La cipolla è la verdura più popolare utilizzata in cucina e cosmetologia; può essere di diversi colori, tra cui rosso o bianco. Qual è la differenza tra cipolle rosse e bianche, nonché le loro caratteristiche di applicazione e composizione chimica, considereremo di seguito.
Descrizione e caratteristiche delle cipolle rosse e bianche
La varietà bianca di verdure è una delle varietà di cipolle e non si presenta allo stato brado, il suo apparato radicale non attecchisce in profondità nel terreno e si presenta sotto forma di fili allungati. La lunghezza delle piume raggiunge i 100 cm di altezza, il peso della verdura è un massimo di 200 g, a seconda della varietà.
Molto spesso, la verdura ha una forma sferica, meno spesso frutti oblunghi. A differenza delle cipolle normali, in cui il colore della pelle è giallo dorato, i fiocchi bianchi hanno un'ombra bianca, grigia o crema. Il gusto è delicato, senza eccessiva amarezza e pungenza, quindi questa varietà viene coltivata per insalate.
La cipolla rossa ha un sapore dolce senza amarezza. La buccia può essere rossa o viola, la polpa è bianca e rosa. Il rizoma è filiforme, profondamente radicato. Le piume raggiungono i 35 cm, peso - fino a 250 g. La forma di questa varietà è sferica, leggermente appiattita al rizoma e all'apice.
Qual'è la differenza tra white onion e red?
Il feto rosso e bianco hanno differenze in:
- segni esterni;
- effetti sul corpo;
- periodi di conservazione.
Lo sai Gli abitanti dell'antica Grecia credevano che la coltura della cipolla fosse sacra, quindi durante le festività cercarono di presentare agli dei il frutto più enorme.
Prima di tutto, questi tipi di verdure variano nel gusto: il bianco è più dolce del rosso. Anche la combinazione di colori dei frutti è diversa: le varietà bianche hanno un'ombra crema e le varietà rosse sono dipinte in toni viola-rosa. Anche la forma delle verdure presenta differenze visibili: il bianco ha un contorno chiaro della palla e il frutto viola può essere oblungo, sferico o avere una forma appiattita ai bordi.
Le cipolle rosse (viola) possono abbassare lo zucchero nel sangue, quindi è indicato per il diabete. Mangiare cipolle bianche aiuterà a ridurre il colesterolo.
La cipolla bianca ha una breve durata, che raggiunge un massimo di 3 mesi dalla data di raccolta. Le verdure sono molto sensibili al marciume, quindi questa varietà viene consumata per prima. Le cipolle viola hanno una durata fino a 6 mesi.
Composizione chimica
La composizione chimica di qualsiasi tipo di cipolla è unica per l'alto contenuto di vitamine, minerali e oli essenziali ed è utile per il corpo umano.
Cipolla bianca
Contenuto calorico del prodotto - 45 kcal per 100 g.
È composto da:
- proteine - 1,5 g;
- carboidrati - 11 g.
La verdura contiene tali vitamine e acidi:
- acido ascorbico - 10 mg;
- Vitamina E - 0,2 mg;
- tiamina - 0,5 mg;
- riboflavina - 0,02 mg;
- piridossina - 0,1 mg;
- acido pantotenico - 0,1 mg;
- acido folico - 9 mg;
- acido nicotinico - 0,5 mg.
Minerali contenuti in una verdura bianca:
- fosforo - 175 mg;
- zolfo - 65 mg;
- fosforo - 58 mg;
- calcio - 31 mg;
- magnesio - 14 mg.
Cipolla rossa
100 g di prodotti freschi contengono 42 kcal, che rappresentano:
- proteine - 1,4 g;
- carboidrati - 9,1 g.
Composizione vitaminica della verdura viola:
- acido ascorbico - 10 mg;
- tiamina - 0,05 mg;
- piridossina - 0,1 mg;
- riboflavina - 0,1 mg;
- Vitamina E - 0,2 mg;
- acido folico - 9 mg.
Composizione minerale:
- cromo - 42 mg;
- zinco - 0,95 mg;
- magnesio - 14 mg;
- calcio - 31 mg;
- ferro - 0,8 mg;
- zolfo - 65 mg.
Proprietà utili e controindicazioni
- I benefici della cipolla bianca:
- a causa dell'elevato contenuto di sali di ferro, viene utilizzato in caso di anemia per aumentare l'emoglobina;
- contribuisce alla produzione di insulina;
- a causa del suo basso contenuto calorico viene utilizzato nei menu dietetici per la perdita di peso;
- normalizza il sistema digestivo;
- ha un effetto antisettico, quindi viene utilizzato nel trattamento di ascessi e ferite;
- aiuta ad abbassare il colesterolo;
- aiuta ad accelerare la crescita del bulbo pilifero con calvizie;
- grazie alla volatilità, ha un effetto antibatterico e affronta le malattie virali.
Controindicato in gastrite con elevata acidità, ulcera peptica e pancreatite a causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico. Mangiare una verdura può causare un odore sgradevole dalla cavità orale.
! importante A causa del tratto gastrointestinale mal formato, le cipolle in forma grezza non sono raccomandate per l'uso da parte di bambini di età inferiore ai 2 anni.
- Proprietà utili di cipolle viola:
- a causa delle proprietà antisettiche è usato per i raffreddori;
- l'alto contenuto di antiossidanti consente di utilizzare un vegetale per curare ferite purulente;
- mangiare ti permette di arricchire il corpo con vitamine del gruppo B, che sono coinvolte nella costruzione di fibre muscolari e nervose;
- Il contenuto di vitamina E migliora la struttura della pelle e stimola la crescita dei capelli;
- a causa dei composti dello zolfo riduce il livello di intossicazione nel corpo;
- il carotene ha un effetto antistaminico, che riduce la reazione allergica nei soggetti allergici;
- aumenta l'acidità dello stomaco, contribuendo alla facile digestione del cibo;
- ha un effetto antielmintico.
Il succo di cipolla rossa può influire negativamente sulla mucosa gastrica, che con un uso incontrollato della verdura porta a bruciori di stomaco e diarrea.
Funzionalità dell'applicazione
La verdura ha un effetto battericida, che aiuta il corpo umano a far fronte alle infezioni virali e i fitoncidi rilasciati nell'aria contribuiscono alla distruzione di funghi e difterite bacillo.
L'effetto antiossidante consente l'uso di varietà bianche e rosse come parte delle maschere antinvecchiamento - le proprietà battericide alleviano l'infiammazione nell'acne e prevengono la comparsa di nuova acne.
Il prodotto è ampiamente utilizzato nell'arte culinaria e fa parte di un numero enorme di primi e secondi piatti.
Nella medicina popolare
La verdura è indispensabile per la salute delle donne, viene utilizzata per le irregolarità mestruali.
È necessario prendere un decotto delle bucce di varietà di cipolle rosse, che viene preparato secondo la seguente ricetta:
- Una miscela di chiodi di garofano (30 g) e bucce (90 g) versare 500 g di acqua.
- Fai bollire per 10 minuti.
- Dopo il raffreddamento, decantare.
- Prendi 100 g al mattino e alla sera per 7 giorni.
Per gli uomini, la verdura è un afrodisiaco naturale: il suo uso quotidiano in forma grezza di 50 g ciascuno contribuisce a una migliore erezione. Il succo bianco (200 g), mescolato con 200 g di miele, viene utilizzato per prevenire l'ipertrofia prostatica - viene assunto per via orale per 30 giorni al mattino e alla sera - 30 g.
Per far fronte ai vermi, è necessario effettuare un'infusione:! importante Non dovresti usare i fumi di cipolla come inalazione per l'asma, perché un odore pungente può provocare respiro corto.
- Tritare 200 g di verdura viola.
- Versare 200 acqua calda.
- Dopo 8 ore, decantare l'infusione.
- Bere a stomaco vuoto per 5 giorni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4801/image_1LEdoCiVY0825tpfl0oz3.jpg)
Applicazione nella medicina popolare della pappa di cipolla:
- Strofinare la polpa di cipolla rossa in una quantità di 50 g nelle radici dei capelli una volta alla settimana - stimola la crescita dei capelli e previene la comparsa di forfora.
- L'applicazione di polpa vegetale bianca su acne e ferite purulente (strato di 2 mm) contribuirà alla disinfezione e alla rapida rigenerazione delle aree danneggiate.
- Una maschera di pappa bianca di cipolla 30 ge 30 g di miele, applicata per 15 minuti, aiuterà ad alleviare l'infiammazione nell'acne e avrà un effetto ringiovanente.
- La pappa di cipolle di entrambi i tipi viene applicata alle tempie con l'emicrania.
- L'applicazione topica della verdura viola frantumata sulle punture di zanzara ridurrà l'infiammazione e fermerà il prurito.
In cucina
Le varietà di cipolle bianche e viola sono universali nell'industria alimentare. Il prodotto viene utilizzato nella conservazione di funghi e verdure e viene utilizzato anche nella fermentazione del cavolo. Il suo utilizzo è possibile in forma fritta, bollita e cruda.
La verdura è indispensabile per cucinare:
- minestre;
- salse;
- torte;
- contorni;
- marinate.
Grazie alla sua ricca composizione vitaminica e minerale, le varietà di cipolle bianche e rosse sono benefiche per il corpo umano. L'uso della verdura a scopi medicinali è un modo semplice ed economico per sbarazzarsi di molte malattie.