Un componente di molti piatti è uno dei principali tipi di erbe: l'aneto, che migliora il gusto e l'olfatto, oltre a decorare le delizie culinarie esternamente. Nella stagione fredda, questa erba utile può essere difficile da trovare, quindi molte casalinghe hanno imparato diversi modi per raccoglierla per il futuro. È possibile salare l'aneto e come farlo nel modo giusto, è descritto di seguito.
Lo sai La bellezza di questa pianta era molto apprezzata nell'antica Roma, dove le abitazioni erano spesso decorate con i suoi steli con ombrelloni.
Selezione e preparazione di aneto
Le piante fresche e sane raccolte la sera o la mattina del giorno del decapaggio sono selezionate per la raccolta di aneto con sale. I rami verdi vengono spostati, tutte le parti sbiancate, ingiallite e secche vengono rimosse. I germogli vengono lavati sotto l'acqua corrente e stesi ad asciugare su un canovaccio. Successivamente, gli steli vengono tagliati ai rami inferiori.
Come marinare l'aneto in barattoli
1 lattina per 0,5 L20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g
Tagliare gli steli preparati trasversalmente in pezzi di 1 cm.
Metti le fette in una ciotola larga e copri con il sale.
Delicatamente ma accuratamente mescolare il contenuto della ciotola. Questo viene fatto per circa 30 secondi, in modo che il succo non abbia il tempo di distinguersi.
All'inizio della dissoluzione del sale, adagiare saldamente la massa in un barattolo pulito e tamponare per formare il succo.
Pulisci il bordo della lattina con un panno; questo aiuterà a evitare di inacidire la parte superiore del contenuto della lattina.
Coprire il collo del contenitore con pellicola trasparente in 1-2 strati: proteggerà la superficie interna del coperchio dalla corrosione in un ambiente salino aggressivo.
Avvitare il coperchio sulla pellicola trasparente e conservare.
! importante Metti le verdure salate in un barattolo mettendole in una ciotola in modo da non rovesciare il succo che spicca sul tavolo della cucina.
Come e dove conservare
Dato che l'aneto è stato salato senza sterilizzazione, è necessario utilizzare il piatto nel primo inverno dopo la cottura. Esistono molte applicazioni per tale salatura: un'aggiunta a borsch e zuppe, piatti principali e carne, insalate e fette. È meglio conservare l'aneto salato in piccoli barattoli in modo che il contenuto venga utilizzato il più presto possibile e non sia acido per lungo tempo nel luogo di conservazione.Le condizioni di conservazione sono comuni per i sottaceti: la cosa principale è il freddo o il freddo. Un frigorifero è adatto per lattine compatte e il prodotto sarà anche ben conservato in cantina, cantina o sotterraneo. L'umidità non gioca un ruolo importante, dal momento che non si prevede di conservare a lungo tale salatura; salvo che l'umidità può influire sulle condizioni dei coperchi. Tuttavia, durante la salatura e la conservazione, sono materiali di consumo.
Lo sai Questa pianta prende il nome dall'interpretazione latina della parola greca "anethum" - odorosa. Anzi, viene spesso aggiunto dopo la cottura, altrimenti il piatto perderà il suo aroma e sentirà solo odore di spezie bollite o in umido.
L'aneto salato aiuterà a diversificare la dieta invernale, sia in vitamina che esteticamente. È sempre bello vedere questo fragrante pezzo d'estate nel tuo piatto in mezzo all'ottusità invernale.