Un punto fondamentale nell'allevamento delle anatre sono gli indicatori della loro produttività della carne, da cui dipende la redditività dell'azienda agricola. Le croci (croci di razze di uccelli) sono create per migliorare la qualità del prodotto e il ritmo dell'aumento di peso. Una di queste varietà ibride è la vecchia anatra da carne 53.
Descrizione della razza
La stella 53, nota come anatra bianca francese, è il risultato dell'allevamento della famosa anatra alla pechinese ed è stata allevata in Francia da Grimaud Frerers per otteneresuaumento di peso più leggero in breve tempo.
Questa linea di anatre è caratterizzata da un intenso metabolismo (che è facilitato da una temperatura corporea di 42 ° C), alta digeribilità dei nutrienti e predominanza della massa muscolare sul grasso.
La percentuale di grasso nei vecchi 53 è di circa il 15%, il che rende la sua carne adatta a un tavolo dietetico. Puoi trovare varietà di croce grandi e medie, differiscono solo per dimensioni.
Aspetto
Per i non iniziati, questi uccelli hanno un aspetto più simile alle oche: lo stesso bianco, con una grande testa e un becco arancione. Puoi distinguerli per un collo più corto. Per i vecchi 53 sono caratteristici:
- busto allungato;
- petto largo e forte (la resa del filetto è del 31%);
- schiena potente;
- zampe corte;
- possibile bagliore crema o giallo chiaro di piumaggio;
- piccola coda ordinata.
Ciò che è diverso dai mullards
Moulard è anche un incrocio di carne francese - il risultato dell'incrocio tra anatre di Pechino e muschio. Oltre alle differenze esterne (il mullard ha una macchia nera in testa) rispetto al vecchio 53, differiscono anche:
- maggior contenuto di grassi nella carne (25%);
- meno consumo di verdure e più - mangimi (di conseguenza è più redditizio mantenere vecchi 53);
- dimensioni massime maggiori (fino a 7 kg);
- crescita meno attiva;
- disposizione calma ed equilibrata.
Grafico settimanale di aumento di peso
Con cura e alimentazione adeguate, il vecchio 53 cresce come lievito (a proposito, il lievito può e dovrebbe essere gradualmente incluso nella dieta degli uccelli). Alla nascita, il peso dell'anatroccolo è di circa 52 grammi La tabella seguente mostra i tassi di crescita medi del peso vivo delle anatre per settimana.
settimana | Grammo di peso |
1 | 243 |
2 | 657 |
3 | 1263 |
4 | 1912 |
5 | 2596 |
6 | 3160 |
7 | 3580 |
8 | 3900 |
Queste cifre sono state ottenute in condizioni di laboratorio e possono differire leggermente (in misura minore) quando si allevano anatre in una famiglia privata.
Quando iniziano a correre
Le uova di anatra sono piuttosto commestibili, molto nutrienti e in alcuni paesi (Giappone, Cina) sono considerate una vera prelibatezza. Tuttavia, non a tutti piace il loro gusto specifico, il contenuto calorico elevato e la consistenza viscosa, quindi questo è un prodotto amatoriale.Le vecchie 53 anatre iniziano a correre a 6 mesi e sono una razza che depone le uova (in grado di produrre fino a 280 uova all'anno). Ma ogni agricoltore deve decidere fin dall'inizio se lascerà le galline, perché durante e dopo la muta (a 3 mesi):
- si interrompe l'aumento di peso;
- il consumo di mangimi sta aumentando;
- sulla carcassa compaiono i cosiddetti "blocchi" (escrescenze), che sono difficili da rimuovere;
- la carne diventa dura e unta.
! importante I grassi prevalgono nelle uova di anatra; pertanto, il loro uso non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai 6 anni e le persone in sovrappeso. Inoltre, le uova di anatra crude non possono essere mangiate da nessuno a causa dell'elevato rischio di infezione intestinale.
Vantaggi e svantaggi
Come risultato della selezione, Star 53 ha mantenuto tutte le qualità positive del suo antenato cinese, rafforzando quelle più importanti. Tuttavia, nella croce considerata da noi sono presenti anche alcuni svantaggi dell'anatra alla pechinese.
- I vantaggi del vecchio 53 includono:
- crescita rapida;
- semplicità;
- tolleranza al gelo;
- alto rendimento (soprattutto al seno) e basso contenuto di grassi della carne;
- elevata produzione di uova e peso unitario elevato;
- aspetto gradevole.
- Contenuto negativo dei rappresentanti di questa croce:
- intolleranza all'umidità;
- pignoleria, suscettibilità al panico e alle urla (deve essere tenuto in un luogo calmo, isolato, lontano dal rumore);
- alto prezzo delle uova da cova;
- la difficoltà di acquistare una vera razza è vecchia 53 (venditori senza scrupoli spesso vendono altri ibridi con questo nome).
Allevamento
Le uova da cova devono essere acquistate solo presso strutture con documenti e certificati di pollame. Nonostante il prezzo più elevato, la probabilità di acquisire 53 vecchi reali sarà più alta. È necessario conservare le uova in un'incubatrice domestica, girandole più volte al giorno, a una temperatura di +8 ... + 13 ° C e umidità non superiore al 75%. Di solito, il processo di crescita in un'incubatrice richiede 25-27 giorni. Durante questo periodo, è necessario assicurarsi che tutto sia pronto per la manutenzione e la cura dei futuri anatroccoli.
Manutenzione e cura
Come tutte le anatre, il vecchio 53 non è esigente dalle condizioni di detenzione e schizzinoso per l'alimentazione. Ma, come qualsiasi animale domestico, hanno ancora bisogno di cure regolari e rispetto di determinate regole.
Requisiti della stanza
Abbiamo bisogno di due stanze separate per gli anatroccoli e le persone anziane. Non puoi tenerli insieme, gli uccelli adulti possono danneggiare i neonati. La casa dovrebbe essere mantenuta asciutta. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai rifiuti, poiché il vecchio 53 non tollera l'umidità e l'eccessiva umidità anche più di altre anatre.
E, tenendo conto dei processi metabolici attivi e del passaggio accelerato dell'alimentazione attraverso l'intestino, i rifiuti della razza in questione sono sempre una grande quantità.I rifiuti permanenti causano lesioni alle zampe di anatra e malattie del pollame a causa dell'umidità. È meglio tenere le anatre sul pavimento in rete con scanalature speciali al di sotto (per raccogliere i rifiuti). È dimostrato che quando si utilizza un pavimento in rete, la sicurezza degli anatroccoli e l'intensità della loro crescita aumentano.
Come con qualsiasi griglia, la stanza non dovrebbe essere resa troppo spaziosa, ma un grande affollamento influisce negativamente sullo stato dei vecchi 53, diventano pignoli e rumorosi, che non possono che influenzare il loro sviluppo e crescita. A questo proposito, la dimensione della casa è calcolata sulla base di 1 m² per 2-3 anatre.
Per i vecchi 53 è tipico passare un po 'di tempo al pascolo libero, mangiando erba verde, quindi è necessario preparare penne o aree sicure sulla riva del serbatoio.
Lo sai La visione delle anatre è più nitida di quella degli umani. Grazie alla posizione laterale degli occhi, la vista negli uccelli è di quasi 360 °. Inoltre, hanno una terza palpebra, che funge da punto di piume per le immersioni.
Temperatura e ventilazione
La casa dovrebbe essere abbastanza calda, la temperatura non dovrebbe essere inferiore a +15 ° C. Focus su questo problema dovrebbe essere il comportamento delle anatre. Se gli uccelli respirano pesantemente e diventano letargici, forse dovresti in qualche modo abbassare la temperatura.
Se le anatre vengono abbattute in stormi stretti, probabilmente sono fredde. Per rimuovere il calore in eccesso e i gas tossici, è necessaria la ventilazione (prese d'aria e ventole di scarico). Ma non dobbiamo dimenticare l'inammissibilità delle bozze, soprattutto per gli anatroccoli neonati.
Illuminazione
Nella prima settimana di vita, viene mantenuto un alto livello di illuminazione (oltre 20 lux) per stimolare l'assunzione di cibo e ridurre i problemi agli arti. Quindi i periodi al buio vengono allungati al fine di ridurre il consumo di energia e aumentare la massa di anatre.
Contenuto cellulare
Nelle piccole fattorie, la gabbia non è un posto ottimale per mantenere i vecchi 53 (tranne i neonati) a causa della antipatia per l'umidità, le correnti d'aria e il desiderio di camminare per il consumo di alimenti succulenti già notato sopra. Tuttavia, il metodo di mantenimento in gabbie con un pavimento sicuramente a maglie viene spesso utilizzato nelle grandi aziende avicole.
Si ritiene che ciò contribuisca al rapido aumento di massa. Nei piccoli complessi di pollame, sarà preferibile posizionare le anatre in case di tipo leggero ("campi" stazionari), assemblate da elementi in legno o metallo.
! importante I polli da carne non sono alimentati con patate e rifiuti di cucina. Una dieta così ricca di carboidrati porta ad un aumento della massa grassa e riduce la qualità dei prodotti a base di carne.
Cosa nutrire per aumentare di peso
Con una crescita così intensa e un metabolismo rapido come nei vecchi 53, il cibo dovrebbe sempre entrare nella zona di copertura quando gli intestini si svuotano (ogni 4 ore nei pulcini, 3-4 volte al giorno negli uccelli cresciuti). La base della dieta è costituita da alimenti composti di alta qualità o cereali combinati con alimenti umidi.L'alimentazione può essere preparata da soli, mescolando mais e semina di farina di macinatura grossolana nelle proporzioni di 1: 2 e aggiungendo verdure (trifoglio, ortica sbiancata, gambi di dente di leone). Bisogna fare attenzione ad avere sempre acqua pulita nella ciotola. Come integratore minerale, si consiglia di includere crostacei e gesso nella dieta.
Quando segnare
Come si può vedere dalla tabella sopra, il vecchio 53 è pronto per essere macellato il 45 ° giorno, quando il loro peso supera il limite di 3 kg. In ogni caso, se il proprietario non ha intenzione di lasciare anatre per la produzione di prodotti a base di uova, è necessario uccidere gli uccelli fino a 56 giorni. È allora che iniziano a moltiplicare (un processo che comporta grandi costi energetici, bsuassunzione eccessiva di mangime, possibile perdita di peso corporeo).
Lo sai Le anatre adorano essere sotto la pioggia. Ciò è dovuto al loro stile di balneazione, quando nell'acqua salgono delle gocce d'acqua. Se hai bisogno di lavare gli uccelli, è meglio farlo da un tubo con un soffione o lasciarli fuori sotto la pioggia.
Anatroccoli in crescita
La cura degli anatroccoli, in quanto categoria di pollame particolarmente vulnerabile, ha le sue sfumature, che l'agricoltore deve ricordare per prevenire la morte di solo pulcini nati.
Cura e manutenzione
Dopo la schiusa, gli anatroccoli vengono piantati in appositi vassoi nell'incubatrice in modo che i neonati si asciughino e quindi trasferiti in una gabbia per cova, in cui la temperatura dovrebbe essere mantenuta a +30 ° C per la prima settimana (abbassamento graduale) e illuminazione 24 ore su 24 per lo sviluppo dello scheletro e della massa muscolare. Entro tre settimane, gli anatroccoli possono essere trasferiti in una casa per adulti.Prima di raggiungere i 25 giorni, i pulcini non dovrebbero entrare nei bacini idrici, a questa età non possono ancora nuotare a causa della ghiandola di coccige insufficientemente funzionante.
Cibo
Il processo di alimentazione dei neonati comporta l'adattamento al consumo di grandi quantità di cibo. È importante che venga fornita una quantità sufficiente di proteine con il cibo, quindi, oltre all'avvio di mangime granulare, nella dieta sono incluse uova sode schiacciate e ricotta a basso contenuto di grassi.
Nelle prime settimane, gli anatroccoli vengono nutriti frequentemente, 7–8 volte al giorno. Dal terzo giorno si abituano all'erba verde, assicurandosi che non vi siano disturbi intestinali. Contrariamente alla credenza popolare, il latte di mucca non dovrebbe essere somministrato fino a quando non raggiunge i 10 giorni di età, poiché è un prodotto difficile da digerire. Il consumo di mangime varia a seconda dell'età, a partire da 100 g al giorno e avvicinandosi al livello di 250-300 g al momento della macellazione.
Star 53 è una delle croci di anatre più popolari al mondo grazie ai suoi alti tassi di crescita, all'elevata resa di prodotti a base di carne saporiti e magri e alla facile manutenzione. La cosa più importante nella coltivazione di questi polli da carne è acquistare uova da cova di qualità e non risparmiare sui mangimi.