Pochi raccoglitori di funghi sono funghi bianchi a forma di pera che crescono in abbondanza in foreste, prati e parchi erbosi. Gli impermeabili sono difficili da confondere con altri funghi: gli esemplari maturati, se premuti, secernono un gran numero di piccole spore che volano fuori dai corpi fruttiferi sotto forma di una nuvola di polvere. Il fungo ha molti nomi: boccetta di polvere, creatore di polvere, patata lepre, fungo di tabacco, maledetto tavlinka, tabacco di lupo, tabacco di nonno. Nonostante la sua impopolarità tra i fan della "caccia silenziosa", l'impermeabile ha un alto valore nutrizionale, un gusto eccellente. La gente lo usa da tempo per curare molte malattie. E le sue proprietà radioprotettive e antitumorali hanno trovato applicazione in medicina.

Vescia

L'impermeabile della famiglia Champignon è un fungo denso con un corpo fruttifero a forma di pera (a volte a forma di mazza).

Descrizione delle caratteristiche distintive del fungo:

• l'assenza di un cappello "pronunciato" (la gamba falsa, in espansione, passa in un cappello sferico);
• le spore si formano all'interno del corpo fruttifero.

I raccoglitori di funghi, prima di procedere con la raccolta di questo fungo, devono avere le seguenti informazioni al riguardo:

1. dimensioni. Esistono diverse sottospecie di funghi di tabacco, ognuna delle quali ha le sue dimensioni. Il peso può variare da 5-7 ga 2 kg.
2. forma. Diversi tipi di funghi sono ovoidi, a forma di pera o rotondi. Una caratteristica distintiva è la mancanza di una gamba distinta.
3. Calotta superiore. Superficie: dal bianco al grigiastro o al giallastro. Spesso la superficie è coperta da piccole crescite simili a punte, simili alle verruche. Una caratteristica distintiva del fianco sono due gusci: quello superiore, che ha una consistenza liscia e quello interno è coriaceo.
4. carne. I giovani esemplari nella sezione sono bianchi. I maturi si distinguono per la carne scura.

Quando si raccolgono gli impermeabili, è importante considerare quanto segue:

1. Puoi prendere solo funghi con polpa densa ed elastica.
2. La sezione non deve contenere sfumature estranee (giallastre, verdastre e altre). È importante che la polpa sia esclusivamente bianca, senza impregnazioni e aloni estranei.
3. Solo i giovani esemplari immaturi sono adatti per l'uso.

! importante Gli impermeabili non si raccolgono immediatamente dopo forti piogge. Assorbendo una grande quantità di umidità, tendono ad acquisire una consistenza gelatinosa e diventano immangiabili.

Dove e quando cresce

Gli impermeabili sono molto senza pretese. Si nutrono di residui organici, il che spiega la loro ampia distribuzione in tutte le zone climatiche. Non possono essere trovati solo in Antartide.

I luoghi preferiti per la coltivazione del tabacco del nonno sono:

• foreste di conifere;
• prati erbosi;
• piantagione decidua;
• parchi nelle città.

L'inizio della fruttificazione di questi funghi, a seconda delle condizioni meteorologiche e della zona climatica, inizia a fine primavera - inizio estate. La raccolta può continuare fino al gelo.

Sottospecie impermeabile

L'impermeabile è diviso in diverse sottospecie, le più comuni delle quali sono le seguenti:

Golovach gigante

1. Dimensioni. Il fungo è molto grande (alcuni esemplari possono raggiungere gli otto chilogrammi).
2. Formare. Palla appiattita.
3. Surface. Liscio o traballante. In esemplari giovani - bianco, verde sporco - in funghi troppo maturi.
4. Pulp. Sciolto.

A forma di pera

1. Dimensioni. Il diametro medio della parte larga è di 6-7 cm, la lunghezza è di 4,5-5 cm.
2. Formare. A forma di pera. Placca - fusa con la membrana superiore.
3. Surface. La parte superiore della pelle è bianca con una tinta lattea, presenta piccole punte. L'interno ha una superficie con crepe o scaglie. Colore: grigio-marrone, può essere giallastro.
4. Pulp. Sciolto, friabile.

Spinoso (perla, ago)

1. Dimensioni. 2-7 cm di diametro, lunghezza - 3-4 cm.
2. Formare. A forma di pera, leggermente appiattito.
3. Surface. I giovani esemplari hanno una membrana bianca che si scurisce alla maturazione. Il colore varia dal grigio al viola-marrone. La superficie è coperta da piccole crescite o verruche simili a punte.
4. Pulp. Bianco, in antichi corpi fruttiferi - grigio.

Golovach oblungo

1. Formare. Allungato.
2. Surface. Bianco, coperto di escrescenze a punta molto sottili e morbide.
3. Pulp. Il giovane golovachka è bianco, quello maturo è molto scuro, più vicino al nero.

prato

1. Dimensioni. Diametro: 1,5–6 cm, lunghezza: 0,9–5,5 cm.
2. Formare. Sferica.
3. Surface. I giovani impermeabili da prato hanno un guscio bianco, funghi adulti - marroni.
4. Pulp. I giovani esemplari hanno carne bianca, quelli vecchi hanno carne marrone.

Va ricordato che esistono sottospecie false e non commestibili:

Warty (velenoso)

1. Dimensioni. Diametro: 4,5-5 cm.
2. Formare. Tuberoso, senza gamba.
3. Surface. Pelle gialla dura e spessa con una tinta grigia. Il fungo maturo ha un tono marrone.
4. Pulp. Caratteristica distintiva: aroma di patata con profumo speziato.

palloncino comuni

1. Dimensioni. Diametro: 5,5-6 cm.
2. Formare. È dotato di un guscio liscio e spesso, con piccole squame. Colore: dal giallo sporco al marrone.
3. Pulp. Il bianco, man mano che cresce e matura, acquisisce un colore scuro, fino al nero.
4. Caratteristica: presenza di fibre bianche. L'aroma ricorda il tartufo.

Macchiato (pantera, sclerodema di leopardo)

1. Dimensioni. Diametro: 1,5–5 cm.
2. Formare. Sferico, senza gamba.
3. Surface. Ha un guscio liscio bianco. A maturità, il colore della conchiglia si trasforma in giallo-marrone con un motivo leopardato formato da scaglie con bordi marroni.
4. Pulp. Lo sclerodema giovane ha una polpa bianca e un aroma dolce. Man mano che cresce, appare nei colori verde-marrone o viola scuro.
5. Caratteristica: presenza di vene bianche.

Come raccogliere ed elaborare

I primi collettori di polveri vengono raccolti a fine primavera, dopo le piogge. Anche nella stagione dei "poveri" funghi, ce ne sono molti, quindi, avendo una conoscenza minima delle sottospecie non commestibili, non è necessario passare attraverso questi doni della foresta.

È importante sapere quanto segue:

• non raccogliere nei giorni di pioggia;
• Solo i campioni giovani e resistenti devono essere tagliati.

Per eliminare gli esemplari non adatti all'alimentazione, è necessario innanzitutto prestare attenzione a:

1. Colore di conchiglia. Più leggero, più giovane è il corpo fruttifero. Orientato in modo errato sulla dimensione, i piccoli esemplari possono risultare troppo maturi e insipidi. Si noti inoltre che il guscio di un giovane corpo fruttifero può scurirsi da terra, quindi è meglio controllare il colore sul taglio.
2. Il colore della carne È meglio tagliare i funghi a casa senza contaminare la polpa. Adatto alla cottura di collettori di polveri hanno una polpa bianca pura, altrimenti è sottospecie vecchia o falsa. I vecchi esemplari si distinguono per polpa friabile, talvolta appiccicosa, di colore grigio o giallo-verdastro. Non sono velenosi, ma non adatti al cibo, perché sono pieni di spore e hanno un sapore sgradevole.

Dopo aver raccolto gli impermeabili, si consiglia di elaborare rapidamente, sbucciare la pelle ruvida superiore e far bollire.

Commestibilità e gusto

Gli impermeabili di tutte le varietà commestibili hanno un gusto meraviglioso, un aroma gradevole.Conservare questi funghi (senza perdita di qualità utili) non dovrebbe superare le 1-2 ore. Puoi salvarli più a lungo congelando. Per fare questo, i corpi di frutta vengono tagliati in piccoli pezzi e rapidamente congelati.

Lo sai Secondo il valore nutrizionale, gli impermeabili non sono inferiori ai porcini. Nel XVIII secolo, i loro decotti furono usati in un complesso di misure terapeutiche per la tubercolosi.

Puoi anche usare il metodo di asciugatura, poiché l'impermeabile non perde il suo sapore, così come il valore nutrizionale e in forma secca. Puoi cucinare una grande varietà di piatti dal fianco - è buono in zuppe, fritti, salati e in salamoia.

Per la massima assimilazione di questo prodotto (in stufati o cibi fritti), si consiglia di bollirlo per 10 minuti prima. Per cuocere completamente i funghi, è sufficiente cuocerli per un quarto d'ora.

Proprietà utili e curative

L'uso della maledetta tavlinka ti consente di ricostituire la dieta con varie sostanze necessarie per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

Non inferiori nella loro composizione chimica ad altri funghi commestibili, gli impermeabili sono una fonte di:

• proteine ​​(100 g di prodotto contengono 4,3 g);
• grassi (fino a 1 g per 100 g);
• carboidrati (circa 1 g);
• un complesso di vitamine;
• macro e microelementi (cromo, sodio, calcio, fluoro, iodio, ferro, molibdeno);
• aminoacidi (fenilalanina, metionina, triptofano, cistina);
• polisaccaridi;
• sali minerali;
• antibiotici.

Pochi raccoglitori di funghi conoscono i benefici di un impermeabile, ma i medici apprezzano molto le sue proprietà curative e nella medicina popolare è usato per trattare vari disturbi.

• Grazie alla sua composizione, questi funghi hanno un effetto positivo sul corpo umano e con un consumo moderato:
• migliorare l'attività del cuore e dei vasi sanguigni;
• rimuovere le sostanze nocive dal corpo;
• neutralizzare l'effetto dei radionuclidi;
• rimuovere le tossine;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre la viscosità del sangue;
• normalizzare la pressione alta;
• cancella il tratto gastrointestinale;
• regolare i processi metabolici;
• avere un effetto analgesico;
• migliorare le condizioni della pelle, ringiovanirla e aumentare il turgore.

Lo sai La medicina ufficiale ha riconosciuto la capacità unica di un impermeabile di pulire il corpo da sali di metalli pesanti, radionuclidi, nonché composti nocivi di fluoro e cloruro. Per qualche tempo furono persino usati per pulire terreni inquinati dall'ambiente.

• Flirt inutilizzati sono usati nella medicina popolare. I decotti di questi sono efficaci in:
• riscaldare;
• alta pressione sanguigna;
• congestione venosa;
• angina pectoris;
• epatite virale;
• problemi con il sistema genito-urinario;
• urolitiasi;
• processi infiammatori della gola;
• ferite purulente;
• naso che cola;
• l'anemia;
• intossicazione alimentare;
• malattie della pelle (in particolare, con eczema);
• dolore ai reni

Si ritiene che i decotti da un impermeabile inibiscano lo sviluppo di tumori.

Tutte le sottospecie sono antisettici eccellenti con proprietà emostatiche. È sufficiente attaccare un piccolo pezzo di polpa alla ferita per fermare l'emorragia e prevenire l'infezione e la suppurazione della ferita.La capacità di questi funghi di rimuovere le sostanze tossiche dal corpo è ampiamente utilizzata nella produzione di additivi biologicamente attivi e prodotti cosmetici che hanno un effetto ringiovanente.

Controindicazioni e possibili danni

• Nonostante le qualità curative e le proprietà utili, i rappresentanti del regno dei funghi possono fare del male se usati quando:
• la gravidanza;
• l'allattamento al seno;
• problemi ai reni;
• intolleranza individuale.

Va inoltre ricordato che il fianco, come nessun altro fungo, assorbe sostanze nocive dal suolo e dall'aria. Pertanto, per evitare avvelenamenti, dovresti rifiutare di raccogliere corpi di frutta vicino alle strade o vicino alle imprese industriali.Se segui queste semplici raccomandazioni, una "caccia silenziosa" porterà solo emozioni positive.

Coltivazione

Questo tipo di fungo è uno dei più senza pretese, quindi è facile coltivarli su una trama personale. Il micelio può essere acquistato in negozi specializzati oppure è possibile ritirarlo da corpi fruttiferi maturi.

! importante Affinché la cresta dei funghi dia frutti costantemente, si consiglia (di volta in volta) di piantare micelio di funghi freschi nella trincea.

Piantare qualsiasi tipo di impermeabile è il seguente:

1. Selezione del sito Gli impermeabili si sentono bene su un'area ombreggiata. Pertanto, è meglio seminarli sotto gli alberi o sotto un baldacchino.
2. Preparazione della trincea. Le dimensioni ottimali della trincea: larghezza - 2 m, profondità - 0,2-0,3 m. Nella trincea, è necessario versare sostanza nutritiva per lo sviluppo del micelio - una miscela di pioppo tremulo, betulla, pioppo e rami sottili degli alberi elencati con uno strato di circa 2 cm. comprimere il compost in modo che lo spessore totale dello strato nutritivo non superi i 20 cm. Versare con acqua e cospargere con uno strato di terra di circa 5 cm.
3. Micelio da semina. Il seme deve essere distribuito uniformemente sulla superficie della trincea, quindi gocciolare (è possibile utilizzare un annaffiatoio) e coprire con uno strato di rami.
4. Irrigazione. È importante evitare che la cresta si asciughi. È meglio usare l'acqua piovana, ma bene o il fiume lo farà. Un leggero sovrastampamento non danneggerà il micelio.
5. Care. Circa un mese dopo, nel terreno compaiono filamenti sottili bianchi, che indicano l'inizio del processo di crescita eccessiva dell'area con micelio. Dopo questo, la trincea dovrebbe essere trinciata con fogliame leggermente marcito.

Dopo aver eseguito queste semplici manipolazioni in condizioni meteorologiche favorevoli, in un anno iniziano a spuntare impermeabili.

L'impermeabile è uno dei funghi più comuni nelle foreste e nei prati. I giovani esemplari hanno un aroma e un gusto molto piacevoli, che ti permettono di usarli per preparare molti piatti. Essendo una ricca fonte di proteine, vitamine, minerali, hanno effetti benefici sulla salute umana e aiutano anche a proteggere il corpo dagli effetti dannosi dell'ambiente e prevenire il cancro.

Possono essere facilmente coltivati ​​su un terreno personale o, armati della descrizione sopra, trovati nella foresta. Qualunque metodo scegliate, ricordate che è necessario raccoglierli in luoghi rispettosi dell'ambiente in modo che questi funghi vi portino esclusivamente beneficio.