Il pesce correttamente cotto può diventare un'ottima aggiunta non solo a tutti i giorni, ma anche a una tavola festiva, la cosa principale è sapere con cosa combinare questo prodotto. Nella cerchia delle casalinghe, le ricette per cucinare prelibatezze usando riso, verdure e formaggio a pasta dura hanno guadagnato la meritata popolarità. È vero, ci sono diverse opzioni per creare un secondo piatto a tutti gli effetti nel forno. Naturalmente, ogni processo di cottura avrà le sue caratteristiche, che è meglio conoscere prima di iniziare a eseguire azioni specifiche.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Sugli scaffali puoi trovare carcasse di salmone rosa pelate e non pelate, ma in ogni caso il pesce non dovrebbe essere trasandato e senza un odore sgradevole. Il ventre di un prodotto di qualità è uniforme, abbastanza piatto (a meno che il caviale non sia all'interno), le squame sono lucide e lisce e le branchie sono di colore rosso chiaro, non pallide. Se acquisti un prodotto congelato, presta attenzione allo strato di ghiaccio: una crosta densa non dovrebbe coprire tutto il pesce.
Per quanto riguarda gli altri prodotti, ognuno di essi dovrebbe essere il più fresco possibile, il che sarà confermato da un colore uniforme e dall'assenza di odore putrefattivo. Prima della cottura, il pesce viene quasi completamente scongelato e spesso tagliato in più parti porzionate, le verdure vengono sbucciate, lavate e tagliate nel modo specificato nella ricetta.
Lo sai L'abbondanza di salmone rosa in alcuni punti della sua cattura di massa varia a seconda degli anni pari e dispari. Ad esempio, nei fiumi di Primorye, il pesce è più frequente negli anni dispari, mentre anche nel suo numero è insignificante e le navi da pesca non ottengono entrate sufficienti.
Ricette del forno per salmone rosa con riso
Nonostante il gran numero di ricette per la creazione di salmone rosa al forno, le opzioni più popolari sono meritatamente i piatti a base di verdure, che, oltre al filetto del pesce stesso, includono anche carote, cipolle, spinaci. L'additivo non meno comune è il formaggio a pasta dura, che può sciogliersi sotto l'influenza delle alte temperature all'interno del forno e rendere la delicatezza più succosa e saporita. In ogni caso, indipendentemente dal metodo di cottura del salmone rosa che scegli, dovresti sempre seguire le istruzioni dettagliate per la sua preparazione.
Con verdure al forno
3-445 minuti
riso tondo (bollito)
1 tazza
burro
50 g per lubrificare lo stampo
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per prima cosa, cuoci gli spinaci e i broccoli lavati in un contenitore separato, salando leggermente l'acqua (dopo aver fatto bollire il liquido per 2 minuti, prima invia i broccoli e, dopo aver rimosso gli spinaci, fai bollire per non più di 1 minuto).
- Lubrificare la teglia con olio vegetale e inserire il riso cotto in acqua salata, livellandolo con uno strato uniforme, spesso 1 cm.
- Distribuire broccoli bolliti e carote julienne sulla cima del riso.
- Lo strato successivo è composto da tre pezzi di salmone rosa.
- Per creare un ripieno, rompi 3 uova in una ciotola separata e sbattile insieme con spinaci e panna acida. Per montare, è più comodo usare un frullatore ad immersione.
- Salare e pepare il ripieno a piacere, quindi versare tutto sul pesce, circa metà riempiendo la teglia.
- Grattugiare il formaggio e, insieme alle briciole di noci, metterlo in una teglia da forno, coprendo tutti gli ingredienti precedenti.
- Metti il piatto futuro in un forno preriscaldato a 160 gradi e lascia cuocere per 30-40 minuti. Non appena la superficie è ben brunita, è ora di prendere la casseruola di pesce.
! importante A tavola, il salmone rosa con riso e verdure va servito caldo. Quindi il piatto manterrà il suo sapore e sarà caratterizzato da un gusto straordinario.
Al forno in un foglio
440 minuti
salmone rosa (congelato)
1 pz
riso (bollito)
1,5 tazze
maionese (o panna acida)
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare il pesce leggermente congelato e tagliarlo a fette di 2-3 cm di spessore ciascuno.
- Taglia un pezzo di foglio (40-50 cm di lunghezza o più a tua discrezione) e disponi i pezzi di pesce risultanti su di esso, posizionandoli con la pelle verso il basso.
- Cospargere ogni pezzo di pesce con sale e pepe, strofinando delicatamente il condimento sulla trama delle fibre.
- Lubrificare la superficie del pesce con maionese e stendere la cipolla, tagliata a metà anelli, precedentemente salandola con un po 'di sale.
- Versa le carote grattugiate sopra la cipolla in modo che formi una specie di pelliccia sul pesce.
- Alla fine del processo di confezionamento del salmone rosa, sposta il riso sopra le verdure, livellandolo accuratamente con un cucchiaio o formando un piccolo tumulo (dovrebbe essere posizionato al centro del piatto).
- Avvolgi il pesce in un foglio, coprendolo con un'altra parte dello stesso foglio e mettilo in un forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, togli l'antipasto dal forno, attendi che si raffreddi un po 'e mettilo sui piatti di portata.
! importante Per cuocere il salmone rosa in un foglio, è meglio preparare un contenitore di vetro in cui il pesce può cuocere uniformemente da tutti i lati.
In una pentola a cottura lenta
450 minuti
salmone rosa
1 pz (del peso di circa 1 kg)
olio vegetale
50 g per friggere
Valore nutrizionale per 100 g:
- Scongelare il salmone rosa, lavarlo sotto l'acqua corrente e, se necessario, eliminare le interiora e la testa. Tagliare in porzioni adatte.
- Distribuire la carne con maionese, raccogliendo ogni parte del pesce.
- Sbucciare cipolle e carote, tagliarle a cubetti.
- Versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola del multicucina e versare la cipolla preparata, friggendola su tutti i lati per circa 5 minuti (mescolando regolarmente nella modalità "Friggere").
- Dopo che le cipolle sono pronte, aggiungi le carote nella ciotola e continua a friggere tutto insieme per altri 5-7 minuti.
- Versa il riso lavato sulle verdure fritte, lascia friggere gli ingredienti per altri 2-3 minuti, quindi stendi le spezie e versa l'acqua, mescolando delicatamente il contorno futuro.
- Sulla superficie del riso, metti pezzi di salmone rosa unti con maionese, chiudi il coperchio del multicucina, imposta la modalità su "Pilaf" o "Cottura" e cuoci fino a quando l'apparecchio suona (in media, il processo di cottura non dura più di mezz'ora).
- Prima di servire, si consiglia di cospargere il piatto con erbe tritate, che lo renderà ancora più fragrante e appetitoso.
Lo sai Con il consumo regolare di carne di salmone rosa, una persona ha meno probabilità di ottenere una scottatura solare, che è associata alla presenza di una grande quantità di zinco nei pesci, che protegge la pelle dalle radiazioni ultraviolette.
Ognuna delle ricette descritte è gustosa e originale a modo suo, quindi se ti piace cucinare e apprezzi davvero il salmone rosa, dovresti provare ogni opzione. Affinché il risultato ti piacerà sicuramente e non inganni le aspettative, assicurati di aderire alla quantità data di ingredienti e alla sequenza di tutte le azioni.