Chiunque abbia assaggiato almeno una volta la marmellata di noci verdi vuole conoscere il segreto della sua preparazione. Dopotutto, questo prodotto non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso.
Preparazione degli ingredienti
È necessario raccogliere le noci verdi per fare la marmellata a fine giugno - inizio luglio, quando raggiungono la maturità della cera di latte. Devi scegliere frutti della stessa dimensione senza difetti e macchie scure.
Un normale stecchino aiuterà a determinare il periodo di maturazione appropriato per le materie prime. Dovrebbe facilmente perforare il frutto. Poiché la noce giovane contiene molto iodio, deve essere sbucciata e bagnata in una soluzione di soda.
! importante Devi sbucciare le noci con guanti di gomma. La buccia contiene molto iodio, a causa del quale le mani diventano marroni e possono fortemente cuocere.
Ricetta Marmellata Di Noce Con Soda
4 l 2 giorni
noce giovane pelata
2 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Le noci sbucciate vengono poste in una padella smaltata, aggiungere la soda e versare l'acqua in modo che siano completamente coperte. I frutti saranno immersi per 3-4 ore.
- Successivamente, la soluzione di soda viene drenata, le noci imbevute vengono gettate in uno scolapasta e lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
- I frutti vengono versati in un contenitore per la cottura della marmellata, ricoperti di zucchero, aggiungere acqua e mettere a fuoco molto lento in modo che lo zucchero si dissolva e non bruci.
- La marmellata viene fatta bollire per 30 minuti, dopo di che viene completamente raffreddata. La procedura viene ripetuta altre due volte.
- Dopo il terzo test, il prodotto finito viene disposto in lattine sterilizzate, tappato, capovolto e avvolto per 6-8 ore.
- Trascorso questo tempo, i contenitori vengono riportati nella loro posizione naturale, lasciati raffreddare completamente e conservati per la conservazione.
Lo sai Solo 400 g di noci soddisfano pienamente il fabbisogno dietetico giornaliero di un adulto. Tale dieta ti consente di mantenere normali tutte le vitamine e i minerali.
Funzionalità di archiviazione
La marmellata di noci verdi viene conservata insieme ad altri spazi vuoti sul balcone, nel seminterrato o negli armadi inferiori della cucina. Preparare un trattamento del genere non è un compito facile.
Una noce che pesa 15 g nella fase di maturità della cera di latte contiene 100 mg di vitamina C. Questo è il doppio della tariffa giornaliera per un adulto.
È difficile cogliere il momento giusto per raccogliere i frutti, in modo che non siano completamente morbidi e allo stesso tempo il guscio non inizi a irrigidirsi e dovrai armeggiare con la pulizia e l'ammollo, ma ne vale la pena.
