In inverno asciugavamo molta frutta e verdura, sia sotto forma di spezie, sia per cucinare, ad esempio, composte e altri piatti. Questo tipo di spazio vuoto consente di salvare tutte le proprietà utili del prodotto originale. Nel nostro materiale, consideriamo l'aneto essiccato: questa pianta è considerata una spezia in molti paesi ed è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici per la salute.

Pro e contro dell'essiccazione dell'aneto

L'aneto è una pianta annuale che viene utilizzata come condimento. Per applicarlo in questa forma, la pianta passa attraverso un processo di essiccazione. Ma molte persone pensano che sia sempre meglio usare un prodotto fresco. Suggeriamo di evidenziare i pro ei contro del processo di essiccazione per capire quale forma di aneto è meglio mangiare.

• pro:
• non è necessario acquistare costantemente un prodotto fresco;
• a causa dell'essiccazione, la pianta viene conservata più a lungo;
• aneto essiccato viene utilizzato per alimenti dietetici.

Lo sai Nell'antica Roma venivano spesso realizzati bouquet composti da un solo aneto. È stato dato alla sua amata come un segno di grande amore.

• contro:
• una conservazione impropria può influire sul gusto dell'aneto;
• se il pezzo non è corretto, tutte le sue proprietà utili scompaiono;
• il prodotto non è adatto per decorare piatti in questa forma.

Proprietà di aneto essiccato

La composizione della pianta stessa comprende molti elementi che influenzano favorevolmente la salute umana.

Per questo motivo, l'aneto ha le seguenti proprietà:

• antispasmodico;
• abbassa la pressione sanguigna;
• carminativo;
• espettoranti;
• un diuretico;
• calmante;
• guarigione delle ferite.

Vantaggio

Aggiungendolo al cibo, non tutti sanno a cosa serve l'aneto.

• Considera le qualità utili di un prodotto essiccato:
• Può eliminare la contrazione muscolare involontaria e ridurre l'effetto del dolore.
• È raccomandato per le persone la cui pressione sanguigna è più alta del normale.
• Il decotto dalla pianta aiuta con cistite e malattie del tratto urinario.
• Dopo un forte raffreddore o influenza, un decotto di questo rappresentante dell'ombrello aiuterà a sbarazzarsi della tosse.
• Aiuta con gonfiore e flatulenza.
• Aiuta a ripristinare l'equilibrio emotivo e migliorare il sonno.
• Mostra la sua capacità di guarire le ferite con reazioni allergiche per lenire le aree della pelle irritate.

Danno e controindicazioni

L'aneto secco non deve essere usato come cibo per le persone con bassa pressione sanguigna. Inoltre, non è raccomandato per le donne in gravidanza e durante l'allattamento. Prima dell'uso, le donne in posizione devono consultare un medico.

Lo sai Il contenuto calorico dell'aneto essiccato è 7,5 volte inferiore a quello di un prodotto fresco.

La composizione chimica e il contenuto calorico dell'aneto

La composizione del prodotto comprende varie vitamine - gruppi A e B. Il prodotto è ricco di macronutrienti.

Consideriamo ciascuno separatamente di seguito:

1. Vitamina A. Colpisce la visione, è necessario creare un pigmento visivo nella retina. Il retinolo, chiamato anche vitamina A, influenza l'immunità. Migliora la salute e aiuta i globuli bianchi a funzionare meglio. La vitamina A aiuta nella riparazione dei tessuti epiteliali.
2. Vitamina B1 La norma giornaliera minima in questa vitamina per l'uomo è di 1,2 mg. L'altro nome è tiamina. È un componente importante nella dieta di coloro che sono attivamente coinvolti nello sport o svolgono attività fisica quotidianamente. Aiuta a ripristinare la forza e migliora il metabolismo delle proteine.
3. Vitamina B2 La riboflavina è una vitamina idrosolubile che viene aggiunta a molti farmaci farmacologici per il trattamento di occhi e pelle. Ha una proprietà curativa per le ferite, aiuta con le malattie gastrointestinali.
4. Vitamina B5 Un altro nome è l'acido pantotenico. Diffuso a causa del miglioramento delle condizioni dei pazienti con alcolismo e durante il trattamento dell'acne. Spesso puoi trovare nella composizione chimica dei farmaci volti ad eliminare le malattie del fegato.
5. Vitamina B9 o acido folico. Partecipa allo sviluppo del sistema circolatorio nei bambini e rafforza anche il sistema immunitario dopo le malattie.
6. Vitamina C. Più comunemente noto come acido ascorbico. Fa parte di molti frutti e verdure. È noto che il contenuto di acido ascorbico nel peperone è più elevato che nel limone. La vitamina C rafforza il sistema immunitario, agisce come antiossidante.
7. Vitamina PP Il nome scientifico è nicotinamide. Consigliato per malattie epatiche, tratto gastrointestinale, diabete mellito, dieta squilibrata.
8. Vitamina E. Conosciuto come un protettore delle membrane cellulari che previene il danno ossidativo. Aumenta la resistenza all'ipossia.
9. Vitamina K. Essenziale per il metabolismo proteico e la funzione renale. L'assunzione giornaliera di vitamina K per un adulto è di 90 microgrammi.
10. Magnesio. Fornisce energia alle cellule del corpo, aiuta a ripristinare il normale funzionamento del sistema nervoso e dell'intestino. Il suo basso contenuto nel corpo può indicare scarso sonno, affaticamento, forti mal di testa.
11. Potassio. Come il precedente macroelemento, è coinvolto nella normalizzazione del funzionamento del sistema nervoso, mantenendo l'equilibrio acqua-acido-base.
12. Ferro. Prende parte al metabolismo. Il ferro è un trasportatore di ossigeno attraverso i tessuti del corpo umano.
13. Fosforo. La sua assenza influisce sull'integrità e sullo sviluppo delle ossa, nonché sullo smalto dei denti.

Contenuto calorico: 40 kcal per 100 g, di cui proteine ​​- 2,5 g (10 kcal), grassi - 0,5 g (4,5 kcal), carboidrati - 6,3 g (25,5 kcal).

Rapporto energetico di proteine ​​/ grassi / carboidrati (rispettivamente): 25% / 11% / 63%.

! importante C'è un'allergia alla vitamina K, quindi è meglio consultare il proprio medico prima di mangiare aneto o altri prodotti contenenti questa vitamina.

L'uso di aneto essiccato

L'impianto è utilizzato come:

• componente di ricette popolari per la preparazione di medicinali;
• spezie.

Nella seconda forma di realizzazione, può essere trovato più spesso. La pianta essiccata ha un aroma speziato, esalta il gusto di altri prodotti del piatto. Può anche essere aggiunto alle spezie per la conservazione. Tuttavia, non è consigliabile usarlo per decorare i piatti: l'aneto fresco viene qui per sostituirlo. Come usare la spezia in questione dipende da te, perché può essere trovato anche nelle ricette per creare maschere per il viso.

! importante Non aggiungere troppe spezie per non rovinare il piatto con un gusto eccessivamente saturo di gambi e foglie di aneto essiccato.

Funzionalità di archiviazione

Per conservare la spezia preparata fino alla stagione successiva, è necessario seguire una serie di semplici regole:

• Conservare in luogo fresco. Il calore contribuisce alla scarsa ritenzione dell'aroma;
• il contenitore deve essere ermetico;
• la luce solare diretta non dovrebbe essere consentita.

Prima della raccolta, è importante risciacquare a fondo il prodotto, asciugare e macinare.

Quindi, l'aneto essiccato è una spezia necessaria in ogni casa, perché migliorerà non solo la qualità del piatto, ma anche la tua salute.