La fibra è un componente importante di qualsiasi dieta sana. Questo componente fa parte delle pareti cellulari. A seconda della pianta da cui è isolata, esistono le sue varie specie. Informazioni sulla necessità e le regole d'uso, i benefici e i danni, le aree di utilizzo della fibra di grano - più avanti nell'articolo.

Cos'è la fibra di grano

In senso stretto, la fibra è la cellulosa, che fa parte delle pareti della pianta. In un altro modo, si tratta di fibre che non vengono digerite dagli enzimi del corpo umano, ma sono necessarie per attivare i processi digestivi. La fibra di grano viene ottenuta trattando le orecchie di questa coltura.

Il prodotto a base di cereali viene elaborato con il metodo termomeccanico, determinando la produzione di vari gradi di macinazione con una lunghezza della fibra di 90 micron, 150 micron, 200 micron e 1000 micron. La particolarità di questa sostanza fibrosa risiede nelle sue capacità di assorbire l'acqua e legare i grassi.. Per questo motivo, la fibra viene utilizzata non solo in una dieta sana come integratore alimentare, ma anche nell'industria alimentare.

! importante La mancanza di fibre alimentari si fa sentire soprattutto all'inizio della primavera. L'importo necessario è di circa 35–40 g al giorno e una persona moderna non riceve più di 25 g.

Composizione chimica

Sebbene la fibra alimentare sia un componente alimentare importante, non contiene vitamine, oligoelementi o altri nutrienti simili. Tutta la fibra è divisa in solubile in acqua e insolubile.. Il primo è costituito da gengive, pectina e muco e il secondo - lignina e cellulosa.

La fibra di grano è insolubile. La sua cellulosa costituente assorbe l'umidità e dona volume alle masse trasformate dagli alimenti, contribuendo al loro rapido avanzamento nel tratto gastrointestinale. La lignina è coinvolta nella rimozione di microrganismi patogeni, varie tossine, nonché colesterolo, bilirubina e altre sostanze dannose dal tratto digestivo.

Contenuto calorico e BJU

La fibra non è un prodotto che fornisce energia e il suo contenuto calorico non supera i 200 kcal. Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è nel rapporto del 23%: 15%: 50%.

Proprietà utili per il corpo

• Nonostante la composizione apparentemente modesta, la fibra alimentare, una volta nel tratto gastrointestinale, contribuisce a una serie di punti utili:
• possedere proprietà assorbenti, contribuire all'eliminazione delle tossine dal corpo e dalle tossine, nonché prodotti di fermentazione e decadimento;
• la capacità di assorbimento di acqua è quella di dare volume alle masse nel tratto gastrointestinale, la cui conseguenza è il loro movimento accelerato attraverso l'intestino, nonché una sensazione di sazietà con una minore assunzione di cibo. L'accelerazione del processo di svuotamento protegge da costipazione, colite, emorroidi e molte altre malattie;
• normalizzare il colesterolo e lo zucchero nel sangue;
• ridurre l'apporto calorico, che contribuisce alla perdita di peso;
• stimolare i processi metabolici ed escretori;
• prevenire la deposizione di calcoli nella cistifellea e nei reni.

Nelle persone che consumano regolarmente cibi ricchi di fibre, il loro colesterolo è 2 volte inferiore rispetto a quelli che non ne hanno la dieta.

Come usare per la perdita di peso

• I vantaggi della fibra nel perdere peso sono i seguenti:
• gonfiore nell'intestino, fornisce una rapida saturazione con una minore quantità di cibo;
• un basso contenuto calorico del prodotto aiuta a perdere chili in più;
• sbarazzarsi di tossine e altri depositi dannosi che rimuovono le fibre alimentari dal tratto digestivo riduce anche il peso.

La fibra alimentare non può essere assunta in quantità illimitate, volendo accelerare il processo di perdita di peso. Dopo aver deciso di perdere peso, devi prima consultare un nutrizionista o un gastroenterologo.

Se non ci sono controindicazioni, puoi iniziare a prendere la fibra di grano, aderendo a tali verità comuni:

• devi iniziare con piccoli volumi (1/2 cucchiaino) una volta al giorno;
• la polvere può essere aggiunta ai prodotti (cereali, zuppe, ecc.) o presa in modo indipendente, lavata con succo, kefir o yogurt;
• l'assunzione del farmaco implica un aumento dell'assunzione giornaliera di liquidi, poiché le fibre assorbono molta umidità dal tratto digestivo;
• con la normale percezione della materia fibrosa da parte dell'organismo dopo 7-10 giorni, la dose può essere aumentata da mezzo cucchiaio a 1 cucchiaino;
• con un intervallo di 7-10 giorni, la dose viene aumentata di 1/2 cucchiaino. fino all'importo di 3 ore al giorno;
• dopo un paio di mesi, devi fare una pausa di 30-40 giorni;
• con una dieta adeguatamente bilanciata, la norma giornaliera può essere aumentata a 50-60 g;
• con l'assunzione frequente e aumentata di preparati farmaceutici con fibra, è necessario aumentare l'assunzione di vitamine e minerali, poiché l'assunzione prolungata di fibra alimentare può causare la loro eliminazione dall'organismo;
• durante l'adozione di una sostanza fibrosa per la perdita di peso, si consiglia di rifiutare farina e cibi dolci.

Se si utilizza correttamente questo prodotto a base di grano, è possibile ottenere l'effetto di perdere peso per un lungo periodo.

Lo sai I nostri antenati hanno reso il porridge la dieta principale, di cui hanno ricevuto fino a 50 al giorno–60 g di fibra. L'uomo moderno riceve una maggiore quantità di fibra alimentare da frutta e verdura.

Dove altro viene utilizzata la fibra di grano

L'uso delle fibre non si limita a prenderlo come integratore alimentare. Inoltre, è utilizzato in vari settori.

Nella medicina popolare

• Le fibre di grano vengono utilizzate per prevenire ed eliminare vari problemi nel corpo:
• ottimizzare la motilità intestinale con letargia e costipazione;
• migliorare i processi digestivi;
• alleviare i depositi fecali nel tratto digestivo;
• rimuovere il colesterolo, eliminando i problemi di aterosclerosi;
• aiutare con l'obesità, ecc.

Nella medicina popolare, le fibre di grano vengono consumate sia indipendentemente che aggiunte a vari piatti. Nei primi 7-10 giorni, non dovresti consumare più di 1 ora al giorno. In futuro, la dose giornaliera della sostanza aumenta e ammonta a circa 2-3 cucchiaini., Che sono divisi in 2-3 dosi. Durante il consumo di fibre, è necessario aumentare la quantità di liquido che si beve a 6 bicchieri al giorno.

Uso industriale

Il consumo di fibre alimentari e il loro uso nelle industrie della carne, della pasticceria, dei latticini e di altri settori stanno gradualmente aumentando.

• Ciò è dovuto alle numerose proprietà del prodotto, che determinano l'efficacia del suo utilizzo, vale a dire:
• le funzioni che assorbono l'umidità e legano il grasso migliorano la struttura e la consistenza dei prodotti;
• promuove l'ispessimento di sospensioni ed emulsioni;
• impedisce perdite durante il trattamento termico;
• impedisce la separazione dell'umidità durante il congelamento e il raffreddamento;
• rende i prodotti meno calorici;
• mostra neutralità verso i componenti che compongono il prodotto;
• Non ha sapore, colore o odore ed è anche completamente innocuo.

Lo sai La formazione di calcoli renali dipende dalla quantità di fibra consumata. Si scopre che la fibra alimentare abbassa i livelli di insulina, aumentando la formazione di calcoli.

Latteria

• Nel settore lattiero-caseario, la fibra alimentare viene utilizzata nella produzione di vari prodotti:
• nella fabbricazione di kefir, yogurt, panna acida e altri prodotti simili, agiscono come stabilizzanti e impediscono la separazione dei liquidi durante lo stoccaggio;
• nelle maionese e nelle salse fornire una densità di consistenza;
• nell'olio, la margarina e la diffusione possono ridurre la percentuale di olio e componenti grassi fino al 50%;
• nei prodotti a cagliata aumentare la produzione e migliorare la struttura;
• nei formaggi lavorati migliora la consistenza.

Carne

• L'aggiunta della fibra di grano ai semilavorati di carne presenta i seguenti "vantaggi":
• le caratteristiche della carne macinata sono migliorate. Le perdite durante il trattamento termico sono ridotte di 2 volte, la succosità e il gusto sono preservati;
• quando congelato, il liquido non si cristallizza e, durante lo scongelamento, la struttura del prodotto non si deteriora, quindi non vi è alcuna perdita di succo di carne;
• il riempimento è meglio attaccato al test, non c'è umidità tra loro, il che migliora gli indici di gusto;
• il gusto del grasso si estingue con il suo ampio utilizzo, il gusto diventa morbido;
• quando aggiunto alla panatura, si ottiene un buon aspetto fritto del prodotto finito;
• le calorie sono ridotte.

Pesca

Nella produzione di prodotti ittici, come il soufflé, i bastoncini di granchio o la marinata, l'introduzione di materie prime fibrose migliora la qualità e aumenta il valore biologico.

Pasticceria

• L'introduzione della pasticceria a base di fibre riduce le calorie, oltre a:
• migliora la fragilità dei prodotti wafer;
• riduce il flusso di umidità dalle farciture alla frutta nell'impasto;
• conferisce struttura gelatinosa alla pastiglia e alla marmellata;
• migliora la dispersione delle bolle d'aria nei marshmallow.

Panetteria

La fibra viene anche utilizzata per cuocere pane e panini.. La sua presenza aumenta la resa volumetrica dei prodotti, ottimizza la porosità della cottura e l'elasticità della mollica. Allo stesso tempo, anche il contenuto calorico della cottura è significativamente ridotto.

Regole di conservazione

La fibra di grano confezionata può essere conservata per circa un anno a temperature da 0 a + 25 ° C e umidità non superiore al 75%. Non è consigliabile conservare il prodotto stampato per più di 2 mesi.

Possibili danni e controindicazioni

La fibra di grano non è un farmaco innocuo da assumere senza controllare la quantità.

• Dosi accettabili sono già state indicate nell'articolo, pertanto, dovrebbe essere chiarito ciò che minaccia il loro eccesso:
• L'assunzione prolungata senza una quantità sufficiente di liquido può causare costipazione, gonfiore e aumento della formazione di gas.
• L'uso eccessivo può causare diarrea, nausea o vomito.
• Il superamento del dosaggio può esacerbare i processi infiammatori nel tratto digestivo.
• L'uso a lungo termine in dosi elevate può causare l'eliminazione di vitamine e minerali dal corpo.
• Alcuni farmaci possono interagire con la fibra, il che può ridurne l'efficacia, quindi è necessario leggere attentamente le istruzioni.

! importante Se hai qualche malattia, dovresti consultare un gastroenterologo o un nutrizionista prima di usare la fibra di grano.

Con un uso ragionevole e il rispetto dei dosaggi, la fibra alimentare contribuirà alla guarigione dell'intero organismo. Questo utile supplemento aiuterà a ridurre il peso e migliorare le condizioni generali di tutti gli organi e gli indicatori.