Ad oggi, 10 grandi aziende e dozzine di piccoli agricoltori sono impegnate nella coltivazione industriale di lumache commestibili in Ucraina. Inviano circa il 90% dei loro prodotti per l'esportazione.
Quasi tutti i prodotti degli allevamenti di lumache in Ucraina sono venduti all'estero. Quindi, i ristoranti ucraini acquistano molluschi refrigerati dagli agricoltori ad un prezzo di 180-200 UAH / kg.
I prezzi al dettaglio dei semilavorati pronti dalla carne di lumaca arrivano fino a 1 mila UAH / kg. Alcune fattorie vendono caviale di lumaca a 1850 UAH / 50 g. Finora il caviale non è stato fornito al mercato mondiale a causa dei piccoli volumi di produzione.Nel 2016, l'Ucraina, rappresentata dai produttori di specialità gastronomiche, ha esportato lumache 7 volte più del grasso: 347 tonnellate di lumache contro 51 tonnellate di grasso. I crostacei coltivati da agricoltori ucraini vengono acquistati in Romania e Lituania. Lì vengono elaborati e venduti in Francia, Ungheria, Italia e Polonia, ma già più costosi.
Gli esperti stimano la quantità di capitale iniziale per l'apertura di una fattoria di lumache dotata di attrezzature speciali e un'officina di trasformazione di € 150 mila. Con questo importo di investimenti, i volumi di produzione di 10-15 tonnellate / anno possono essere raggiunti in 3-5 anni, mentre la redditività del business sarà del 100% .