Nel nostro paese, patate e funghi sono un mix abbastanza popolare, persino tradizionale. Oggi parleremo di una zuppa di questi ingredienti, con istruzioni di cottura passo-passo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È consuetudine cucinare la zuppa nella cucina russa dai funghi selvatici, ma a causa delle condizioni moderne nella ricetta vengono spesso sostituiti con funghi prataioli. Il prodotto coltivato artificialmente è disponibile e sicuro, a differenza di molti parenti delle foreste raccolti da raccoglitori di funghi inesperti o in regioni ecologicamente svantaggiate. I funghi dovrebbero essere bianchi, puliti, senza macchie sospette e secrezioni mucose.
! importante I champignon scuri sono stati memorizzati in modo errato, quindi non dovresti comprarli, soprattutto se i piatti sono quasi neri.
Ricetta zuppa di funghi e patate
8-10 porzioni 1 ora 10 minuti
carne (petto di pollo o cosce)
250 g
olio vegetale
3-4 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prima di tutto, devi cucinare il brodo di carne. Per fare questo, fai bollire il seno quasi fino al momento.
- Mentre cucini, devi rimuovere il "rumore" dalla superficie dell'acqua in modo che il brodo sia pulito e trasparente.
- Mentre la carne viene cotta, i funghi vengono lavati e sbucciati e tritati con piatti.
- Taglia a dadini anche la cipolla e le carote.
- Controlla la prontezza della carne 15 minuti dopo l'ebollizione: dovrebbe essere quasi pronta.
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grandi e inviate in padella. L'acqua deve essere leggermente salata e mettere lì una foglia di alloro.
- Dopo 5-7 minuti, tre volte lavati nella padella vengono aggiunti alla padella, lasciati cuocere per 10 minuti.
- L'olio di girasole viene versato nella padella, riscaldato e i funghi vengono inviati a soffriggere.
- Quando il liquido secreto dai funghi prataioli evapora, aggiungi cipolle e carote.
- Non appena le verdure fritte diventano dorate, aggiungi la panna, un po 'di sale e un paio di cucchiai di brodo. Lasciare bollire per 2-3 minuti e versare tutto nella padella.
- Pochi minuti prima della prontezza tritate finemente le erbe e inviate alla zuppa.
- La zuppa cremosa completerà perfettamente il pane fatto in casa.
Ricetta video
! importante Per la zuppa di funghi, è meglio prendere pollo o vitello magro. I funghi sono considerati alimenti pesanti e l'aggiunta di un tipo grasso di carne non contribuirà alla digestione del piatto.
Zuppa con funghi e patate, condita con erbe e panna, risulta ricca e delicata nel gusto. Non ci vuole molto per prepararsi e gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi supermercato.