Puoi cucinare una deliziosa zuppa di funghi usando la russula. Un tale piatto aiuterà a diversificare il menu o potrebbe diventare uno dei principali vegetariani nella dieta, poiché non è inferiore alla carne in valore nutrizionale. Di seguito è possibile trovare la ricetta per la zuppa e l'elenco degli ingredienti, nonché le istruzioni dettagliate.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Indipendentemente dal fatto che i funghi siano stati acquistati in un negozio o raccolti in modo indipendente nelle piantagioni forestali, la loro qualità e freschezza viene verificata a piedi. Dovrebbe essere rotto e valutato lo stato della struttura della cavità interna - se non ci sono punti, vuoti e vermi, il fungo è abbastanza adatto per la cottura.
! importante Russula si riferisce a funghi condizionatamente commestibili. Ciò significa che è impossibile mangiarlo senza un trattamento termico preliminare.
La pre-russula deve essere lavata in acqua corrente, tagliata a fettine. Quindi versare acqua, far bollire per 30 minuti, quindi scaricare il liquido e può essere utilizzato per un'ulteriore cottura.
Zuppa di russula fresca con ricetta di patate
650 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sciacquare la russula bollita in acqua corrente, metterla in una padella e versare 3 litri di acqua. Invia lo stesso bulbo direttamente nella buccia, precedentemente lavato e uno spicchio d'aglio. Metti il liquido sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Dopo aver fatto bollire, riduci leggermente il fuoco, posiziona la foglia di alloro, il pepe nero, le carote e le patate, tagliata a cubetti e su un ramo di aneto con prezzemolo. Cuocere per 20 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, rimuovere le verdure e la cipolla dal liquido, salare a piacere. Non appena viene raggiunto un livello accettabile di salinità, spegnere il fuoco. Attendere 20 minuti (fino all'infusione della zuppa) e servire.
- Disporre sui piatti, condire con panna acida e guarnire con prezzemolo fresco.
La zuppa di russula può essere bollita con petto di pollo o brodo di carne al posto dell'acqua. Quindi il gusto del primo piatto sarà più luminoso e più saturo.
Lo sai La parola "zuppa" sul territorio russo si diffuse solo sotto Pietro I. Prima del suo regno, tutti i primi piatti di questo tipo erano chiamati "spezzatino".
Cucinare la zuppa di patate con l'aggiunta di funghi come la russula non sarà difficile nemmeno per un principiante nel settore culinario. Il processo non richiederà molto tempo e il risultato sarà apprezzato dalle famiglie. Il piatto risulta facile, ma allo stesso tempo si satura di energia per lungo tempo, poiché contiene molte proteine e carboidrati lenti.
