Il miele non è solo fragrante, ma anche una prelibatezza utile, quindi ogni anno gli amanti di questo prodotto lo riforniscono per un uso futuro. Tra il gran numero delle sue varietà, il miele di senape è particolarmente popolare. Grazie alla sua monoflora, concentra perfettamente tutte le proprietà benefiche della pianta del miele in sé. Questo articolo esaminerà in dettaglio le proprietà del miele di senape e descriverà come è benefico per la salute umana.
Caratteristiche e caratteristiche del miele
Una pianta come la senape è nota a molti. È stato usato nella cultura umana per molti secoli, ma non tutti sanno che questa pianta è un'eccellente pianta di miele. Ogni anno, le colture di senape attirano molte api e il suo nettare diventa spesso la materia prima principale per un prodotto aromatico con caratteristiche e gusto speciali.
Colore
Il miele di senape ha una tonalità dorata quasi perfetta. A volte sugli scaffali dei negozi puoi trovare sfumature quasi trasparenti con un leggero giallo. Dopo una conservazione prolungata, l'ombra cambia in giallo chiaro o toni crema.
Odore e sapore
Il gusto del miele di senape è caratteristico, ricco e dolce. Nonostante le proprietà della pianta del miele, l'amarezza e l'eccessiva piccantezza non sono peculiari del prodotto, il gusto è moderato, con un sapore leggero e discreto. Allo stesso tempo, il prodotto ha un leggero aroma floreale, che è inerente ai prodotti delle erbe di campo.
Cristallizzazione
L'attività di cristallizzazione è la caratteristica principale del miele di senape. Quasi immediatamente, perde la sua consistenza idealmente liquida dopo la raccolta e dopo 7-10 giorni acquisisce una caratteristica struttura finemente dispersa, con numerose inclusioni di cristalli di zucchero. Alcune settimane dopo averlo pompato si ispessisce completamente.
! importante Mancanza di cristallizzazione — il principale segno di miele di bassa qualità o falsificato, è meglio rifiutare tale nettare.
Composizione e contenuto calorico
A seconda del tempo di raccolta, della varietà di piante di miele e delle caratteristiche climatiche della coltivazione della senape, il suo nettare può differire notevolmente. Ciò influisce senza dubbio sulla composizione del prodotto delle api. Sebbene di solito la concentrazione di sostanze di base sia sempre in un certo equilibrio.Le principali sostanze che compongono il prodotto:
tipo | numero |
acqua | 17–19% |
Zucchero (glucosio, fruttosio, saccarosio, ecc.) | 85% circa |
Amminoacidi, enzimi, proteine, destrine | 1,5% circa |
Vitamine e Acidi | 1,3% circa |
minerali | 1–1,2% |
La fonte principale di tutte le qualità benefiche del miele di senape è il polline di miele, che lo satura con il seguente elenco di macro e microelementi:
- magnesio;
- potassio;
- alluminio;
- cromo;
- calcio;
- sodio;
- silicio;
- fosforo;
- iodio;
- ferro.
Lo sai La varietà di miele più costosa è considerata varietà Elfica del valore di circa 7 mila dollari USA per 1 kg. Lo ottengono in una delle grotte della valle di Sarikair, vicino alla città turca di Artvin.
Il prodotto è ricco di tutti i tipi di vitamine, le più comuni sono:
- Vitamine del gruppo B;
- Vitamina C.
- vitamina PP;
- Vitamina A
- vitamina D.
Il valore energetico del prodotto delle api di senape è elevato.Quindi, in 100 g di miele di senape contiene:
- proteine - 0,3 g;
- carboidrati - 82 g;
- grassi - 0 g;
- calorie - circa 300 kcal.
Proprietà utili di miele di senape
A causa della mancanza di prevalenza, il miele di senape è un raro prodotto dell'apicoltura. Molto spesso si trova nella composizione di un prodotto di erbe di campo e giardino. Tuttavia, nella sua forma pura, ha il valore più alto, a causa delle molte proprietà positive per la salute.
Ha mostrato il massimo effetto sulla salute nel trattamento del raffreddore, grazie alla capacità:
- aumentare l'immunità;
- ridurre la tosse e aumentare lo spreco di espettorato dai bronchi;
- inibire lo sviluppo di microrganismi parassiti.
Inoltre, il miele di senape è utile per il corpo grazie alle seguenti proprietà:
- rafforza i vasi sanguigni;
- migliora l'afflusso di sangue agli organi e ai tessuti;
- purifica il corpo dalle tossine;
- riduce il gonfiore dei tessuti;
- ha un effetto rigenerativo, favorisce il ripristino e la guarigione sia dei tessuti che delle singole cellule;
- rende possibile ridurre i processi infiammatori locali.
Non dimenticare le sue elevate proprietà cosmetiche, che forniscono la più alta richiesta di prodotti per l'apicoltura nella produzione di una varietà di preparati cosmetici. Tali prodotti possono tonificare e nutrire la pelle, darle freschezza e ridurre le manifestazioni di acne. Ma questo prodotto è di particolare importanza per l'attaccatura dei capelli.Come parte delle maschere per capelli, il miele rende possibile:
- saturare il cuoio capelluto e i capelli con vitamine e minerali;
- ripristinare i follicoli piliferi e fornire loro ossigeno;
- proteggere i capelli dallo sbiadimento e dai capelli grigi prematuri;
- migliorare la condizione dei capelli e lisciare i ricci;
- aumentare la microcircolazione del sangue nel cuoio capelluto e nei follicoli;
- normalizzare l'equilibrio lipidico della pelle dell'attaccatura dei capelli;
- saturano i capelli con il calcio, migliorandone la struttura e l'attività di crescita.
Lo sai Le api da miele sono contemporanee di dinosauri e altre creature preistoriche. Questi insetti apparvero nel periodo Cretaceo, circa 100 milioni di anni fa.
Possibili controindicazioni
Indubbiamente, i derivati dell'apicoltura apportano molti benefici alla salute umana, tuttavia, se abusati o abusati, possono facilmente causare danni irreparabili alla salute.
Si consiglia vivamente di non usare il miele per:
- eventuali reazioni allergiche ai prodotti delle api;
- obesità, dal momento che il miele è un prodotto abbastanza ipocalorico;
- diabete, poiché un'alta percentuale di carboidrati e zuccheri può esacerbare il decorso della malattia;
- ipotensione, perché aiuta ad abbassare la pressione sanguigna;
- patologie dei reni e del tratto urinario, in quanto il prodotto ha un forte effetto diuretico.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6546/image_Kwbt2Nr9tnr24yKCpCd4G.jpg)
Come scegliere un prodotto di qualità
Per scegliere miele di alta qualità, durante la sua acquisizione dovrebbe prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:
- coerenza - in forma liquida, è piuttosto raro, molto spesso puoi trovare denso miele candito con varie inclusioni di zucchero;
- tempo di raccolta - viene raccolto da giugno a metà ottobre;
- colore - un prodotto di qualità ha una tonalità abbastanza chiara: dal giallo dorato ai toni crema;
- gusto - non dovrebbe essere pronunciato, ma spesso può ancora essere presente una leggera spezia di senape;
- il profumo - il nettare di alta qualità non ha un aroma brillante e ricco; si sentono invece leggeri odori floreali;
- peso - 0,5 l di nettare di miele dovrebbero pesare circa 800 g;
- reazione alla soluzione di iodio - se una goccia di infuso alcolico di iodio cade in una miscela omogenea di acqua e miele (1: 1), non si deve osservare alcuna reazione chimica, altrimenti si verificheranno varie impurità;
- quando si mescola un bicchiere di acqua calda e 1 cucchiaino. tesoro, il liquido risultante non dovrebbe formare un precipitatoaltrimenti puoi parlare di un surrogato.
! importante Il miele non dovrebbe avere odori chimici acuti, ciò indica una bassa qualità della materia prima o un falso.
Archiviazione domestica
Molto spesso, i derivati delle api sono prelibatezze stagionali, quindi vengono consumati anche prima delle gelate invernali. Ciò è dovuto al fatto che la concentrazione della maggior parte delle sostanze preziose per l'uomo diminuisce drasticamente nella sostanza già 6 mesi dopo il pompaggio, quindi è indesiderabile utilizzare il nettare per la conservazione a lungo termine. Tuttavia, in condizioni ottimali, i periodi di conservazione possono essere prolungati fino a 10-12 mesi.Per estendere al massimo la conservazione dei prodotti dell'apicoltura, è necessario creare le seguenti condizioni:
- un luogo asciutto protetto dalla luce solare diretta;
- la temperatura è di circa 0 ... + 5 ° С;
- protezione del nettare dall'accesso diretto dell'ossigeno;
- imballaggio inerte (vetro o legno).