchie arrugginite).

Schiumoso giallo zolfo

Questi sono funghi velenosi. Spesso crescono in un anello vicino a funghi commestibili. Appaiono in agosto e crescono fino a settembre, anche se in condizioni climatiche favorevoli le date dell'occorrenza e della fruttificazione possono cambiare (in autunno caldo crescono fino a novembre). Il cappuccio del fungo è convesso, leggermente raddrizza con l'età. Il suo diametro è di circa 6 cm. Una caratteristica distintiva è il colore del cappello: è giallo nella parte superiore, rosso al centro e i bordi nella parte inferiore sono di colore giallo-verde.

Lo sai I funghi di alcuni funghi autunnali si illuminano al buio: principalmente quelli che si trovano su ceppi marci.

La polpa del fungo è di colore grigio-giallo. Ha un sapore molto amaro e ha un odore sgradevole. Gamba gialla o giallo-verde, di forma cilindrica con base marrone. Nei funghi giovani, la gamba ha resti di film sotto forma di anelli scuri. I piatti sono coltivati, di colore giallo, oliva o grigio-limone.Negli esemplari adulti, diventano viola scuro. Raccogli solo quei funghi in cui sei sicuro di essere commestibile. Al minimo dubbio, vai in giro per il micelio. I funghi invernali possono diventare un ornamento di qualsiasi tavolo festivo e sorprendere gli ospiti con il loro gusto e aroma.