Naturalmente, il vero orecchio del salmone rosa o di qualsiasi altro pesce viene cotto sul rogo immediatamente dopo la pesca. Ma a casa, puoi preparare una deliziosa zuppa di pesce, soprattutto se dopo aver cucinato il piatto principale c'è una testa, una coda e altre parti della carcassa che è un peccato buttare via. Sebbene senza un paio di pezzi di filetto, il brodo non sarà ancora la ricchezza necessaria.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Affinché il piatto cucinato non sia amaro e non solo gustoso, ma anche salutare, il prodotto deve essere fresco.
! importante Per calcolare l'età approssimativa del salmone rosa, è necessario sapere che viene catturato da luglio a settembre e aggiungere a questo quanto tempo il pesce verrà portato in una determinata area.
Esistono diverse regole da seguire per l'acquisto di pesce rosso:
- la pancia nella sezione dovrebbe avere una tinta rosa, non gialla;
- le pinne secche indicano che la carcassa è stata scongelata più di una volta;
- il corpo del pesce non deve essere danneggiato;
- il pesce fresco ha sfumature brillanti e la pelle è aderente alla carne.
Si consiglia di mettere le verdure nella zuppa fresca, densa e non flaccida. Il riso è meglio lucidato - non è preso da grumi.
Ricette al salmone rosa
Le opzioni di ricetta per la zuppa di pesce rosso o di altri pesci sono molte. Viene prodotta sia in casa che in natura, ci sono metodi classici e abbastanza insoliti con ingredienti esotici. Ma tutti questi metodi sono uniti da un piatto gustoso, fragrante e soddisfacente, che alla fine si ottiene.
Ricetta classica
530 minuti
cipolle (medie)
0,5 pz
patata (media)
4 pz
verdure (cipolle, aneto)
12-15 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare il salmone rosa, rimuovere le interiora, tagliare in porzioni porzionate. Versare i pezzi di filetto, testa e coda con acqua, cuocere per 15 minuti, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma.
- Durante la cottura del brodo, sbucciate le cipolle, le patate e le carote. Tagliare le cipolle e le patate a cubetti, le carote in cerchio.
- Salare il brodo cotto, aggiungere cipolle e carote, cuocere per 2 minuti. Metti le patate e le foglie di alloro nella zuppa, cuoci fino a quando le patate sono morbide.
- Spegni il fuoco, cospargilo con verdure tritate finemente.
Ricetta video
Ricetta classicaLo sai Questo rappresentante del regno dei pescatori ha preso il nome dalla piccola gobba sul corpo che appare nei maschi durante la stagione degli amori. Aiuta i pesci a diventare più agili.
Con riso
543 minuti
salmone rosa (coda, testa, 2 pezzi di carne)
200 g
cipolle (medie)
0,5 pz
patata (media)
4 pz
pepe nero macinato
1-2 g
verdure (cipolle, aneto)
12-15 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- I resti della preparazione del piatto principale di pesce rosso (coda, testa, diversi pezzi di carne), versano acqua e danno fuoco. Cuocere il brodo per 20 minuti. dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma.
- Sbucciare le verdure, aggiungere le patate, tritate con pezzi medi alla zuppa, cuocere per 10 minuti.
- Metti il riso dopo averlo bollito per 5 minuti, unisci le carote tagliate a cerchi, le cipolle tritate finemente e la foglia di alloro con il liquido.
- Dopo 5 minuti aggiungere sale e pepe, dopo altri 3 minuti, spegnere il fuoco. Servire il piatto, cospargendolo con erbe tritate finemente.
Lo sai Questo pesce vive solo nell'acqua salata del mare o dell'oceano, ma durante la deposizione delle uova si sposta in acqua dolce.
Ricetta video
Con riso Ricetta video: Con riso! importante Nell'orecchio puoi mettere la testa, la cresta, la coda — tutti i resti del pesce, ad eccezione delle branchie, questa parte della carcassa può dare amarezza.
Cucinare al rogo
7-845 minuti
cipolle (medie)
3 pezzi
patata (media)
6 pezzi
piselli neri
10-15 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Macella la carcassa di pesce. Strofina l'interno, separa le alette, la coda e la cresta dal filetto.
- Metti tutto tranne la carne in una pentola d'acqua e cuoci per 30 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Rimuovere tutto tranne la testa dal contenitore e aggiungere il filetto, le patate sbucciate e tagliate a dadini, le carote e le cipolle, cuocere per 5 minuti.
- Metti grani di grano, sale e pepe.
- Dopo 10 minuti versare alcool etilico nella vasca, immergervi un marchio di fuoco, togliere dal fuoco.
La zuppa di salmone rosa è sempre deliziosa e festosa. Con un piatto del genere non solo puoi coccolare la tua famiglia durante il fine settimana, ma anche non vergognarti di servire gli ospiti a qualche celebrazione.