Il vino di mirtillo rosso è una bevanda che non ha solo proprietà benefiche, ma ha anche un gusto ricco. Supera l'alcool acquistato, poiché dopo averlo preparato con le tue mani sarai sicuro che non ci siano additivi dannosi e sostanze chimiche inutili. In questo articolo troverai le migliori ricette per il vino mirtillo rosso.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Nella preparazione degli ingredienti, il primo passo è la selezione di mirtilli rossi. Le bacche dovrebbero essere di un rosso vivo, senza danni visibili e sempre con una superficie asciutta. Non è consigliabile assumere bacche morbide, perché molto spesso si rivelano troppo mature. Acquista tutti i prodotti in luoghi attendibili.
Ricetta del vino al mirtillo rosso
Ci sono molte ricette per questa bevanda. In questo articolo, sono state selezionate le migliori recensioni di molte casalinghe. È facile per chiunque far fronte alla preparazione, l'importante è seguire chiare istruzioni.
Ricetta di mirtilli rossi fatti in casa
4 L 4 mesi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Le bacche senza lavaggio preliminare devono essere macinate con un frullatore a uno stato di purè di patate. La loro pelle contiene lievito naturale che accelererà il processo di fermentazione. Tuttavia, se il mirtillo rosso è troppo sporco, è meglio sciacquarlo.
- Versare le purè di patate in un contenitore con un collo abbastanza largo. Aggiungi acqua e 300 g di zucchero lì. Se viene utilizzata acqua proveniente dall'approvvigionamento idrico, è meglio pre-insistere per diversi giorni.
- La miscela deve essere posizionata in un luogo buio dove la temperatura media è di + 20 ° С. Metti una garza sul collo della bottiglia e lasciala per 4 giorni. È importante mescolare di tanto in tanto il contenuto per far cadere strati di pelle e polpa. Un segno di fermentazione sarà la comparsa di una schiuma caratteristica e un odore aspro.
- Quando il processo di fermentazione è iniziato con successo, il succo attraverso la garza deve essere filtrato in un contenitore preparato per la fermentazione. Dovrebbe essere riempito con un massimo del 75% del volume totale. La polpa rimanente può essere spremuta lì per ottenere ulteriore succo. Ora devi aggiungere altri 300 g di zucchero e mescolare tutto accuratamente.
- Sul collo della bottiglia è necessario indossare un guanto medico con un piccolo foro nel dito. Invece, è possibile utilizzare una trappola d'acqua.
- Dopo 5 giorni, versare lo zucchero rimanente.
- Dopo 3 settimane, il processo di fermentazione si fermerà. Sarà possibile osservare come il vino si è schiarito, si è formato un precipitato e il guanto è stato spazzato via. Tutto ciò che devi fare in questa fase è trasferire il vino in un altro contenitore per non toccare il sedimento sul fondo. Chiudi bene la nuova bottiglia e mettila in un luogo fresco e ombreggiato (+5 ... + 15 ° С).
- Di tanto in tanto, vale la pena ripetere la trasfusione per rimuovere il vino dai sedimenti. In questa condizione, dovrebbe durare 2-3 mesi. Quindi può essere versato in bottiglie e tappato.
Nel processo di insistenza, assaggia il vino. Puoi aggiungere zucchero o miele extra ad esso. Inoltre, se lo si desidera, è possibile versare vodka o alcool in un rapporto del 2-10% del volume totale. Una tale bevanda verrà conservata più a lungo, ma diventerà meno aromatica e più dura nel gusto.Ricetta Cowberry classica
8,5 litri 2,5 mesi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Schiaccia le bacche selezionate in una purea usando un frullatore o altri mezzi improvvisati.
- Versare la purea risultante in una bottiglia di vetro o un barattolo. Aggiungi 2 litri di acqua e metà di tutto lo zucchero lì. Copri il contenitore con una garza e mettilo in una stanza buia per 5-7 giorni.
- Il succo con una garza deve essere filtrato in un'altra bottiglia e spremere le bacche rimanenti lì. Ora devi aggiungere lo zucchero e il miele rimanenti, dopo averli mescolati e sciolti in 1,5 litri di acqua.
- Il succo deve essere conservato in una stanza buia a temperatura ambiente. Quando il vino inizia a fermentare, deve essere scaricato in un altro contenitore e insistito per circa 2 mesi in un luogo già fresco.
Lineamenti
Il mirtillo rosso ha un alto contenuto di acidi benzoici, che complicano significativamente il processo di fermentazione. Pertanto, il vino mirtillo rosso richiede spesso un'infusione più lunga rispetto ai vini di altre bacche. L'importante è essere pazienti e il risultato non ti deluderà.
Grazie alle ricette di questo articolo, puoi in qualsiasi momento gustare una bevanda sana e gustosa come il vino mirtillo rosso. Sarà una buona aggiunta alla cena o un regalo agli amici. Buon appetito!
