La maggior parte degli agricoltori desidera che la filiera lattiero-casearia faccia di più per prevenire “lievi danni al latte”, poiché possono danneggiare i nutrienti e il gusto del prodotto.

Recenti studi hanno dimostrato che la maggior parte dei produttori di latte britannici sono consapevoli del problema del "danno leggero" che colpisce i nutrienti del latte e il suo sapore. Studi scientifici hanno dimostrato che sia l'illuminazione naturale che quella interna possono influire sulla qualità degli alimenti, sul gusto e sull'olfatto dei prodotti lattiero-caseari.

I test della Cornell University dimostrano che alcuni nutrienti, in particolare proteine ​​e vitamina B2 (riboflavina), possono diminuire del 28% dopo soli 20 minuti di esposizione alla luce.

I consumatori ritengono inoltre che i rivenditori dovrebbero agire, con oltre la metà (55%) degli intervistati che afferma che i supermercati dovrebbero attivamente utilizzare imballaggi di latte "a prova di luce" e meno di un terzo (29%) dei consumatori sa che la luce danneggia il latte.

Tre su cinque produttori di latte (62%) sono inoltre convinti che l'intera catena di approvvigionamento dovrebbe assumersi maggiori responsabilità su questo tema. Inoltre, oltre il 77% dei produttori lattiero-caseari teme che la qualità dei loro prodotti possa diminuire prima di raggiungere i consumatori a causa degli attuali standard di imballaggio.

Questi sono i dati di un sondaggio condotto da Censuswide nel marzo di quest'anno tra 1.000 consumatori britannici e 150 produttori di latte britannici.