I crauti in Russia erano considerati uno spuntino eccellente e potevano diversificare la tavola in inverno. La vitamina C, che era così necessaria per il corpo umano durante questo periodo, è stata perfettamente conservata in questo prodotto. Tuttavia, affinché il decapaggio abbia successo e ottenga una qualità eccellente, molte sfumature devono essere prese in considerazione. Considera come salare il cavolo a novembre 2019 secondo il calendario lunare.

Perché e perché raccogliere il cavolo sul calendario lunare

La luna e le sue fasi influenzano molti processi che si svolgono sul nostro pianeta. Il calendario lunare è stato a lungo utilizzato dai giardinieri per seminare varie colture. Tuttavia, poche persone sanno che la fase lunare può influenzare la salatura delle verdure. Gli astrologi ritengono che i processi di fermentazione vadano meglio con una luna crescente e con una luna piena e uno sbocco calante, è possibile ottenere un prodotto insapore e scarsamente conservato.

Lo sai Il cavolo correttamente salato può essere conservato e non perdere il suo sapore fino a 6-8 mesi.

Tale cavolo conserva molta vitamina C e tutti i minerali originali, contiene fibre e acidi organici. L'acido lattico, che si forma nel prodotto fermentato, ha proprietà antisettiche e inibisce i processi di fermentazione. Per questi motivi, anche la salamoia è molto utile e viene spesso utilizzata, ad esempio, per i postumi di una sbornia o esternamente, come prodotto cosmetico.

I crauti contengono poche calorie e hanno un effetto positivo sul metabolismo, ma sono controindicati in caso di esacerbazioni del tratto gastrointestinale e della pancreatite, con elevata acidità di succo gastrico o calcoli nella cistifellea. Con cautela, questo prodotto deve essere consumato anche da pazienti ipertesi, poiché contiene molto sale.

Raccolta delle materie prime secondo il calendario lunare

Per ottenere una salatura eccellente, è necessario acquistare teste di buona qualità.

Quando si scelgono le materie prime, è necessario prestare attenzione a quanto segue:

1. Per il decapaggio prendi la testa delle varietà tardive: sono densi, pesanti, con foglie succose.
2. Non dovrebbero esserci macchie o danni sulle forche.
3. Non ci dovrebbe essere un odore sgradevole dal cavolo.
4. Le forche appiattite sono considerate le migliori.
5. Le foglie di cavolo di gusto per il decapaggio non dovrebbero essere amare.

! importante Se non usi il cavolo dal giardino, allora è meglio buttare via la pannocchia e le foglie superiori. Il cavolo può accumulare nitrati e in queste parti la loro concentrazione è massima.

Dopo aver fatto scorta di materie prime, puoi utilizzare il calendario lunare. Puoi salare le verdure già il 3 ° giorno dopo la luna nuova e prima della luna piena. L'intervallo migliore è considerato 3-6 giorni dopo la luna nuova. Il gusto e la qualità della salatura sono influenzati anche dalla posizione del satellite terrestre in relazione ai segni dello zodiaco.

Si considera il momento più favorevole quando la Luna attraversa le costellazioni di Capricorno, Leone, Ariete, Sagittario o Toro. I segni di Vergine, Cancro e Pesci sono considerati sfavorevoli.

La maggior parte delle vitamine sono immagazzinate in teste di cavolo, salate intere o a metà, ma per questo è necessario disporre di un contenitore sufficientemente spazioso per gli spazi bianchi. Di solito, i barattoli da tre litri vengono utilizzati a casa e le forchette vengono tritate finemente con un lungo coltello affilato e strofinate bene con il sale. Per ogni chilogrammo prendere 20 g di sale grosso. [imgQuindi tutto viene messo in contenitori preparati, ben imballato e messo sopra l'oppressione e coperto di garza.

Il processo di fermentazione a condizioni ambiente di solito dura circa una settimana. Ogni giorno, il cavolo deve essere trafitto con un bastoncino sottile. Nella fase iniziale, è possibile aggiungere carote o zucche, cumino, mele, barbabietole e persino uva a tale raccolta.

Ricetta video: crauti

Quando salare il cavolo secondo il calendario lunare del 2019

Tradizionalmente, la salatura del cavolo da parte dei nostri antenati veniva effettuata non prima del 27 settembre (Festa dell'Esaltazione). Tuttavia, ora puoi regalarti sottaceti in diversi periodi dell'anno.

Considera i periodi favorevoli per la salatura per i mesi del 2019:

Cavolo in salamoia a novembre secondo il calendario lunare

Novembre è considerato un mese favorevole per la salatura del cavolo. Le teste di cavolo, leggermente toccate dal gelo, sono scarsamente conservate, ma ottengono molti zuccheri e vanno bene ai sottaceti.

Inoltre, un tale spazio vuoto può essere rimosso sulla strada o sul balcone e non prendere il suo posto nel frigorifero. Consideriamo più in dettaglio i giorni favorevoli e sfavorevoli dell'ultimo mese di autunno per la preparazione dei sottaceti.

! importante Si consiglia di salare le verdure nei giorni degli uomini della settimana o di domenica. Durante i disturbi mensili, le donne non sono autorizzate alla conservazione.

Giorni di buon auspicio

Affinché la salatura abbia successo, è necessario rispettare le seguenti regole:

• La luna deve crescere;
• La luna dovrebbe essere nei segni zodiacali di Capricorno, Toro e Ariete;
• È meglio eseguire la procedura nei giorni degli uomini.

La salatura delle verdure a novembre 2019 dovrebbe essere effettuata nei seguenti giorni:

Brutti giorni

I tempi non idonei per la salatura sono i giorni in cui la Luna Piena inizia o cala. Il cavolo non è troppo buono nel gusto, morbido e inoltre è scarsamente conservato.

A novembre 2019, la luna piena arriva il 12.11.19 e la luna cala nel periodo dal 13/11/19 al 25/11/19. Pertanto, nel periodo dal 12 al 25 novembre, è meglio abbandonare l'antipasto e la salatura della verdura in questione.

Lo sai I crauti contengono antiossidanti che prevengono l'insorgenza del cancro. Aiuta ad eliminare le sostanze cancerogene formate durante la frittura degli alimenti.

Il cavolo salato dovrebbe essere associato al momento giusto alle fasi lunari: un tale prodotto sarà più gustoso e manterrà tutte le sostanze benefiche più a lungo.