I benefici della carne di tacchino sono molti. I nutrizionisti lo apprezzano per il suo valore nutrizionale: è una carne magra con molte vitamine e minerali nella sua composizione. Gli chef apprezzano il tacchino perché può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti.
La composizione e il contenuto calorico della carne
La carne di tacchino è un tipo di carne molto tenero, ha una tonalità rosata (più scura della carne di pollo), la parte principale è bianca o rossastra. Il colore del tacchino determina il tipo di uccello. La composizione è quasi completamente priva di grassi. La carne di tacchino è considerata ipoallergenica, anche se in rari casi le proteine che ne fanno parte possono causare allergie.Composizione per 100 g:
- proteine (19,5 g);
- grassi (22 g);
- acqua (57,6 g).
Contenuto calorico - 189 kcal per 100 g. A causa di una carne a basso contenuto calorico è considerata dietetica.
L'effetto del tacchino sul corpo umano
Qualsiasi carne è un prodotto controverso per quanto riguarda i suoi benefici, ma indispensabile nella nutrizione umana. La carne di tacchino ha i suoi pro e contro per il corpo umano. Il tacchino non può fargli molto male.
Vantaggio
A causa della presenza di un gran numero di minerali e vitamine in questo tipo di carne, ha proprietà più benefiche del pollo. I suoi vantaggi sono i seguenti:
- Rafforza il potere maschile.
- È utile per le donne in gravidanza e in allattamento, poiché rafforza l'immunità del bambino.
- Promuove una crescita sana grazie alla vitamina A nella composizione, che è molto utile per i bambini.
- Aumenta il livello di emoglobina nel sangue a causa del contenuto di vitamina E.
- Migliora il sistema endocrino grazie allo iodio.
- Rafforza le ossa.
- Utile per il sistema nervoso.
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Ferita
In rari casi possono verificarsi cattive conseguenze del suo consumo negli alimenti:
- Se la carne era stantia o veniva conservata in condizioni sbagliate, può causare intossicazione alimentare.
- Con l'intolleranza individuale alle proteine della carne, può verificarsi un'allergia.
- Non può essere assorbito dal corpo del bambino durante l'alimentazione dei neonati fino a 6 mesi.
! importante È severamente vietato nutrire i neonati con pollame di tacchino.
Controindicazioni
L'idea è considerata un tipo dietetico di carne ed è facilmente digeribile, quindi ha poche controindicazioni:
- Intolleranza individuale.
- Malattie del sistema genito-urinario.
- Gotta.
- Insufficienza renale
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Assunzione giornaliera
Poiché la carne di tacchino è costituita principalmente da proteine, la sua norma viene calcolata sulla base della norma giornaliera delle proteine per l'uomo.
Per gli uomini, sono 120-140 g di carne, per le donne - 100-120 g, per i bambini da 1 anno di età - circa 60–80 g In termini di proteine pure: 50 g per gli uomini, 40 g per le donne e 25 g per i bambini rispettivamente.
Lo sai In età adulta, un tacchino femmina ha circa 3.500 piume.
Regole per la selezione e la conservazione dei tacchini
Per scegliere un tacchino gustoso, fresco e di alta qualità, è necessario familiarizzare con alcune regole di selezione e seguirle al momento dell'acquisto.Buon tacchino:
- ha una struttura elastica (quando si fa clic su di essa con il dito prende rapidamente la sua forma precedente);
- carnosa;
- non ha strati grassi;
- il colore della pelle dovrebbe essere rosa pallido;
- non ha macchie sulla carcassa;
- deve essere privo di danni meccanici.
Conservare il prodotto in frigorifero o congelatore. Nel primo caso, la carcassa non può mentire per più di due giorni. Se congelato, può essere conservato per un massimo di 60 giorni, a condizione che non si scongeli e non si congeli di nuovo.! importante Il colore bluastro della carne non è permesso.
Video: come scegliere e conservare un tacchino
Consigli di cucina
A seconda del metodo di preparazione del tacchino, può essere dietetico o ipercalorico. Nel primo caso, è meglio bollire, stufare o cuocere senza aggiungere olio. Per rendere un piatto di tacchino il più gustoso possibile, devi seguire questi consigli:
- Prima di infornare, è meglio marinare la carne nel succo di limone o nella salsa preferita;
- utilizzare condimenti per pollame, come sedano essiccato, curcuma, paprika;
- è meglio cuocere la carne di tacchino subito dopo l'acquisto.