Secondo i dipendenti di Rosstat, l'analisi del mercato della carne suggerisce una crescita nella produzione di tali tipi di carne rossa come agnello, carne di capra, carne di cavallo, nonché carne di maiale e manzo presso le aziende di trasformazione della carne della Federazione Russa.

La massa totale di carne rossa nel primo trimestre del 2019 supera le 650 mila tonnellate. Si noti che questi volumi superano le cifre dell'anno precedente: per lo stesso periodo del 2018, i macellai russi hanno procurato una produzione in meno del 10,8%.

Gli analisti del settore della lavorazione della carne affermano che la produzione di semilavorati di carne, venduti refrigerati, cresce letteralmente ogni settimana e dall'inizio dell'anno è aumentata dell'11,8% (fino a 830 mila tonnellate).

Anche la produzione di carne in scatola è in crescita: dall'inizio dell'anno è stato possibile aumentare gli indicatori di quasi il 15% e raggiungere volumi di 138 milioni di lattine.

I dipendenti dei dipartimenti specializzati nella raccolta di dati statistici sottolineano che, sullo sfondo di un attivo aumento della produzione di tipi di carne rossi, è particolarmente evidente una diminuzione dei raccolti di carne di pollame. Il ritmo della produzione alimentare di carni di pollame di varie categorie è diminuito di quasi il 6,5%, il che indica una diminuzione dei volumi di 1,15 milioni di tonnellate.