Dopo otto anni di collaborazione, gli scienziati indiani hanno allevato due linee di arachidi con un alto contenuto di oleina. Ciò significa che trasformatori e consumatori in India avranno ora accesso a cibi a base di arachidi più sani e oli a lunga conservazione.
L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo benefico per la salute, tra cui la riduzione del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
È preferibile al normale burro di arachidi e prodotti come dolciumi, farina, muffin, burro, ecc. Poiché gli studi dimostrano che il burro di arachidi e gli alimenti ricchi di acido oleico sono meno inclini all'ossidazione, quindi hanno maggiore durata.
Questa prima commercializzazione di varietà di arachidi con un alto contenuto di acido oleico in India soddisfa le esigenze dell'industria alimentare e dei consumatori di aumentare la shelf life e aumentare i benefici per la salute dei prodotti alimentari.
Annunciando questa decisione, il dott. Radhakrishnan, direttore del Consiglio indiano per la ricerca agricola (ICAR) e direttore della ricerca sulle arachidi (ICAR-DGR), afferma: “Al seminario annuale sulle arachidi, 25-27 maggio 2019, il Comitato di identificazione delle varietà identificato due varietà: Girnar 4 (ICGV 15083) e Girnar 5 (ICGV 15090) con un contenuto di acido oleico di circa l'80% per la produzione in India.
Due linee di arachidi con un alto contenuto di oleina hanno un contenuto di acido oleico nel nocciolo di circa l'80% (del contenuto totale di grassi) rispetto al 40-50% nei normali chicchi di arachidi. L'oleina riduce il livello di colesterolo cattivo e mantiene il livello di colesterolo buono, il che rende le arachidi molto più utili.
