Cucinare le zucchine in scatola aiuta a preservare le vitamine estive in inverno. Un tale prodotto non è solo eccellente nel gusto, ma porta anche molti vantaggi. Esistono molte ricette per la preparazione della conservazione e ognuno può scegliere il metodo di cottura che preferisce.
Come scegliere e preparare correttamente le zucchine
Un passo importante nella preparazione delle zucchine sottaceto è la scelta del prodotto. Innanzitutto, la qualità del piatto dipende da questo. Quando si selezionano le migliori istanze, dovresti prestare attenzione ad alcune delle loro caratteristiche, vale a dire:
- superficie piana del feto;
- buccia solida senza danni;
- mancanza di placca e marciume.
Per fare ciò, attenersi alla seguente procedura:
- Risciacquare il prodotto con acqua corrente, lavando via tutto lo sporco.
- Asciugare in modo naturale o con un panno da cucina.
- Tagliare il gambo e la piccola parte dall'altra estremità.
Conservazione delle zucchine per l'inverno: deliziose ricette
Gli spinelli di zucchine invernali sono popolari tra le persone, poiché la conservazione di questo ortaggio è molto gustosa. Esistono molte ricette diverse. Tra questi, puoi giustamente distinguere le selezioni dai frutti colorati, il metodo di preparazione nella marinata, le zucchine croccanti con le zucchine, un piatto piccante con peperoncino, aglio ed erbe, nonché una variazione in stile coreano.
! importante Le banche e i coperchi devono essere sterilizzati! Questo è importante affinché gli spin non si gonfino e non si deteriorino in anticipo. La sterilizzazione distrugge i microrganismi dannosi che iniziano a moltiplicarsi all'interno della conservazione.
Dalle zucchine multicolori
Involtini di frutta colorati si differenziano non solo per il buon gusto, ma anche per l'aspetto insolito. La buccia variegata dalle verdure non ha bisogno di essere rimossa, perché è il punto forte di questa ricetta.
piselli al pepe nero
da gustare
- Macinare le verdure a cerchi spessi 0,7-1 cm.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Mescolare anelli di zucchine e prezzemolo, mettere in una ciotola.
- Versare l'acqua nella padella, accendere la stufa e portare ad ebollizione.
- Aggiungi sale, zucchero, piselli e alloro all'acqua.
- Dopo 3-5 minuti, rimuovere la marinata dal fuoco e versare metà della quantità di verdure con erbe.
- Dopo 30 minuti, rimuovere le verdure dalla marinata e metterle in contenitori per la conservazione.
- Versare il contenuto del barattolo con il resto della marinata.
- Sterilizzare i contenitori riempiti per 25-30 minuti.
Nella marinata
Oltre all'ingrediente principale, la marinata svolge un ruolo importante in questa ricetta. È lui che aiuta a dare al piatto un gusto unico. Sarà più saturo 14-15 giorni dopo aver arrotolato la lattina.
Lo sai Le zucchine come varietà di zucchine sono state allevate dall'allevamento e gli italiani hanno iniziato a coltivare nel 19 ° secolo.
- Macinare le zucchine a cerchi con uno spessore di 0,5-1 cm.
- Metti le foglie di alloro sul fondo del contenitore per la conservazione.
- Riempi il barattolo con anelli di verdure verso l'alto.
- Scalda l'acqua in una padella ad una temperatura di + 100 ° C.
- Aggiungi zucchero e aceto all'acqua bollente.
- Porta la marinata a una consistenza omogenea.
- Versare il contenuto del contenitore per la conservazione con la marinata.
- Arrotolare la lattina.
Croccante
Il nome di questa ricetta parla da solo. Le verdure in fase di lavorazione diventano croccanti e acquisiscono un gusto gradevole. Oltre al componente principale, qui vengono utilizzate anche le cipolle. Invece del normale aceto da tavola, si consiglia il sidro di mele. Il gusto è influenzato dalle spezie utilizzate in cucina - in questa ricetta è senape e curcuma.
senape in polvere
1 cucchiaino
- Macinare gli anelli di cipolla.
- Zucchine tagliate a cerchi.
- In un contenitore separato, unisci acqua e sale.
- Metti le verdure in una ciotola e aggiungi acqua salata, mescola e lascia per 50-60 minuti.
- Versa l'aceto in un contenitore e mettilo su una stufa.
- Aggiungi senape in polvere e semi, curcuma, zucchero all'aceto.
- Fai bollire la miscela di aceto per 5 minuti e lascia raffreddare.
- Alla fine del periodo indicato, rimuovere le verdure dall'acqua e trasferirle in un contenitore di vetro per la conservazione.
- Versare il contenuto del barattolo con la marinata di aceto e arrotolarlo.
Con peperoncino, aglio ed erbe
Questo metodo di cottura consente di aggiungere un tocco deciso al piatto. Questa conservazione piccante è perfetta per qualsiasi contorno. Insieme al componente principale, si propone di utilizzare le zucchine e un gusto insolito viene acquisito grazie all'aggiunta di aglio, peperoncino ed erbe fresche.
Lo sai Zucchine e zucchine, contrariamente alla credenza popolare, non sono lo stesso prodotto. Le zucchine sono zucchine verdi con una pelle sottile, una piccola quantità di semi e un gusto più delicato.
Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
piselli pimento
da gustare
- Tagliare tutte le verdure in anelli spessi 0,7-1 cm.
- Fette di aglio e peperoncino.
- Tritare finemente le erbe fresche.
- Metti peperoni, foglie di alloro, coriandolo, erbe, aglio e peperoncino sul fondo del contenitore per la conservazione.
- Metti le verdure in cima.
- Portare l'acqua nel bollitore a una temperatura di + 100 ° C e riempire il contenuto della lattina.
- Dopo 15-20 minuti, versare l'acqua.
- Fai bollire di nuovo 1 litro d'acqua e versalo nel contenitore per la conservazione.
- Dopo 15-20 minuti, versalo dalla lattina nella padella e fai fuoco.
- Quando l'acqua scaricata inizia a bollire, introdurre sale, zucchero e aceto.
- Dopo 2-3 minuti, versare la marinata in un contenitore di vetro con verdure.
In coreano
Un'opzione di cottura speciale è la zucchina coreana. Un tale piatto è meno popolare della comune carota coreana, ma non ha un sapore inferiore. Le verdure usano anche carote, peperoni e cipolle.
! importante È severamente vietato mangiare prodotti di una lattina gonfia!
semi di senape
2 cucchiaini
olio di semi di girasole
1 tazza
paprika macinata
0,25 cucchiaini
piselli al pepe nero
10 pezzi
- Grattugiate le carote su una grattugia per carote in coreano fino ad ottenere le cannucce.
- Macinare pepe bulgaro, zucchine e cipolla con strisce.
- Schiaccia gli spicchi d'aglio con spicchi d'aglio.
- Macina erbe fresche.
- Mescola tutti gli ingredienti sopra in un contenitore. [/ Li]
- Introdurre zucchero, sale, aceto e olio.
- Mescolare la miscela e lasciare per 3,5–4 ore in una stanza fresca, coprendo con un coperchio o un asciugamano.
- Trascorso il tempo specificato, aggiungi senape, paprika e sale, mescola di nuovo.
- Imballare la miscela in contenitori per la conservazione.
- Sterilizzare vasetti di zucchine in coreano per 25-30 minuti.
Raccomandazioni aggiuntive
Le zucchine in scatola rotolanti non portano molti problemi. Tuttavia, affinché il piatto abbia il gusto più gradevole, non dimenticare alcune delle sfumature.
Casalinghe e padroni di casa esperti offrono i seguenti suggerimenti per la preparazione, la conservazione e l'uso della conservazione:
- Il volume delle banche può essere determinato in base alle preferenze personali, tuttavia, vale la pena prestare attenzione al numero di persone in famiglia e alla frequenza d'uso della conservazione. Per una persona o una coppia sposata sarà più conveniente fare rotoli da mezzo litro o litro. Se stiamo parlando di una famiglia numerosa, allora una lattina da tre litri di prodotti sarà la benvenuta in inverno sul tavolo da pranzo.
- Ogni contenitore ermeticamente chiuso deve essere capovolto, avvolto in una coperta e lasciato raffreddare.
- Conservare il prodotto deve essere in un luogo freddo. Può essere un frigorifero o una cantina, se i giri sono fatti in una casa privata.
- Puoi mangiare zucchine in pochi giorni e talvolta ore dopo la cottura. I tempi esatti di disponibilità dipendono dalla ricetta specifica.
- Il piatto può essere usato come insalata per un contorno e carne o come spuntino. La conservazione di questo tipo si abbina bene con patate, carne in qualsiasi forma e pesce.
Le zucchine in scatola per l'inverno sono il modo più delizioso per consumare più vitamine e minerali nella stagione invernale. Molte ricette esistenti ti consentono di cucinare giri in varie varianti, che aggiungeranno varietà al tuo tavolo da pranzo.