Un raccolto autunnale sarebbe incompleto senza una zucca arancione brillante. Offre possibilità culinarie e decorative praticamente illimitate. Affinché la zucca possa essere conservata a lungo, può essere essiccata per un ulteriore uso negli alimenti. Puoi facilmente farlo da solo, utilizzando elettrodomestici da cucina o in modo naturale. I frutti interi di varietà decorative vengono essiccati per un ulteriore uso come artigianato. Leggi come farlo nella recensione.

! importante La zucca è composta per il 90% di acqua, il che la rende molto ipocalorica e dietetica. 1 tazza di prodotto secco contiene meno di 100 calorie. Questo è 3 volte inferiore rispetto alla stessa porzione di patate.

Selezione e preparazione della zucca

Innanzitutto, decidi lo scopo per cui devi asciugare la zucca. Altre varietà carnose sono usate per il cibo. E per vasi decorativi e artigianato per Halloween, avrai bisogno di una varietà di cucurbita o lagenaria.

Per l'essiccazione, scegli un frutto con un guscio lucido senza segni di decadimento o danni meccanici. In caso di dubbi, fai clic con il dito su di esso. Il frutto dovrebbe essere denso, i tessuti ammorbiditi non sono ammessi. Uno stelo forte e sano è anche un segno di una buona condizione fetale.

Prima dell'essiccazione, il frutto deve essere accuratamente lavato. Per fare questo, prendere un po 'di detersivo per i piatti, diluire con acqua calda e aggiungere un po' di detersivo con contenuto di cloro. Lavare accuratamente per non danneggiare la buccia. Quindi sciacquare la frutta con acqua corrente e asciugare accuratamente. Quindi rimuovi i batteri dalla superficie che possono causare decadimento prematuro. A questo punto, i tuoi frutti sono pronti per un'ulteriore essiccazione.

! importante Molte parti della zucca sono commestibili, tra cui il guscio carnoso, i semi, le foglie e persino i fiori. Inoltre, questa pianta è coinvolta nelle ricette della medicina tradizionale.

Come asciugare una zucca a casa

Per un ulteriore utilizzo nella preparazione di cibi crudi secchi, i frutti della zucca vengono tagliati a pezzi.

Per fare questo, avrai bisogno di:

1. Sbucciare con un coltello affilato. Devi tagliare un po 'più spesso della buccia della patata.
2. Rimuovere lo stelo.
3. Elimina i semi con un cucchiaio.
4. Rimuovi con cura i resti della polpa che era con i semi.
5. Tagliare a pezzi. Le loro dimensioni possono essere qualsiasi. Ma non renderli troppo piccoli, perché diminuiranno una volta essiccati.

In modo naturale

Distribuire uniformemente le fette sul vassoio. Possono essere asciugati al chiuso o all'aperto al sole per 5 giorni fino a completa asciugatura. Le fette secche possono essere conservate in contenitori sfusi e consumate secondo necessità. Le fette finite devono essere rugose e fragili.

In alcuni paesi, le fette secche vengono macinate in un frullatore allo stato polveroso. In futuro, questa polvere viene utilizzata per fare torte, purea di zucca, zuppe o pane di zucca.

Lo sai Il tempo minimo impiegato per tagliare Jack-Lantern da una zucca è di 16,47 secondi. Il record è stato fissato il 31 ottobre 2013 da Stephen Clark (New York, USA). Secondo le regole, la lanterna deve avere occhi, naso, bocca e orecchie.

Nel forno

Le fette vengono posizionate su una teglia in modo che l'aria circoli liberamente tra di loro. Il forno viene riscaldato a +60 ° C. Impostare la foglia con pezzi di zucca e asciugare con una porta socchiusa per 6 ore. Utilizzare la modalità di soffiaggio per coprire uniformemente le fette di aria. Raffredda le fette. Girali dall'altra parte. Aumentare la temperatura a +70 ° C. Impostare la padella e asciugare fino a quando non si asciuga completamente.

Nell'asciugatrice elettrica

L'essiccazione in un essiccatore elettrico avviene senza intervento umano. Caricare le fette sulla griglia. Può essere asciugato secondo le istruzioni del dispositivo. In genere si consiglia l'essiccazione a +55 ... + 60 ° C. Tempo di asciugatura: 6-12 ore, a seconda dello spessore delle fette. Si consiglia di capovolgere le fette di zucca durante l'asciugatura, ma di solito non è necessario.

Video: zucche essiccazione in un essiccatore elettrico

Caratteristiche di essiccazione di zucche a scopo decorativo

Le zucche intere vengono utilizzate a scopo decorativo, quindi la tecnologia di cottura sarà diversa.

Tecnica di essiccazione per l'uso di frutta nell'artigianato:

1. I frutti vengono lavati e asciugati.
2. Tagliare con cura lo stelo.
3. Elimina i semi e la polpa in cui si trovavano con un cucchiaio.
4. Il feto viene trattato con alcool dall'interno per la disinfezione.
5. Posizionato su un vassoio di legno. La stanza dovrebbe essere asciutta e fresca.

Lo sai La distanza massima registrata per bruciare Jack-o-lantern da una zucca è di 1690,24 m, per questo Ralph J. Eschborn ha usato la sua pistola ad aria. Il record è stato fissato il 9 settembre 2010 a Moab, Utah, USA.

La luce solare diretta non dovrebbe influire sui pezzi durante l'asciugatura. Sul pallet dovrebbe esserci spazio sufficiente affinché l'aria circoli liberamente attorno ai pezzi. L'aria si riscalda fino a una temperatura di +10 ° C, umidità relativa - non superiore al 70%. I frutti si asciugheranno per circa 3-6 mesi.

Per asciugare i frutti per i mestieri decorativi per Halloween e altre vacanze autunnali, devi 1,5 mesi prima che si verifichino. Spesso si pone la questione se sia possibile asciugare rapidamente una zucca se si necessita urgentemente del mestiere.

Naturalmente, puoi usare il forno ed eseguire l'asciugatura in più fasi. Asciugare la frutta con tovaglioli di carta dall'interno per diverse ore. Devono essere cambiati quando si bagnano. Non appena il tovagliolo rimane asciutto, gli spazi vengono inviati ad asciugare nel forno. Entro 8 ore, è necessario che la temperatura rimanga stabile (+60 ° C). Per una lavorazione uniforme, il frutto viene periodicamente ruotato.

Come determinare la prontezza

La zucca essiccata per uso futuro in cucina dovrebbe essere secca e fragile. Gli spazi vuoti decorativi dovrebbero diventare solidi, come il legno, e acquisire una semplice tonalità marrone.

Come conservare correttamente la zucca secca

Le fette verranno conservate in barattoli di vetro, sotto la "copertina" di carta spessa. Ciò è necessario per garantire il normale ricambio d'aria e l'assenza di umidità nel serbatoio.

I bianchi decorativi possono essere conservati in qualsiasi stanza asciutta con gli stessi parametri del microclima durante l'asciugatura. Temperatura dell'aria - +10 ... + 15 ° С, umidità - 60–70%. Asciugare una zucca è molto semplice. Siamo sicuri che apprezzerai sicuramente il risultato.