19-22 agosto 2019
I partecipanti alla "scuola" hanno avuto l'opportunità di visitare il museo, il laboratorio chimico-analitico del dipartimento enologico, il laboratorio di virologia e microbiologia, che sono accreditati secondo ISO 17-025, il fondo di letteratura rara e altre divisioni del NSC "IViV im. Tairova ".
Il primo giorno si è svolto un seminario di formazione e pratica "Tecnologie innovative per fornire materie prime d'uva di alta qualità per l'industria enologica e di trasformazione". Il corso comprendeva lezioni di agroecologia, allevamento dell'uva, aspetti tecnologici della coltivazione e della propagazione dell'uva, sistemi di protezione delle piante dell'uva, le basi della viticoltura biologica e della vinificazione, biochimica e biotecnologie nell'allevamento dell'uva. Abbiamo prestato attenzione ai problemi di qualità e sicurezza alimentare.
Il secondo giorno è stato dedicato alle esercitazioni pratiche presso i siti sperimentali del NSC “IViV im. Tairova ”, dove ha avuto luogo la conoscenza della produzione sperimentale di vino e i metodi della sua valutazione organolettica.
L'idea della Summer School of Viticulture è stata sostenuta dai produttori che hanno fornito l'accesso ai loro vigneti e alle strutture di produzione. Pertanto, il 3 ° giorno, i viticoltori potrebbero imparare dal distretto federale di Dzhaburi (distretto di Ovidiopolsky, regione di Odessa) e Shabo Agrofirms LLC (distretto di Belgorod-Dniester, regione di Odessa).
Il 4 ° giorno, sono stati riassunti i risultati del lavoro della Summer School of Viticulture. L'idea di organizzare il corso è stata sostenuta dall'Istituto Odessa di Istruzione post-laurea dell'Università Nazionale delle Tecnologie Alimentari, grazie al quale gli studenti, oltre al certificato di partecipazione, hanno potuto ricevere un certificato di formazione avanzata.