Conoscere la percentuale di acqua in frutta e verdura è molto più importante della curiosità inattiva. Secondo la ricerca medica, assorbiamo il 20% dell'assunzione giornaliera obbligatoria di liquidi da frutta e verdura. E questa non è solo acqua, ma un liquido strutturato saturo di utili sostanze biologicamente attive. E questa è una buona ragione per studiare la composizione chimica di frutta e verdura.
La composizione chimica delle carote
Le carote sono una delle principali colture a radice nella dieta umana, ricche di composti biologicamente attivi, come carotenoidi e fibre. Ha molte proprietà utili per il corpo: riduce il rischio di sviluppare il cancro, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, migliora la salute degli occhi e aiuta a ridurre il peso. Il raccolto di radice è in grado di supportare un'ampia gamma di sistemi corporei.
! importante Le carote crude contengono circa il 3% di beta-carotene, ma se il raccolto di radice viene riscaldato, il suo contenuto aumenterà al 40%. Se hai bisogno di correggere la tua vista, allora il raccolto di radice deve essere elaborato termicamente.
Il valore nutrizionale del raccolto di radice comprende:
- 41 kcal (il prodotto è considerato ipocalorico);
- 88% di acqua;
- 0,9 g di proteine;
- 9,6 g di carboidrati;
- 4,7 g di zuccheri;
- 2,8 g di fibra;
- 0,2 g di grassi.
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Quando si consumano meno calorie per perdere peso, si riduce la quantità di sostanze nutritive consumate. Il vantaggio delle verdure è che il numero di calorie viene ridotto, ma viene preservata la quantità di sostanze biologicamente attive utili nella dieta. Pertanto, si perde peso senza compromettere la salute.
Lo sai La prima carota conosciuta alla gente era bianca. E l'arancia è stata ricevuta relativamente di recente dagli allevatori olandesi ed è stata dedicata alla dinastia reale al potere.
La carota è una ricca fonte di vitamine e minerali e contiene (per 100 g di prodotto):
- calcio - 34 mg;
- ferro - 0,4 mg;
- fosforo - 25 mg;
- sodio - 40 mg;
- potassio - 240 mg;
- magnesio - 9 mg;
- rame - 0,02 mg;
- zinco - 0,2 mg;
- caroteni - 5,33 mg;
- tiamina - 0,04 mg;
- riboflavina - 0,02 mg;
- niacina - 0,2 mg;
- Vitamina C - 4 mg.
Quanta percentuale contiene la carota dell'acqua
Quasi tutte le verdure contengono circa il 90% di acqua. Quindi, nei cetrioli è del 96%, e questa è la quantità massima possibile. Ma le carote sono molto più modeste solo l'88% di fluidi. Ma questo non è sorprendente, data la sua densità.
! importante Alcune vitamine si trovano nelle carote, come la vitamina A — liposolubile. Sono assorbiti solo se consumati con grassi. Può essere, ad esempio, un'insalata di carote con olio vegetale o panna acida.
L'importanza dell'acqua per qualsiasi organismo è difficile da sopravvalutare. Il corpo umano è fluido per il 65%. L'acqua è coinvolta nella regolazione della temperatura corporea, è portatrice di sostanze nutritive, è coinvolta nella formazione del sangue, protegge il cervello e ammorbidisce le articolazioni..
Una riduzione del volume di acqua nel corpo del 2% riduce la massa muscolare e la resistenza. In condizioni normali, le donne hanno bisogno di 2,7 litri di liquidi al giorno e gli uomini - 3,7 litri. Allo stesso tempo, parte del liquido richiesto può essere introdotto sotto forma di frutta e verdura, comprese le carote.
Come puoi scoprire autonomamente quanta acqua c'è nelle carote
Certo, puoi sempre scoprire tu stesso quanto fluido c'era nel raccolto di radici fresco, perché ha peso e volume. Quando il prodotto viene disidratato (essiccato) in sostanza secca, si otterrà il peso netto del prodotto secco. Se si misura prima il peso delle carote fresche, quindi il suo peso, ma allo stato secco, la differenza tra questi valori ci darà un'idea di quanta acqua è contenuta nelle colture di radici fresche.
Lo sai Le carote più pesanti sono state presentate in una mostra nel Minnesota (USA) nel 2017. Pesa 10,17 kg ed è stata allevata da un contadino di nome Christopher Qually.
Scopri di più sul contenuto di liquidi e nutrienti delle verdure e ripristina l'equilibrio idrico e vitaminico. Questo ti aiuterà a sentirti più sano e più resistente.