Tra la varietà di funghi, i funghi prataioli hanno sempre avuto lo status di "preferito" per la maggior parte delle persone. Sono facili da trovare in natura e possono essere coltivati a casa e il gusto è sempre al top. Verrà discusso in seguito se le dichiarazioni si riferiranno a varietà di campo o se non debbano essere utilizzate come cibo.
Descrizione dell'aspetto
La selezione di funghi prataioli (Agaricus arvensis) in un gruppo separato risale al 1762 e anche allora è stata formata una descrizione dettagliata di questo tipo di fungo:
- Un cappello. Ocra bianca, crema, grigia o chiara (principalmente nei funghi vecchi), con un diametro di 7–22 cm, ricorda un uovo o una campana, ma alla fine diventa quasi piatta, con un evidente tubero nella parte centrale. Nelle piante giovani, i bordi del cappuccio sono rivolti verso l'interno, mentre i campioni più vecchi presentano una leggera ondulazione. Con tempo asciutto, la superficie dei cappelli è molto screpolata, il che la fa sembrare sciatta e strappata. Il cappello è quasi sempre liscio al tatto e in rari casi si notano piccole crescite squamose.
- Leg. Cilindrico, lungo (fino a 12 cm di altezza) e facilmente staccabile dal cappuccio. Il suo colore di solito corrisponde al colore della parte superiore del fungo, ma quando premuto diventa giallastro. La parte inferiore della gamba è generalmente più larga e si assottiglia verso l'alto. La zampa di funghi vecchi all'interno è vuota, sebbene in giovane età fosse solida.
- piastre l'interno del cappuccio può essere di colore bianco-grigio o marrone con tinta senape o viola. I funghi vecchi sono sempre marrone scuro o addirittura nero, con all'interno una polpa giallastra.
- Parte morbida giovane champignon di campo - giallo chiaro, molto denso e inizierà a ingiallire non appena tagli il fungo.
Altri nomi
A volte questo fungo è chiamato ordinario o marciapiede, perché nelle città e nelle piccole città cresce vicino alla carreggiata, spesso vicino ai cordoli. Se ricordiamo la capacità dei funghi di accumulare sostanze tossiche dall'ambiente, è meglio non mangiare tali casi.
Lo sai La varietà sul campo di funghi prataioli in inglese suona come "fungo di cavallo", e ha ottenuto un nome così insolito a causa della sua stretta crescita in stalle su terreni ricchi di letame.
Diffusione
Champignon comuni si trovano in quasi tutte le regioni della Russia, nonché in Europa e nel Caucaso, in condizioni climatiche moderate. I funghi crescono meglio su terreni fertili organici, scegliendo aree aperte di foreste o campi senza alberi ad alto fusto. A volte si trovano in aree montuose, boschetti di ortiche, situati singolarmente o in gruppi, che formano archi.
Cioè, se vuoi raccogliere un gran numero di funghi prataioli, allora vale la pena prestare maggiore attenzione ai siti lungo le strade forestali, i parchi cittadini e le aree forestali che sono rimaste dopo l'abbattimento degli alberi. I funghi prataioli si trovano direttamente sugli alberi, ma solo quando si tratta di abeti rossi.
Regole di stagione e raccolta
In una zona a clima temperato, la raccolta dei funghi in esame può essere avviata da fine maggio, continuando a cercarli fino a ottobre o addirittura novembre. È possibile determinare la maturità dello champignon ottimale per la raccolta da parte del film che collega la gamba e il cappello: è meglio raccogliere quando è già ben allungato, ma non ha ancora avuto il tempo di scoppiare (il diametro della cupola è di 4-10 cm). Tali casi saranno il più carnosi e gustosi possibile, che è ciò di cui ha bisogno il raccoglitore di funghi.
Naturalmente, è meglio non prendere funghi danneggiati e dall'odore sgradevole, e funghi sani e di colore uniforme possono essere attorcigliati con cura dal terreno. A differenza della maggior parte degli altri funghi di bosco, i funghi prataioli non devono essere tagliati, a causa delle caratteristiche strutturali del micelio della pianta. I fori rimanenti dopo di essi dovrebbero essere coperti con un substrato, rimuovendo in precedenza tutti i resti della coltura precedente o i restanti campioni non idonei.
Lo sai La coltivazione domestica di funghi prataioli in Europa iniziò a essere impegnata nel XVII secolo. Quindi fu considerata una prelibatezza e coltivata in stanze sotterranee, che appartenevano principalmente ai monarchi. In Russia, questa pratica divenne rilevante solo nel XVIII secolo.
Funghi di campo: commestibili o meno
Il champignon comune (noto anche come fungo di campo) è meritatamente considerato una deliziosa varietà (la terza categoria in termini di gusto)e questo significa che può essere mangiato, anche crudo. Tuttavia, più spesso viene utilizzato per scopi culinari dopo dieci minuti di ebollizione, oppure viene immediatamente salato o in salamoia.
Gli esemplari raccolti lungo le strade o sul territorio di zone industriali, dove accumulano attivamente cadmio, rame e altri metalli pesanti che sono pericolosi per il corpo umano, sono tradizionalmente considerati pericolosi per la salute.
Tipi e metodi di differenza correlati
Nonostante una descrizione abbastanza accurata del champignon di campo, i raccoglitori di funghi inesperti possono ancora confonderlo con altre varietà che non sono sempre commestibili. Per non commettere un errore nella scelta, vale la pena conoscere le principali specie correlate dei funghi descritti e le loro principali caratteristiche distintive.
Commestibile
Se non si tiene conto delle grandi dimensioni del champignon di campo, allora è facile confonderlo con varietà come Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, sebbene Agaricus abruptibulbus, noto anche come champignon curvo, sia più simile ad esso. In quest'ultimo caso, la "sostituzione" può essere sospettata in base al luogo della sua crescita: le varietà di campo non cresceranno in fitte foreste, nemmeno conifere.
Velenoso
Molto più pericolosa è la somiglianza esterna del "fieldman" commestibile con parenti così noti e velenosi come lo svasso pallido e il champignon dalla pelle gialla. Il primo si distingue per le placche bianche dell'imenoforo, il gonfiore tuberoso nella parte inferiore della gamba (circondato da Volvo) e l'assenza di un caratteristico odore di anice, e il secondo è molto più piccolo del commestibile e si trova spesso nelle piantagioni di acacia (principalmente da luglio a ottobre).
Un'ulteriore differenza del champignon dalla pelle gialla sarà anche lo sgradevole odore di "farmacia" dell'acido carbolico e il rapido ingiallimento dei tessuti durante il peeling.
! importante Ai primi sintomi di avvelenamento (di solito espressi in dolore addominale, nausea e vomito), vale la pena risciacquare lo stomaco con una soluzione debole di permanganato di potassio, assumere qualsiasi enterosorbente disponibile e bere il più liquido possibile. Se la tua salute non migliora, assicurati di consultare un medico.
Proprietà utili
Molte varietà di funghi prataioli (compresi quelli sul campo) hanno molte caratteristiche positive basate sulla loro ricca composizione chimica.
- Per una persona, i seguenti effetti sul corpo saranno particolarmente preziosi:
- stimolazione dell'appetito;
- miglioramento dei processi digestivi e metabolici;
- rimozione attiva di colesterolo dannoso dal corpo;
- prevenzione di trombosi e infarto del miocardio;
- prevenzione dell'aterosclerosi (specialmente nelle persone anziane);
- migliorare le condizioni della pelle, in particolare rallentando il processo di invecchiamento;
- prevenzione ed eliminazione di problemi cardiovascolari;
- effetti battericidi e antivirali;
- sollievo dei processi infiammatori;
- broncodilatatore ed effetto espettorante;
- migliorare le capacità cognitive e la memoria.
Inoltre, con l'uso regolare di funghi prataioli di alta qualità, puoi liberare il tuo corpo da tossine e radionuclidi, poiché i principi attivi della composizione fungina contribuiscono alla loro massima rimozione completa dal corpo.
Crescere a casa
Il champignon di campo è abbastanza possibile crescere a casa, raccogliendo 5-8 raccolti all'anno. Al fine di ottenere i risultati più positivi da tali attività, vale la pena fornire alle piante le condizioni più adatte per la crescita produttiva, tenendo conto degli indicatori di umidità e temperatura nella stanza.
I requisiti principali includono:
- livello di umidità entro il 90%;
- temperatura dell'aria di circa + 20 ° C al momento della germinazione del micelio e non più di + 15 ° C durante l'intera ulteriore coltivazione;
- bagnatura regolare del substrato, preferibilmente a goccia;
- applicazione periodica di fertilizzanti minerali appositamente studiati per i funghi.
Inoltre, la camera di crescita dovrebbe essere separata dai salotti in modo che le spore rilasciate durante il processo di crescita non provochino una reazione allergica nelle famiglie, soprattutto perché l'umidità elevata è molto scomoda per l'uomo.
! importante Tale attività è particolarmente indesiderabile per chi soffre di allergie e le persone che soffrono di attacchi di asma, poiché le condizioni di cui sopra spesso causano un'esacerbazione della loro condizione.
Esistono diversi modi per coltivare funghi di campo a casa:
- Nella borsa. Prima di riempire in un sacchetto normale, il terreno per i funghi viene sterilizzato e fertilizzato con compost, dopo di che uno strato di micelio viene posto in cima e coperto con un substrato nutritivo. I funghi cresciuti appariranno sulla superficie dei sacchetti, il che semplifica notevolmente il compito di raccoglierli. I sacchetti pieni sono posizionati sia sul pavimento che su scaffalature metalliche, a seconda della disponibilità di spazio libero in casa o in appartamento.
- Nel contenitore Il metodo è spesso praticato nei paesi occidentali, dove i contenitori di legno, pretrattati dalla muffa, vengono utilizzati come blocchi per i funghi. Il riempimento del substrato nutritivo e il posizionamento del micelio avvengono nello stesso modo del primo caso, fatta eccezione per la manutenzione di un gran numero di contenitori, sono necessarie attrezzature per la disinfezione regolare, che, dato il volume di tutti i prodotti, potrebbe non essere molto conveniente per l'uso domestico.
- In bricchette. Come base per la crescita dei funghi prataioli viene utilizzata una miscela compressa di compost pronto, torba e terreno, spessi circa 4 cm, in questo caso la presenza di torba è un prerequisito, poiché aiuta a mantenere costante l'umidità del substrato e previene molte malattie delle piante. La bricchetta con funghi prataioli può essere posizionata sia su rack appositamente progettati, sia direttamente sul pavimento, in aree separate. Dopo diverse ondate di frutti attivi, il vecchio compost dovrebbe essere eliminato, sostituendolo con nuove bricchette.
- Sulla segatura. In questo caso, la segatura di specie arboree di alberi con una dimensione della frazione non superiore a 4 cm è considerata un substrato ideale: vengono aggiunti alabastro, gesso e calce e viene aggiunto letame di mucca marcio per aumentare la nutrizione. Il substrato finito può essere disposto sia in sacchi che in scatole separate sugli scaffali, posizionando il micelio sulla superficie.
In qualunque modo tu decida di coltivare funghi di campo a casa, seguendo le raccomandazioni di cui sopra, puoi fornirti funghi per qualsiasi stagione dell'anno, mantenendo la fiducia nella qualità del prodotto ottenuto. Inoltre, non devi preoccuparti di come dovrebbe essere un fungo commestibile, poiché sarà esclusa la possibilità di confonderlo con un congenere pericoloso.