In cucina, una combinazione di carne con funghi è considerata riuscita. I piatti con questi componenti possono essere preparati in diversi modi, ma di solito tutti ricevono molte recensioni positive dagli ospiti. Di seguito vengono selezionate semplici ricette per cuocere i piatti di carne nel forno.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la cottura, dovresti scegliere un collo di carne fresca o un filetto di un colore rosa uniforme, inodore. Prima di iniziare a cucinare, il maiale deve essere lavato e tagliato in piccoli pezzi.
Lo sai I funghi prataioli possono avere un peso record tra gli altri tipi di funghi. Esistono esemplari del peso di 5,5 kg.
I funghi prataioli devono essere selezionati di medie dimensioni, senza buche, muco, macchie. Dovrebbero essere di colore bianco o leggermente rosa ed emanare un piacevole aroma di funghi. Devono rimuovere lo sporco e risciacquare.
Ricette al forno per funghi al forno
Fatte salve le raccomandazioni per la cottura, la carne con funghi è succosa e appetitosa. Questo piatto può essere apparecchiato sul tavolo insieme a insalate di verdure, tramonti in salamoia, sottaceti. Patate bollite, riso, purè di patate, cereali, pasta si adattano perfettamente. Questo piatto decorerà sia il pranzo che la cena di tutti i giorni e una festa.
Con Patate
2500-3000 g1 h
pepe nero macinato
10 g
prezzemolo fresco
3-4 rami
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare il filetto a fette larghe 1,5 cm, cipolle a metà anelli, patate a metà.
In funghi prataioli, separa i cappelli dalle gambe. Taglia la parte superiore a metà.
Riempi metà del modulo con la carne, cospargilo di sale e pepe.
Metti i semianelli di cipolla sulla carne.
Riempi la seconda metà della teglia con patate e funghi.
Cospargere di sale e pepe. Unire la panna acida con l'acqua.
Versare il composto in uno stampo.
Accendi il forno a + 200 ... + 220 ° С e attendi che si scaldi. Cuocere per 40 minuti. Cospargere di prezzemolo.
Ricetta video
! importante Quando si cucina un piatto secondo questa ricetta, la panna acida può essere sostituita con latte o qualsiasi prodotto a base di latte acido: kefir, yogurt, latte fermentato cotto.
Ricetta francese
2000 g 1,5 h
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare i funghi in piatti e friggerli.
- Anche la carne viene tagliata in strati di 2 cm, sbattuta.
- Cospargere di carne con sale e pepe, grasso con maionese.
- Bulbi tagliati ad anelli.
- Grattugiate il formaggio su una grattugia con grandi buchi.
- Posizionare il manicotto per arrosto tagliato su una teglia.
- Versare una piccola quantità di olio.
- Metti sopra gli anelli di cipolla.
- Impilare la carne con i funghi.
- Addormentarsi con il formaggio.
- Invia al forno, a una temperatura di + 190 ... + 200 ° C, per un'ora.
Con Formaggio
1100 g45 min
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le cipolle in semianelli, quindi dividerle a metà.
- Trasferire in una padella con olio e friggere fino a quando diventano dorati.
- I funghi tagliati in piatti sottili.
- Versali nelle cipolle, aggiungi sale e pepe.
- Taglia la carne e sbattila, come braciole.
- Preparare una miscela di panna acida con senape.
- Metti l'aglio tritato e il formaggio grattugiato con grandi buchi.
- Versare olio nello stampo. Spalmare la carne sopra, sopra - funghi con cipolle.
- Quindi posare la miscela di panna acida.
- Invia al forno con una temperatura di + 180 ° C.
- Tenere premuto per mezz'ora fino a quando il piatto è coperto da una crosta dorata.
Lo sai I funghi prataioli furono coltivati per la prima volta dai francesi nel 17 ° secolo, inizialmente facendolo su prati aperti. Fino a quando tale coltivazione non fu intrapresa in altri paesi, i funghi prataioli venivano spesso chiamati "funghi parigini".
Con I Pomodori
1500 g2–2,5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare la carne a strati ed eseguire la percussione.
- Versare sale, spezie, versare il succo di limone.
- Pickle per diverse ore.
- Metti i pezzi di carne in una padella con il burro.
- Friggere da un lato e dall'altro lato per un paio di minuti.
- Metti il maiale nella teglia da forno, ungilo con maionese.
- Distribuire i funghi prataioli.
- Taglia i pomodori a cerchi e disponili sui funghi.
- Grattugiate il formaggio su una grattugia fine, unite con la maionese e adagiate su uno strato sopra i pomodori.
- Metti lo stampo nel forno.
- Conservare a + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 ore.
! importante Al maiale con funghi è uscito non troppo oleoso, è meglio prendere la maionese fatta in casa o in negozio leggero.
Con Ananas
1600 g50 min
ananas in scatola (anelli)
1 lattina
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare il maiale a strati sottili.
- I funghi per questa ricetta sono tagliati a cubetti, cipolle - a semianelli.
- Grattugiate il formaggio su una grattugia con grandi buchi.
- Avvolgere gli strati di carne con un film e battere.
- Cospargere ogni strato di sale e pepe e ricoprire con maionese.
- Distribuire la carne su una teglia coperta con un film e oliata.
- Posare cipolla, funghi, anelli di ananas, formaggio a strati su di esso.
- Cuocere in forno a una temperatura di + 190 ° C per un quarto d'ora.
- Decorare con verdure se lo si desidera.
Braciole di maiale con formaggio, funghi e cipolle
1500 g1 h
panna acida o maionese
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Taglia 8 fette sottili di carne e sbattile su entrambi i lati.
I funghi tagliati in piatti sottili.
Metterli in una padella, versare acqua e accendere la stufa. Conservare fino alla completa evaporazione del liquido.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Grattugiate il formaggio su una grattugia con grandi buchi.
Scola il liquido in eccesso dai funghi, aggiungi olio e versa il sale. Friggere i funghi fino a dorarli.
Introdurre la cipolla e mescolare. Tenere sul fuoco per 5 minuti.
Lubrificare la padella con olio e distribuire la carne su di essa.
Cospargere di carne con sale e grasso con panna acida.
Posizionare su ogni strato di funghi con cipolle e formaggio. Invia al forno. Sostenere 25 minuti a una temperatura di + 200 ° C.
Ricetta video
Quindi, quando si sceglie un filetto di carne e funghi di qualità e seguendo le raccomandazioni per la cottura, è possibile ottenere un piatto diverso per succosità e aspetto da far venire l'acquolina in bocca. Nonostante il gran numero di ingredienti nelle ricette e l'apparente complessità, non è difficile cucinare carne di maiale. Anche un principiante in affari culinari può gestire questo processo.