I funghi sono sempre stati considerati una prelibatezza e i loro antenati li raccoglievano tradizionalmente per l'inverno. I funghi ostrica occupano un posto di primo piano tra i funghi più amati, sono anche buoni perché sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Prova a cucinare il caviale dai funghi di ostrica - nutriente, gustoso, aromatico. Puoi mangiarlo subito o puoi chiuderlo in banca per l'inverno, con il quale questo articolo ti aiuterà.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I funghi ostrica per gli spazi vuoti dovrebbero essere presi freschi, con un cappello elastico. Risciacquare bene con acqua corrente, rimuovere la base dura, lasciando i cappelli e una piccola parte della gamba. Le verdure rimanenti per il caviale dovrebbero essere senza segni di deterioramento, non lente.
! importante Verdure e funghi per le preparazioni fatte in casa devono essere accuratamente lavati, specialmente quelli che hanno avuto contatto con il suolo, perché è nel terreno che si trovano i bastoncini che causano il botulismo.
Ricette caviale di funghi ostrica
Di seguito sono riportate semplici ricette per caviale di funghi ostrica con foto che puoi preparare senza molto tempo e risorse
Una ricetta semplice per caviale ai funghi di ostrica per l'inverno "a casa"
1 L90 min.
olio di semi di girasole
100 ml
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cuocere i funghi ostrica preparati in acqua salata per 20 minuti, 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere alloro, chiodi di garofano e pimento.
- Tagliare le cipolle a rondelle e friggerle in olio di semi di girasole fino a dorarle.
- Funghi cotti attraverso un tritacarne con una grande griglia, aggiungere il concentrato di pomodoro, cipolle fritte, pepe nero e l'olio di girasole rimanente.
- È necessario friggere il caviale ottenuto per 15 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente. 5 minuti prima della fine della frittura, aggiungi pepe nero macinato e sale.
- Disporre in barattoli, coprire e mettere sterilizzati per 30 minuti con una piccola ebollizione.
- Arrotola i coperchi, gira le lattine e parti per un giorno. Il caviale è pronto!
Lo sai I funghi sono campioni nel contenuto proteico, quindi sono spesso chiamati "carne di bosco".
Caviale di funghi ostrica al limone
1 L90 min.
girasole o olio d'oliva
50 ml
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lessare i funghi in acqua salata per 30 minuti.
- Taglia la cipolla a dadini, tritata fino a quando non diventa marrone chiaro.
- Mescolare i funghi di ostrica bolliti e tritati con le cipolle.
- Friggere la massa risultante a fuoco medio con agitazione costante per 15 minuti.
- Spremi il succo del limone e grattugia la scorza su una grattugia fine.
- Aggiungi sale, pepe, scorza e succo di limone al caviale finito.
- Distribuire le uova in barattoli, coprire e sterilizzare per 30 minuti.
! importante I vasetti per gli spazi vuoti fatti in casa devono essere ben sterilizzati e gli alimenti in scatola pronti devono essere ancora caldi.
Caviale di funghi ostrica con aglio
1 L90 min.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- I funghi ostrica cuociono in acqua salata a fuoco basso per 20 minuti.
- Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media.
- Passione la cipolla in olio di semi di girasole, non fino a quando non è dorata. Aggiungi le carote. Mentre mescoli, porta le verdure alla morbidezza.
- Macina i funghi ostrica bolliti in un tritacarne e aggiungi carote e cipolle.
- Stufare le uova per altri 15 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Prima di spegnere, aggiungere sale, pepe e aglio tritato.
- Disporre in barattoli, coprire e mettere sterilizzati per 30 minuti.
Lo sai I funghi ostrica iniziarono ad essere coltivati in serie durante la prima guerra mondiale in Germania, quando la popolazione aveva un grande bisogno di cibo.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Tieni spazi vuoti fatti in casa in aree buie e ben ventilate, lontano da fonti di calore.La temperatura dell'aria dovrebbe essere fino a 15 ° С. Durata di conservazione della verdura da diversi mesi a un anno. Ora sai come prepararti per l'inverno raccogliendo caviale saporito e sano dai funghi di ostrica. Servirà come ripieno per frittelle e torte, nonché come spuntino al tavolo festivo.
