La radice di zenzero è una spezia orientale tradizionale, che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Non sorprende che i residenti estivi abbiano una domanda sulla possibilità di coltivare una tale pianta nella propria area. Non c'è molto impossibile al mondo e questa recensione discuterà su come coltivare lo zenzero nella zona centrale della parte europea della Russia o in altre regioni con condizioni climatiche simili.
È possibile far crescere lo zenzero nella corsia centrale
In natura, è abbastanza difficile incontrare lo zenzero oggi, tuttavia, molto probabilmente, la patria storica di questa pianta è l'Asia meridionale. Le condizioni ideali per coltivare questa spezia sono presenti nell'Asia orientale e nel sud del continente nero.
Lo sai Lo zenzero conquistò l'Europa a partire dalla Spagna, dove i musulmani la portarono nel IX-XI secolo. Inoltre, come si addice agli abitanti dell'Est, che lo desiderano «roba» il prezzo dei loro beni, abili commercianti non ha rivelato il segreto dell'origine della spezia aromatica, raccontando agli europei incredibili storie secondo cui la radice miracolosa cresce alla fine del mondo ed è vigile custodita da trogloditi assetati di sangue.
Su scala industriale, cinesi, giapponesi, indiani, indonesiani, thailandesi e australiani coltivano la cultura. Inoltre, importanti piantagioni si trovano in alcuni stati dell'Africa occidentale, in Brasile, nelle Barbados e in Giamaica.
Affinché una pianta abbia il tempo di formare un rizoma delle dimensioni richieste, è necessario, in media, rimanere nel terreno per almeno 8-10 mesi, che nelle condizioni della Russia centrale è abbastanza difficile da fornire, dato che stiamo parlando di una cultura molto amante del calore che ha bisogno di un alto umidità, protezione dalla luce solare diretta, venti e correnti d'aria.
Per questo motivo, in piena terra, le spezie possono essere coltivate solo nelle regioni meridionali della Federazione Russa, per i residenti delle regioni più fredde, la coltivazione dello zenzero è possibile solo se la serra viene utilizzata per questo scopo. Di norma, nel nostro paese, la cultura viene coltivata per una stagione, cioè come annuale.
Varietà adatte
Genere zenzero (nome latino - Zingiber) combina quasi un centinaio di specie e mezzo, ma come spezia viene coltivata una pianta Zingiber officinale, noto anche come zenzero farmaceutico, medicinale, reale o ordinario. Nei paesi orientali, molte delle sue varietà sono allevate (solo in India ce ne sono 26) ma i seguenti rappresentanti della specie sono considerati i più famosi:
- keraliysky;
- indiano;
- Africa occidentale
- Giamaicana.
Va notato che lo zenzero bianco (bengalese) e nero (Barbados) - queste non sono varietà diverse, ma soprattutto la raccolta della radice della stessa pianta.
Nel primo caso, il rizoma viene pulito e sbiancato in acido solforico (2%) prima dell'essiccazione. La radice nera non è soggetta a tale elaborazione, ma ha un odore più saturo e un bruciore pronunciato.
Lo sai Il Kerala è uno stato nel sud-ovest dell'India, bagnato dalle acque del Mar Arabico. Il suo territorio è famoso non solo per le sue magnifiche spiagge, ma anche per le più grandi piantagioni di zenzero del paese (qui viene prodotto circa il 70% della spezia del volume totale).
Crescere zenzero in piena terra: istruzioni passo dopo passo
Un residente della Middle Strip in piena terra non sarà in grado di coltivare potenti rizomi dall'aspetto esotico che adornano gli scaffali di un bazar orientale o un moderno supermercato europeo, ma è abbastanza possibile ottenere un raccolto di piccole radici con un gusto e un odore completamente autentici.
È vero, per questo è necessario impegnarsi molto, dal momento che un clima continentale temperato non è ancora quello che è necessario per il normale sviluppo di una preziosa spezia orientale. Per i residenti della zona centrale della parte europea della Federazione Russa, il momento ottimale per iniziare a coltivare piantine è la fine di febbraio.
! importante Poiché la formazione di rizomi richiede molto più tempo rispetto alla stagione calda nella Striscia di mezzo, le spezie possono essere coltivate esclusivamente attraverso piantine, prolungando così il periodo naturale della stagione di crescita per almeno 2 mesi.
Preparazione del terreno
Lo zenzero ama un terreno fertile leggero con una reazione di pH vicino al neutro o leggermente acido. Per creare condizioni favorevoli per la pianta, il letto di semina dovrebbe essere preparato in autunno. Per prima cosa devi scavare la terra alla profondità della baionetta della pala (25-30 cm), rimuovendo attentamente le erbacce insieme alle radici, ai detriti e ai resti di colture precedentemente coltivate.
Dopo aver scavato, le zolle di terra dovrebbero essere smontate a mano, in modo che il terreno diventi morbido e sciolto. Quindi, utilizzando una serie di additivi, migliorano la struttura del suolo (aumentano la sua leggerezza) e arricchiscono la sua composizione organica e minerale.
A tale scopo, sul letto, in base a ciascun metro quadrato di area, è necessario effettuare:
- sabbia - 10 l (se il terreno è argilloso, la quantità di sabbia deve essere aumentata);
- humus - 10-20 l;
- vermicompost - 500-600 g;
- nitrophosco (fertilizzante complesso azoto-potassio-fosforo) - 50–80 g.
Puoi aumentare l'acidità del terreno con un substrato di conifere o torba.
Già sopra un tale strato di drenaggio, puoi posare la miscela di terreno fertile preparata.
Per le piantine in crescita, il terreno è preparato in modo diverso. Il terreno del giardino, il vermicompost, la sabbia e l'humus vengono mescolati in proporzioni uguali, dopo di che vengono necessariamente disinfettati.
A tale scopo, il substrato può essere conservato per diverse ore in un forno riscaldato a + 70 ° C, lasciato durante la notte al gelo (è necessaria una temperatura non superiore a -15 ° C) o cosparso con abbondante soluzione satura di permanganato di potassio.
Il substrato finito deve essere versato in scatole o vasi con un'altezza della parete di almeno 25 cm, sul fondo del quale viene posato preliminarmente uno strato di argilla espansa o altro materiale di drenaggio, quindi versare abbondantemente con acqua stabilizzata a temperatura ambiente e procedere immediatamente alla semina.
Preparazione del rizoma
Le piantine di zenzero non sono coltivate da semi, ma da rizomi, cioè con un metodo vegetativo. Il materiale vegetale può essere acquistato in qualsiasi supermercato o mercato, ovviamente, è importante che la radice sia fresca.
! importante Per la semina, dovresti scegliere solo radici giovani. Si distinguono facilmente per il loro colore leggero, leggermente dorato e la presenza di occhi (gli stessi di quelli che si trovano sui tuberi di patata).
Quando si sceglie un prodotto, è necessario prestare attenzione all'assenza di danni alla radice (sono la "porta" per molte infezioni), nonché alle condizioni della buccia - è auspicabile che sia il più liscio possibile, senza aree rugose e segni di letargia o secchezza.
Il rizoma acquisito deve essere immerso in acqua calda per 12-24 ore. In acqua, puoi aggiungere qualsiasi stimolante di radice ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin", ecc.), Diluendo il farmaco secondo le istruzioni del produttore.
Nel processo di immersione nel rizoma, sono indicati punti di crescita - gemme. Successivamente, la radice può essere facilmente divisa con un coltello affilato in parti per la semina in modo che su ogni frammento siano presenti almeno due reni viventi.
Come le linee di taglio, è meglio scegliere la fine dei processi (jumper). Al fine di prevenire l'ingresso di infezioni fungine nel tessuto, è importante disinfettare i siti di taglio, ad esempio cospargere con polvere attivata o carbone, trattare con qualsiasi biofungicida (Fitosporina, Trichodermin, Haupsin, ecc.).
I frammenti della radice preparati in questo modo devono essere collocati in scatole già preparate con un substrato nutritivo, assicurandosi che i reni "guardino". Per piantare materiale di piantagione nel terreno sono necessari circa 3-4 cm.
Dopo la semina, puoi nuovamente versare acqua sul terreno con acqua leggermente riscaldata per stimolare il processo di germinazione, quindi installarla in un luogo caldo e ben illuminato. Prima che compaiano i primi germogli, la superficie del terreno nei vasi deve essere inumidita periodicamente usando un flacone spray per non danneggiare i giovani germogli.
Piantare piantine
Se la radice è stata selezionata, preparata e piantata correttamente, i primi germogli sopra la superficie della terra dovrebbero apparire in 2-3 settimane. Nella cura delle piantine, la cosa principale è garantire un'alta umidità dell'aria senza inumidire eccessivamente il terreno.
Piantare piantine in piena terra viene effettuato non prima dell'inizio di maggio (nelle regioni meridionali della Federazione Russa, in condizioni meteorologiche favorevoli, questo può essere fatto nell'ultimo decennio di aprile, ma non è necessario affrettarsi troppo affinché le gelate di ritorno primaverili non distruggano la pianta che ama il calore).Lo sai Il nome della pianta deriva dall'antico "sringavera" indiano, che tradotto dal sanscrito significa letteralmente "cornuto". Pertanto, gli indiani hanno sottolineato la forma insolita della radice di questa spezia popolare.
Lo zenzero è di solito piantato in file. La distanza tra le singole piantine dovrebbe essere di almeno 30 cm, la distanza minima tra le file - 20 cm. Le piantine vengono poste in piena terra mediante trasbordo in pozzi preparati, abbondantemente irrigati con acqua. Dopo aver immerso le piante in esse, insieme a un nodulo di terra, è necessario premere saldamente le piantine su tutti i lati con terra, acqua di nuovo e quando l'acqua viene assorbita, cospargere sopra con uno strato fresco di substrato nutriente.
Immediatamente dopo la semina, le giovani piante devono essere coperte con un film, un vetro, un policarbonato o altro materiale che trasmette la luce in grado di proteggere in modo affidabile il giovane zenzero da basse temperature notturne, venti rafficati e altri disastri naturali. Il film può essere rimosso solo dopo aver stabilito un calore stabile.
Vestirsi e prendersi cura
In condizioni favorevoli, lo zenzero sta guadagnando massa verde molto rapidamente, ma per questo la pianta ha bisogno di un'irrigazione abbondante, ma non eccessiva e, che è particolarmente difficile da fornire, aumento dell'umidità dell'aria. Pertanto, quando si innaffiano le piantine, è necessario prestare particolare attenzione alla spruzzatura, cercando di garantire che le foglie della pianta non ricevano meno acqua delle sue radici.
! importante Non è possibile innaffiare le piantine sulle foglie alla luce del sole, altrimenti sono inevitabili gravi ustioni. Per inumidire i letti, è meglio scegliere l'orario serale o la mattina presto.
La frequenza dell'irrigazione dipende dalle condizioni meteorologiche, tuttavia, anche in un periodo non così secco, è necessario inumidire il giardino non meno spesso di ogni altro giorno. Al fine di evitare la formazione di una densa crosta terrestre, che impedisce la penetrazione dell'ossigeno nelle radici, la superficie del suolo deve essere allentata con cura, rimuovendo allo stesso tempo l'erbaccia che cresce sul letto.
Contemporaneamente all'irrigazione, circa 2-3 volte al mese, le piantine di zenzero devono essere alimentate con fertilizzanti organici e minerali. Per questi scopi, il letame marcito (mucca o cavallo) è adatto, che può essere alternato a escrementi di uccelli. I fertilizzanti vengono diluiti con acqua per ottenere una soluzione (10-15%), che viene applicata a ciascuna pianta, sempre dopo un'annaffiatura intensa, in modo da non bruciare le radici.
Entro la fine dell'estate, oltre al letame che arricchisce il terreno di azoto, è utile nutrire lo zenzero con potassio. Questo elemento influenza lo sviluppo dei rizomi. Come fertilizzante di potassio, puoi usare cenere di legno (1/4 di tazza per ogni cespuglio) o solfato di potassio (basato su 50-60 g per metro quadrato di letti).
Regole di raccolta e conservazione
Come tutte le piante in cui viene utilizzata la radice, lo zenzero è molto importante per smettere di annaffiare prima della raccolta. Poiché l'esot est non tollera l'essiccamento del terreno, tale interruzione forzata non dovrebbe superare i 7-10 giorni.
! importante Il segnale principale per fermare l'irrigazione è l'inizio dell'ingiallimento e dell'essiccazione naturali delle foglie, con le quali lo zenzero risponde a una riduzione delle ore diurne e ad una graduale diminuzione della temperatura media giornaliera dell'aria.
Devi scavare i rizomi con tempo asciutto, cercando di agire con una pala con molta attenzione per non danneggiare la buccia. I resti della terra e i processi radicali dal raccolto dalla terra devono essere accuratamente rimossi con le mani (non puoi battere le radici sul terreno o pulirle con oggetti appuntiti), quindi lasciare i rizomi ad asciugare direttamente sotto il sole o, se il tempo è nuvoloso con un'alta probabilità di pioggia, in una stanza asciutta in buona ventilazione.
La questione della capacità di lavare via lo sporco dalle radici è discutibile, ma i giardinieri più esperti raccomandano di non bagnare il raccolto prima di posarlo per una conservazione a lungo termine.
Guarda
Possedere lo zenzero "domestico" è un risultato di cui non tutte le casalinghe possono vantarsi. La parte centrale della Russia in Russia, sfortunatamente, inizialmente non è adatta per coltivare questo raccolto, tuttavia, i tentativi di ingannare la natura possono ancora avere successo se si affronta il problema con tutta serietà e si cerca di creare le condizioni più favorevoli per la pianta.
Se vuoi ottenere una radice paragonabile per dimensioni e aspetto ai prodotti importati, ovviamente, hai bisogno di una serra, ma coloro che sono disposti a scendere a compromessi ottengono un certo raccolto di fragrante cultura esotica da terra aperta.