Nonostante l'odore e il gusto piuttosto specifici, le cipolle non sono solo una delle colture orticole più comuni al mondo, ma anche un prodotto molto utile. Ma è possibile usarlo per varie malattie, ad esempio per il diabete, imparerai in questo articolo.
Caratteristiche e composizione chimica delle cipolle
cipolle - Questa è una delle più antiche colture orticole sulla Terra. Le varietà varietali esistono moltissimo, alcuni dei migliori sono: Arzamas, spagnolo, Besson.
Le verdure stesse e le loro foglie (cipolle verdi) vengono utilizzate come:
- condimenti per la conservazione, verdure (insalate, casseruole, ecc.) e piatti di carne;
- vitamina speziata, aroma per zuppe, carne macinata, sugo e salse.
La struttura chimica delle cipolle è caratterizzata da un alto livello di proteine (1,1 g), fibre (1,7 g), carboidrati (9,34 g), lipidi e aminoacidi. L'irritazione delle mucose degli occhi (congiuntiva) e del naso provoca uno specifico olio essenziale con un odore pungente e sostanze lacrimanti caustiche.
Lo sai Nell'antica Grecia, le cipolle venivano usate per curare i reumatismi, la "malattia dei re" - la gotta, così come nella lotta contro l'obesità. Inoltre, la miscela di cipolla e miele era un buon agente anti-invecchiamento e i Greci seppellivano il succo nei loro occhi per vedere meglio e più chiaramente.
La composizione vitaminica della coltura vegetale è la seguente:
vitamina | Massa di sostanza |
A (Retinolo) | 1 mcg |
B1 (tiamina) | 0,05 mg |
B2 (riboflavina) | 0,03 mg |
B3 o PP (niacina) | 0,12 mg |
B4 (colina) | 6,1 mg |
B5 (acido pantotenico) | 0,12 mg |
B6 (piridossina) | 0,12 mg |
B9 (acido folico) | 19 mcg |
C (acido ascorbico) | 7,4 mg |
E (tocoferolo) | 0,04 mcg |
K (fillochinone) | 0.4 mcg |
Inoltre, il prodotto contiene una quantità significativa di micro e macro elementi:
Elemento micro / macro | Massa di sostanza |
Fe (ferro) | 0,21 mg |
Mg (magnesio) | 10 mg |
P (fosforo) | 29 mg |
K (Potassio) | 146 mg |
Na (sodio) | 4 mg |
Zn (Zinco) | 0,17 mg |
Cu (rame) | 0,04 mg |
Mn (Manganese) | 0,13 mg |
Se (selenio) | 0,5 mcg |
F (fluoro) | 1.1 mcg |
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Proprietà della cipolla
La rapa è famosa per le sue proprietà curative uniche, ma per alcune persone ci sono restrizioni sull'uso delle verdure.
Benefici e proprietà curative
- Utili qualità di cipolle, soprattutto rosse:
- normalizzazione dell'equilibrio sale-acqua nel corpo;
- miglioramento dell'apparato digerente (aumento dell'appetito, secrezione di succo gastrico);
- immunostimolante, antinfiammatorio, effetto tonico;
- proprietà antisclerotiche, antidiabetiche, battericide;
- stimolazione del desiderio sessuale;
- anthelminthic;
- diuretico e lieve effetto lassativo.
! importante Il trattamento termico delle cipolle non influisce sulle proprietà curative del prodotto, ad eccezione dell'evaporazione delle sostanze essenziali, che conferiscono alla verdura un gusto e un odore specifici e acuti.
Danno e possibili controindicazioni
- Le restrizioni d'uso devono essere rispettate per coloro che hanno:
- intolleranza personale alle cipolle o ai suoi singoli componenti;
- malattie renali ed epatiche;
- gonfiore cronico;
- infiammazione dell'apparato digerente;
- alcune malattie del cuore e dei vasi sanguigni, ad esempio, hanno acquisito difetti del muscolo cardiaco.
Posso mangiare cipolle con diabete di tipo 2 e quanto?
La coltura vegetale speziata è una fonte di nutrienti, indipendentemente dal metodo di preparazione. Tuttavia, si raccomanda ai pazienti con diabete mellito di tipo 2 di consumare la verdura solo in forma cotta.
La sua azione principale - diminuzione e normalizzazione del livello di glucosio nel sangue umano Lo zolfo, come uno dei componenti più utili di un vegetale, attiva la produzione di insulina da parte del pancreas e aumenta l'attività delle ghiandole alimentari.Cuocere le verdure in forno è meglio tagliarle in più parti e non sbucciate dalle bucce di cipolla.
Due modi di usare:
- per un mese - ogni mattina, a stomaco vuoto, nella quantità di 1-1,5 lampadine;
- entro 2 settimane - 5 cipolle divise in 3 pasti al giorno, prima di consumare la quantità principale di cibo.
! importante Quando si sceglie una lampadina, prestare attenzione alla sua durezza. Le verdure buone e fresche sono di medie dimensioni, secche, hanno un colore caratteristico (dorato, rosso o viola), senza macchie.
I diabetici notano anche che il trattamento delle cipolle al forno è più piacevole del consumo di verdure fresche. L'assenza di un odore e di un sapore pungenti, nonché il conseguente “retrogusto” lungo in bocca, è ciò che è più adatto. Un gradevole, leggermente dolce sapore di rapa al forno si rivolge anche agli odiatori più avidi di verdure.
Vale la pena considerare che il trattamento con una cultura piccante non è l'unico modo per mantenere il corpo di un diabetico - prima dell'uso si consiglia di consultare il proprio medico per escludere ogni tipo di rischio e controindicazione.
La ricetta per le cipolle al forno nel diabete di tipo 2
Per preparare un gustoso e salutare piatto di cipolla diabetica, devi assumere i seguenti ingredienti e ausiliari:
- verdure di media taglia (5 pezzi);
- sale (pizzico);
- olio vegetale o di oliva (2-3 cucchiai);
- foglio di cottura.
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Istruzioni per la cottura.
- Taglia i resti di radici e cime di verdure.
- Per eliminare la rapa di terra sulla buccia o rimuovere del tutto lo strato superiore.
- Taglia ogni cipolla in quattro parti.
- Salare, condire con olio, mescolare.
- Su un pezzo di foglio appoggiato su una teglia, adagiare le fette di verdura con i lati tagliati, coprire sopra con un altro strato di foglio.
- Mettere la padella in forno preriscaldato, fino a 180 °, per 30 minuti.
Lo sai La parola latina "Allium" ha definito la cultura vegetale un naturalista Karl Linnaeus. Associava il nome dell'ortaggio alla parola celtica "tutto", che significava "bruciare". In effetti, le cipolle non solo bruciano nell'olfatto e nel gusto, ma anche nelle loro proprietà brucia grassi: i nutrizionisti di tutto il mondo raccomandano di usare la zuppa di cipolle per l'obesità.
Consigli sulla conservazione delle cipolle
Affinché la verdura porti i massimi benefici in uso, non solo per i diabetici, ma anche per altre persone, deve essere correttamente conservata. Indicatori di temperatura ottimali - + 18 ... 24 ° С.L'umidità di conservazione deve essere ridotta al minimo.
Se conservi la verdura in frigorifero, escludi improvvisi sbalzi di temperatura quando rimuovi e trasferisci le rape in calore. Non vi è dubbio che le cipolle sono una delle colture orticole più ricercate e sane. Non c'è da stupirsi che le persone che si ammalano di raffreddore si "appoggiano" immediatamente a questo ortaggio curativo.
E il suo efficace effetto positivo sul corpo con una diagnosi di diabete mellito di tipo 2 dimostra ancora una volta quanto sia utile la rapa di cipolla per una persona.