I funghi sono il piacere preferito di molte persone. Tra la grande varietà delle loro specie, i finferli occupano un posto speciale. Grazie al gusto ricco e all'aroma squisito, sono molto popolari tra casalinghe e chef professionisti. I corpi di frutta possono essere raccolti in modo indipendente, nonché acquistati nei supermercati in forma fresca, secca o congelata.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per cucinare, devi usare solo quei funghi, di cui sei sicuro. In questo caso, dovrebbero essere presi i corpi di frutta appena raccolti o congelati. In nessun caso dovresti usare un prodotto coperto di muffa, muco o che ha un odore sgradevole. La preparazione dei finferli per la cottura consiste nel lavare e asciugare con un asciugamano. Successivamente, puoi iniziare a prepararli.
Lo sai In natura, c'è un fungo chiamato plasmodio, che può muoversi, rotolando da un lato all'altro. Sembra una piccola formazione gelatinosa traslucida che ricorda una medusa.
Ricette del forno per funghi gallinacci
I finferli possono essere fritti, bolliti, in umido, essiccati. Ci sono molte ricette per zuppe, torte, salse, casseruole di questi deliziosi funghi. Il più popolare è cuocere i finferli al forno.
Con patate e cipolle
540-60 minuti
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare cipolle, patate, funghi, buccia, asciugare.
- Patate tagliate a cerchi con uno spessore di 0,5 cm.
- Cipolla tagliata a semianelli.
- Tritare i funghi in modo arbitrario (i piccoli non possono essere tagliati).
- Versare 35 g di olio e acqua sul fondo dello stampo.
- Posare strati di patate, cipolle, finferli.
- Metti la foglia di alloro nel mezzo tra gli strati.
- Condire ogni strato con sale e pepe a piacere.
- Versare l'olio rimanente sopra.
- Coprire con un foglio.
- Metti il modulo in forno per 40–45 minuti.
- Servire caldo.
Lo sai È più facile raccogliere funghi nella tundra: spesso crescono più alti degli alberi nani locali e sono visibili da lontano.
Al forno con verdure
440-60 minuti
pepe rosso macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare e asciugare funghi, verdure, verdure. Zucchine, patate e melanzane tagliate a cerchi alti 0,5 cm. Macina verdure, cipolle e funghi a caso.
In una forma pulita posare strati di melanzane, zucchine, patate, verdure (1/3), cipolle, funghi. Ogni strato sale e pepe a piacere.
Top con un altro 1/3 dei verdi.
Mescolare la panna acida con acqua e versare la casseruola con la salsa risultante.
Metti il modulo nel forno, riscaldato a 180 ° C per 45 minuti. Servi il piatto finito, cosparso di erbe fresche.
Lavare e asciugare funghi, verdure, verdure. Zucchine, patate e melanzane tagliate a cerchi alti 0,5 cm. Macina verdure, cipolle e funghi a caso.
In una forma pulita posare strati di melanzane, zucchine, patate, verdure (1/3), cipolle, funghi. Ogni strato sale e pepe a piacere.
Top con un altro 1/3 dei verdi.
Mescolare la panna acida con acqua e versare la casseruola con la salsa risultante.
Metti il modulo nel forno, riscaldato a 180 ° C per 45 minuti. Servi il piatto finito, cosparso di erbe fresche.Ricetta video
Finferli in panna acida
335 min
pepe nero macinato
da gustare
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tritare arbitrariamente i finferli e le cipolle.
- Scaldare l'olio con l'aglio in una padella.
- Nei funghi, metti funghi e cipolle. Friggere tutto.
- Nei funghi fritti con cipolle mettere una foglia di alloro, versare il kvas e cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora.
- Quando rimane poco liquido nella padella (1/10 della quantità iniziale), aggiungere la farina e trasferire per distribuirla uniformemente.
- Metti la panna acida in una teglia.
- Metti i prodotti in umido in una padella sopra la panna acida e schiaccia.
- Metti tutto insieme in forno, riscaldato a 200 ° C, per 10 minuti.
- Prima di servire, raffredda un po 'il piatto.
! importante Tutti i prodotti devono essere freschi e di alta qualità. Non usare panna acida scaduta o olio rancido.
Con petto di pollo
455 min
doppio petto di pollo
600 g
olio di girasole raffinato
60 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in una padella in olio fino a quando trasparente.
- Tritare i funghi e aggiungerli alla cipolla.
- Stufare per 10 minuti.
- Filetto di pollo tagliato a pezzi 2 × 2 cm e inviato a cipolle e funghi.
- Stufare i cibi fino a quando il pollo non si è schiarito.
- Salare e pepare tutto a piacere.
- Metti il contenuto della padella nella teglia.
- Versare nella panna
- Metti in forno, preriscaldato a 180 ° C, per 40-50 minuti (a seconda di quanto liquido preferisci).
- Al momento di servire, cospargere di erbe.
! importante Dopo aver spento il forno, dovresti attendere qualche minuto e solo allora ottenere il modulo aperto. Quando si bollisce la salsa piccante, si spruzza in diverse direzioni e può bruciare la pelle.
Con ali di pollo in vaso
460 min
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere i funghi in una padella con olio vegetale fino a quando il liquido evapora.
- Tagliare la cipolla a semianelli ai finferli.
- Metti le ali di pollo in una padella e fai sobbollire tutti gli ingredienti per 10 minuti.
- Sale e pepe qb.
- Unire il latte con una frusta con farina.
- In 4 pentole, distribuire uniformemente il contenuto della padella.
- Versa una miscela di farina e latte in ogni pentola.
- Grattugiate il formaggio sopra con una grattugia fine.
- Chiudi le pentole con i coperchi e lascia il forno per 50 minuti a una temperatura di 180 ° C.
- Servire il piatto leggermente raffreddato.
Le ricette considerate sono abbastanza semplici da eseguire. Anche una hostess alle prime armi può far fronte a questo affascinante processo. Il risultato supererà tutte le aspettative: un piatto di funghi cotto nel forno può tranquillamente fungere da punto culminante sul tavolo festivo.
