Il prezzo di acquisto dei maiali di esche vive nella Federazione Russa nel primo mese dell'anno, a causa della solita pausa post-capodanno nel mercato, è gradualmente sceso al livello di 1,47 dollari USA per chilogrammo di peso vivo.

Nei paesi dell'Unione Europea, una fornitura più che sufficiente di maiali ad esca viva ha frenato gli acquisti di gennaio di 1,35-1,36 euro per chilogrammo, che è leggermente inferiore ai prezzi di dicembre, mentre negli Stati Uniti e in Canada il prezzo di acquisto per la carne da macello ha superato 1 dollaro. Il maiale proveniente dal Canada è stato venduto a 1,06 dollari USA per chilogrammo, americano - a 1, 12 dollari per chilogrammo. Tuttavia, nonostante un leggero aumento, i prezzi sono ancora inferiori del 15% e del 21% rispetto allo scorso anno per lo stesso periodo.

Oggi, il maiale rimane uno dei tipi più popolari di carne. Il bestiame mondiale dei suini è stimato in 400-500 milioni di capi, vale a dire c'è un maiale per 10 abitanti del pianeta.

Tale popolarità del maiale è determinata dalla sua utilità e appetibilità.

Il maiale è digeribile dal corpo umano al terzo posto dopo l'agnello e la carne bianca. Lo zinco e il ferro contenuti nel prodotto contribuiscono a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue e prevengono lo sviluppo di malattie cardiovascolari. In termini di contenuto di grassi, la carne di maiale non è molto inferiore al pollo e contiene più fosforo che nel salmone rosa.

Inoltre, la carne di maiale contiene più di altri tipi di carne, le vitamine del gruppo B - B1, B2, B3, B6 e B12, essenziali per la normale funzione cerebrale. Il maiale è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento. Anziani, così come coloro che sono impegnati in un duro lavoro fisico o ad alta intensità energetica.

Un fatto interessante: la carne suina può migliorare l'umore. Deve questa proprietà all'alto contenuto di triptofano - l'amminoacido da cui il corpo umano sintetizza la serotina - "l'ormone della gioia".