Il salmone è forse il pesce più celebrativo. E ci sono molti modi per cucinarlo in modo tale che sia lo chef che la sua famiglia e gli ospiti abbiano un acuto desiderio di ingoiare le proprie dita con il cibo.
Oggi abbiamo fretta di condividere con voi una di queste ricette, senza dubbio che un tale piatto decorerà sicuramente la vostra festa e riempirà il tesoro delle vostre prelibatezze preferite.
Se hai la possibilità di condire il piatto con il finocchio, usalo!
Quindi, per la preparazione del pesce "agrumi", avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 800 g di filetto di salmone;
- 2 arance siciliane (rosse);
- 1 arancia normale;
- 2 lime;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- erbe fresche tritate finemente (basilico, timo, prezzemolo, origano, ecc.);
- 1 scalogno;
- peperoncino tritato finemente;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 3 cucchiai burro;
- 1,5 cucchiai zucchero di canna;
- sale e pepe nero qb.
Lavare il pesce e asciugarlo con salviette di carta. Lavare la scorza di un lime e tritare l'aglio con un coltello o premere, quindi mescolarlo con olio d'oliva, scorza di lime, zucchero di canna, sale e pepe.
La combinazione di pesce rosso e agrumi è pazza e innamorata!
Distribuiamo il pesce in un pezzo intero su una teglia. Foderato con pergamena, ungere il salmone con una miscela di agrumi e aglio, tagliare a metà mezzo lime e un'arancia e disporle sul pesce. Preriscalda il forno in modalità grill e cuoci il pesce per circa 10 minuti. La prontezza dei pesci valuta visivamente e dall'olfatto.
Il servizio di piatti può essere individuale o generale
Sbucciare le arance dalla buccia, prendere la calce senza la buccia e tagliare gli agrumi a cubetti. Tritare finemente anche scalogno e coriandolo. Il pepe piccante dovrebbe essere tagliato in modo estremamente fine. Spremi il succo di mezzo lime e mescola. Condire con sale e pepe. Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro.
Sciogli il burro in una casseruola, mescolalo con erbe aromatiche tritate. Tiriamo fuori il pesce dal forno e versiamo l'olio aromatizzato. Servire su un tavolo in un bellissimo piatto con salsa agli agrumi.
