Gli abitanti ordinari alla ricerca dei funghi preferiscono la ricerca di bianchi nobili, la caccia ai finferli o si accontentano di oli comuni. Dietro le quinte spesso rimangono incomprensibili nel colore, impercettibili nel gusto, non familiari nell'aspetto verdone. In ogni enciclopedia di raccoglitori di funghi, mettono in guardia contro la raccolta di funghi sconosciuti, più spesso non identificati. Identificare un fungo da una foto può essere difficile, per descrizione è ancora più difficile. Conoscendo alcune delle caratteristiche del canottaggio verde, sbarazzati dei dubbi per sempre. Una stretta conoscenza della fila di verde chiarirà molto e trasformerà questo rappresentante del regno dei funghi da un oggetto di maggiore cura a un oggetto di maggiore attenzione.

Descrizione dei funghi

Qual è lo sconosciuto familiare, il fungo verdone con il nome latino Tricholoma equestre e come distinguere la sua sottospecie, sarà discusso in dettaglio di seguito. Il determinante del colore nel nome verdone ha ricevuto per la solidità del colore, che non si deteriora anche dopo il trattamento termico e il trattamento con acido. In alcune fonti autorevoli, il fungo è presentato sotto il nome di "pinna gialla dolce dal ventre giallo", alludendo al suo gusto.Le persone preferiscono chiamarlo più semplice - "roba verde". Questa specie è anche conosciuta come citronella, erba dorata, sandbox, a seconda del terreno e delle normali condizioni meteorologiche che cambiano la tonalità del colore. Se parliamo di itteri e orecchini, l'argomento della conversazione rimane invariato: parlano del solito orecchio verdone con sottospecie. Verdone - fungo macinato e semplice per l'autodeterminazione sul campo.

! importante L'odore è un segno caratteristico della commestibilità del fungo. Le controparti simili di verdoni simili a pericolo di vita hanno un odore putrido, simile all'odore sgradevole di acido solfidrico, acetilene o catrame!

Caratteristiche principali:

• testa piatto su tutti i lati, ha un leggero rigonfiamento al centro, cresce fino a 15 cm di diametro. Nel tempo, il cappello si appiattisce. Il colore è verde caratteristico con variazioni che dipendono dall'età del canottaggio: le sfumature olivastre di un cappello con il giallo sono insite in un cappello di un'istanza giovane, toni scuri saturi - di uno vecchio. Le macchie marroni sul cappello sono la norma per questi funghi. Il bordo del cappuccio può essere piegato sia verso l'alto che verso il basso. Le piastre interne sono lisce, dai toni del limone con variazioni del grado di giallo. Le piastre si trovano l'una vicino all'altra, nel punto di contatto con la gamba sono tagliate seghettate. La larghezza delle piastre va da 5 a 12 mm. Una caratteristica per un cappello a remi è attaccarsi alla sabbia, alla terra e agli aghi, poiché il muco sul cappello contiene tutti i detriti che sono caduti dall'alto;
• gamba è di colore giallo o verdastro, più leggero di un cappello e quasi completamente nascosto nel terreno. Se mantieni la sua base durante il taglio, è facile ottenere il fungo. È meglio non usare una gamba macchiata di terra e tagliata completamente;
• carne nel sito della frattura è bianco, nei giovani funghi è denso sia nel cappuccio che nella gamba; diventa fibroso e si allenta con l'età;
• l'odore un po 'di cannella verde ricorda un cetriolo, un po' - farina appena macinata. In ogni caso, è piacevole e evidente. L'aroma è particolarmente accentuato se il fungo cresce in prossimità dei pini;
• controversie forma incolore, liscia, ovoidale-ellissoidale;
• polvere di spore colore bianco

Che aspetto ha

Il colore saturo dei verdoni non è sempre un indicatore di una sottospecie, il colore tende a cambiare con l'età. Inoltre, esiste un gran numero di varietà di file, non tutte commestibili. È importante distinguere le specie commestibili della fila verde da quelle velenose, identiche per molti aspetti, i gemelli. Puoi dare un esempio di una fila di zolfo, che è anche conosciuta come "fila di giallo zolfo".

Per giallo, è vicino al verdone, è facile da confondere. Le sue dimensioni sono inferiori al solito verdone, la struttura è più piccola, la gamba è più sottile, le piastre si adattano meno spesso del verdone commestibile. Il fungo velenoso dalle solite file distingue la polpa gialla, l'odore disgustoso, il gusto amaro, se destinata a provare senza conseguenze.

! importante I piatti da canottaggio commestibili di verde sono sempre gialli o verdi e non possono essere bianchi, grigi, verde oliva, marroni! Se ti imbatti in un fungo giallo o verde con un leggero odore farinoso, la cui carne dura (bianca con un leggero giallo) è fragile, il fungo è facile da rompere e la gamba è quasi completamente nascosta nel terreno - metti in sicurezza il verdone nel cestino.

La sorba separata non è velenosa, ma non differisce anche per l'elevata appetibilità. Il cappello ha un diametro fino a 10 cm, marrone oliva, i bordi sono bassi, rare squame scure. I piatti sotto il cappello sono bianchi o grigi, larghi, setosi, localizzati raramente. Il gambo di un giovane fungo è bianco, nel processo di maturazione verde chiaro o oliva, cresce fino a 8-10 cm di altezza.

Dove sta crescendo

Molto spesso è possibile incontrare la fila verde nelle conifere, principalmente pinete. Meno comunemente, ma forse nelle foreste miste, sotto i pioppi e nelle piantagioni decidue. Per loro, sono preferiti i terreni sabbiosi poveri. Possono costituire un arco in base all'anzianità: prima, i grandi individui adulti si allineano in un semicerchio o in un cerchio, quindi diminuendo l'età e, di conseguenza, la crescita. Se il vettore di un tale arco è bloccato da un moncone, un tronco caduto o un albero vivente, il canottaggio verde li aggirerà facilmente.

Rowadovka verde - fungo micorrizico. Ciò significa che le radici delle piante e delle erbe interagiscono con il sistema radicale del fungo. Un micelio sotterraneo con un'ampia copertura del territorio consente di incontrare i cosiddetti "cerchi delle streghe" o "anelli elfici" dai verdoni, il diametro varia da cerchio a cerchio, da colonia a colonia. Non sorprenderti se incontri un verdone solitario indipendente, questi funghi possono crescere sia individualmente che sotto forma di un cerchio regolare con un centro vuoto obbligatorio nel mezzo del cerchio.

Lo sai Il nome dialettale per verdoni nel Territorio di Perm, Urali e Bielorussia è pollo e galletto.

In una pineta, gruppi di file diventano evidenti dopo che l'erba si è asciugata, a causa dell'abile mascheramento del fungo. La sua gamba è quasi sempre completamente nascosta nel terreno o sotto uno strato di una bacchetta di aghi, erba e muschio. I raccoglitori di funghi esperti trovano con successo questo fungo lungo fossati e paludi e persino sotto aspen, sapendo dove cercare.È difficile notare la fila verde se il corpo fruttifero va completamente sottoterra, e il cappello è di colore vicino alla zona sabbiosa intorno, quindi per i raccoglitori di funghi inesperti i verdoni non sono sempre facili prede. Nel territorio aperto, i verdoni sono più evidenti quando gli altri funghi sono fuori stagione.

L'habitat è grande nei paesi in cui il clima è temperato:

• Canada;
• Stati Uniti;
• alcuni paesi dell'Europa e dell'Asia centrale;
• Kazakistan (parte settentrionale);
• regioni steppiche della Russia (Volgograd, Saratov, Voronezh, Samara (lungo il canale Volga), regione di Omsk, Siberia, Altai, Ural;
• Bielorussia;
• Ucraina (Polesie, steppa forestale).

Lo sai Zelenushka vive fino al tardo autunno. La ricerca avrà successo solo dall'inizio dell'autunno fino alla prima neve. Nessun altro fungo si trova tra novembre e dicembre.

Commestibile o no

Nella famiglia dei ranghi ci sono un numero enorme di varietà. Non tutti sono commestibili. Alcuni tipi di file sono classificati come funghi condizionatamente commestibili. Per quanto riguarda i verdoni, sono commestibili con una prenotazione: è auspicabile in piccole quantità, è possibile aggiungere a qualsiasi piatto dopo l'ammollo e l'ebollizione obbligatori.Prima di cucinare, pulirli accuratamente dalla sabbia. In inverno e in primavera, la sorba verde decorerà e diversificherà il tuo menu, porterà piacevoli ricordi di "caccia silenziosa" nella foresta e sarà adatta per marinate, insalate, primi e secondi piatti. Possono essere salati, fermentati, bolliti. L'importante è non sbagliare nel determinare la riga verde.

Varietà e doppie

Il genere dei ranghi è innumerevole (oltre un centinaio di specie) ed è sorprendente nella sua diversità. Non puoi passare per non considerarlo, quindi determinare se c'è un posto per alcuni di essi nel carrello. Come in tutto il regno dei funghi, i ranghi sono divisi in commestibili, non commestibili, velenosi.

! importanteI verdoni sono resistenti alle lesioni distruttive che i vermi portano! Se il fungo contiene tracce di vermi - questo non è ordinario!

Le specie commestibili includono:

• fungo blewits sinenozhka insolito nell'aspetto e nel gusto. Il colore attira l'attenzione: una gamba blu, un cappello viola, i cui piatti diventano gialli nel tempo, una carne viola con una sfumatura grigia o blu. Insolitamente brillante, grande. Ha un gusto delicato con note fruttate dolci che ricordano l'ananas o la mela. Leggi attentamente la foto se prevedi di provarla;
• fungo, sorbo, marrone-bianco - specie condizionatamente commestibili. Ciò significa che dovrà essere cotto per almeno 15 minuti. Nei paesi del lontano estero è classificato come non commestibile. Ha varietà commestibili, come canottaggio squamoso, canottaggio spezzato, canottaggio dorato, canottaggio chiazzato, canottaggio giallo-marrone. Combina queste specie con un cappello piatto marrone o rosso e una gamba bianca. Tutti loro non crescono in una pineta. Sono così simili tra loro che anche uno specialista troverà differenze solo con un microscopio. Simile nel gusto, tra l'altro, non sono qualità molto brillanti;

• fungo gigante, a giudicare dal nome, si distingue per le sue dimensioni impressionanti. Un corpo fruttifero molto grande, cappuccio carnoso fino a 20 cm di diametro, marrone o rossastro, si illumina più vicino ai bordi, massiccio cilindro, gamba alta fino a 10 cm. La polpa bianca densa ha un piacevole aroma di nocciola, leggermente amarognolo;
• canottaggio terroso, la vedova grigia cresce spesso nello stesso posto del verdone, scegliendo sabbia e pino. Medio, fino a 10 cm di diametro del cappello, il cui colore varia dal grigio pallido all'oliva. La polpa è bianca o grigiastra, friabile, la gamba è fibrosa;
• oponkovidnaya blewits poco conosciuto dai raccoglitori di funghi. Un cappello convesso con un diametro fino a 10 cm di colore marrone-arancio con livelli di età da aprire, diventa radialmente fibroso con all'interno piatti bianchi ricoperti di vegetazione. L'altezza delle gambe è da 6 a 10 cm, di forma cilindrica, cava dal centro, decorata con un anello rosso-marrone, sopra il quale è bianco, sotto è rosso-marrone;
• fila rossastra, il cui cappello è situato in modo asimmetrico, piatto, dalla carnagione spessa, grigio, con placche bianco-rosa, arrossendo con l'età, il bordo è omesso. Il piede vicino alla base è verdastro o bluastro, quindi bianco. La polpa è densa, bianca, c'è un piacevole odore di farina. Una volta spezzata, la carne diventa rossa. Fungo molto gustoso, può essere utilizzato anche fresco.

Le righe non commestibili includono:

• fila di fibroso (appuntito). Cappello con un diametro da 4 a 8 cm, a forma di campana conica, appiattito al bordo con un tagliente tubero sporgente al centro, grigio, con fibre radiali. Il bordo del cappello è rotto. I piatti sono bianchi, posizionati liberamente. La polpa è bianca o grigia, amara. La gamba è fibrosa longitudinalmente;

• fila di sapone, che è molto simile al verdone, è praticamente un doppio. Il cappuccio è fino a 10 cm, convesso, a volte sferico, ha un bordo irregolare a forma di lama, grigio, oliva, con sfumature che diventano gialle, di colore non uniforme. I piatti sono verdastri con il giallo. Una spessa gamba corta si assottiglia alla base. Grigio-giallo, con ruggine alla base. La polpa è densa, ha un odore ripugnante di sapone da bucato, che viene esaltato dal trattamento termico. All'interruzione, la polpa bianca diventa rosa, leggermente amara. Si differenzia dal verdone per i rari piatti leggeri senza verdure e un odore lacerante;
• fila rosso-rossastro (lanoso o barbuto) confuso con una fila commestibile di squamosa. Il suo cappello asciutto, fino a 8 cm di diametro, è simile a un cono con i bordi arricciati fino al fondo. Fleecy-squamoso al tatto, rosso-marrone. Placche a media frequenza con un bordo a dentatura fine, a volte si incontrano punti scuri. Il taglio si sta facendo scuro. Il piede è cellulare, cavo. La parte superiore delle gambe è bianca, quella inferiore diventa marrone. Polpa: carnosa, ad alta densità, leggera, ha una lieve farinosità o un odore sgradevole e polveroso. Il sapore è amaro, per questo è considerato immangiabile, anche se i micologi a volte considerano questa varietà leggermente velenosa;
• riga separata (Diverso). Un'altra specie che può essere confusa con i verdoni. Il diametro del cappuccio è di 5-15 cm; la forma carnosa, densa, a forma di campana diventa convessa e piatta ai bordi. Ha le caratteristiche scanalature marrone scuro. La tavolozza dei colori è ampia: dal giallo verdastro al tortora. I piatti sono bianchi, ma diventano gialli nel tempo. Situato raramente, sebbene di grandi dimensioni. La gamba cilindrica è curva, con squame squamose. La polpa densa è amara, l'odore della farina. Alcuni lo considerano condizionatamente commestibile e lo usano dopo l'ebollizione per i sottaceti. Vi sono prove della sua tossicità.

Non si può non studiare per la propria sicurezza i tipi velenosi di file:

• canottaggio solforico, è giallo zolfo, menzionato nella descrizione del verdone per evitare confusione nella determinazione. Presenta una superficie del cappuccio vellutata. Bere porta a lievi disturbi di stomaco;
• fila bianca tossico. Cappello bianco con possibili macchie di colore ocra fino a 12 cm di diametro. I bordi sono ondulati, aperti. I piatti bianchi diventano gialli nel tempo. La gamba polverosa può essere gialla, rossa o bianca. La polpa è carnosa, fibrosa alla base, l'odore inamovibile di mustiness appare mentre il fungo cresce;
• fila di tigri. Il suo pericolo sta nell'odore e nel gusto gradevoli. Tuttavia, entro due ore, una persona è minacciata da un disturbo alimentare, vomito, diarrea. Le sue tossine non sono ancora state studiate. Il cappuccio ha un diametro fino a 12 cm, sferico, quindi diventa piatto prostrato con l'età. Ha bordi sottili e avvolgenti. Il colore della pelle è bianco sporco, grigio-bianco, nero-grigio con una tinta blu. Il cappello è coperto di scaglie di scaglie scure. Su piatti rari potrebbero esserci piccole goccioline, simili a gocce d'acqua. Una gamba di forma cilindrica con fibre diventa calva con l'età, bianca con un rivestimento buffy. La polpa grigia non cambia colore quando tagliata. Il gusto non è amaro, l'odore è piacevole, la farina.

Coltivazione

Esistono due possibili opzioni per crescere: in piena terra e al chiuso. Non è difficile coltivare serre proprio a casa.

! importante Genere di tigre velenosa mascherato con successo da specie commestibili come terrose, squame nere, rossastre. Una caratteristica del canottaggio velenoso è un cappello grigio densamente punteggiato da squame scure che, insieme al gusto e all'olfatto, creano confusione.

Abbiamo bisogno di un'area ombreggiata di circa 3 m², in cui viene scavata una rientranza per il riempimento alternato con una miscela di nutrienti:

• foglie che bruciano, erba, segatura, corteccia d'albero;
• humus, zolle, spore o micelio;
• un altro strato di rifiuti vegetali;
• terreno giardino.

La bagnatura regolare a goccia prima della comparsa dei verdoni e dopo, specialmente con tempo asciutto, garantisce una buona crescita dei funghi e rese elevate dopo 1,5–2 mesi con una frequenza di due settimane. Il periodo di semina ottimale è maggio. La produttività rimane fino all'inizio dell'inverno. Il raccoglitore di funghi vive mentre l'albero è vivo. Gli arbusti perenni conservano il micelio per un massimo di cinque anni.Quando cresce in ambienti chiusi, l'algoritmo è lo stesso di un'area aperta. Assicurati una buona ventilazione e un'illuminazione regolare per 3-4 ore al giorno. La luce solare diffusa o l'illuminazione elettrica dipende da te. L'umidità elevata può essere fornita con contenitori d'acqua posizionati vicino a scatole con micelio e terra.Istruzioni dettagliate e suggerimenti da quelli stagionati sono disponibili nel manuale, che di solito è allegato alla confezione con micelio o spore.

! importante La percentuale di germinazione del micelio verde in ambienti chiusi è peggiore rispetto agli spazi aperti, i funghi crescono più lentamente, il raccolto è più povero.

Vantaggi per i funghi

La composizione chimica del verdone è molto apprezzata dai nutrizionisti e dai collezionisti del gusto. Le proteine, un'alta percentuale delle quali si trovano nel verdone (fino al 47,2%), forniscono una rapida saturazione in piccole porzioni. Basso contenuto di grassi, solo il 5% di grassi e il 49% di carboidrati sani forniscono all'organismo energia utile.

Fibre, vitamine del gruppo B, D, PP, minerali sotto forma di potassio, rame, zinco, manganese, aminoacidi, fosfatidi, lecitina, glicogeno, triptofano, carotene, fosforo e acido pantotenico, carboidrati, fibre, proteine, vitamine del gruppo B, minerali ( potassio, rame, manganese, zinco). - Un elenco incompleto di nutrienti contenuti nel verdone.Tuttavia, non lasciarti coinvolgere da loro.Solo una piccola quantità di piatti pronti non farà male.

Applicazione di cottura

Il verdone in qualsiasi forma è buono: bollito, fritto, essiccato, in salamoia o salato. La procedura per la preparazione obbligatoria dei verdoni per cucinare prevede un lavaggio accurato e la pulizia dei cappelli, perché è meglio non usare affatto le gambe sporche. Dopo l'essiccazione, il sapore del verdone diventa più luminoso. Durante la cottura e la salatura, il verdone migliora la luminosità del verde. Si consiglia di farli bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora in acqua salata prima di qualsiasi ulteriore utilizzo.

Lo sai L'Europa medievale ha apprezzato il verdone sul tavolo insieme al tartufo.

È meglio posare le serre in acqua fredda. Dopo l'ebollizione, si consiglia di sciacquarli con acqua fredda. Successivamente, possono essere mangiati, aggiunti alle insalate, fritti, in salamoia, conditi con loro vari piatti. Quindi diventano commestibili. È meglio mettere in salamoia o sottaceto i giovani verdoni; quelli vecchi saranno più gustosi se essiccati o fritti. Sperimenta un numero enorme di ricette con pane verde, ma ricorda: mangiare troppo è pericoloso!

Uso medico

Il Cardellino è unico nei suoi complessi vitaminici. Il glucosio e il fruttosio, le fibre, in essi contenuti, stabilizzano il livello di glucosio nel sangue e sono mostrati ai diabetici, hanno anche un effetto positivo sulla microflora del corpo.

Calcio per le ossa e il sistema cardiovascolare, ferro per la respirazione e la lotta contro le placche di colesterolo, magnesio per il sistema nervoso centrale e forza dello smalto dei denti, fosforo per la prevenzione del raffreddore, potassio per rafforzare la mucosa e la pelle - questo è un riassunto incompleto degli effetti dei minerali benefici dai ciuffi verdi sul corpo umano.

E contengono anche sodio, zinco, rame, selenio, tra le altre cose, e hanno un effetto sedativo. Migliorare la tua salute con i verdoni è sia piacevole che salutare.

Pericolo di funghi

I verdoni non possono essere portati via: con un uso prolungato nel corpo umano, le sostanze tossiche si accumulano nel verde dei cappelli. L'astinenza con loro è auspicabile, poiché le tossine contengono anticoagulanti del sangue e influenzano negativamente i reni e il sistema delle fibre muscolari. Il consumo continuo di questi funghi porta a cardio-, epato- e miotossicità. Consultare i medici in caso di controindicazioni all'uso di questi funghi.

Per i seguenti segni di avvelenamento da verdone, contatti immediatamente il medico:

• debolezza muscolare e dolore;
• urine scure
• convulsioni.

! importante Sono stati registrati 12 casi fatali di rabdomiolisi causati dall'uso di rowovka verde!

• Il cardellino è controindicato in:
• tendenza a reazioni allergiche;
• guasti nel sistema digestivo;
• flatulenza;
• scolorimento della pelle;
• nausea seguita da vomito;
• mal di testa;
• svenimento;
• funzionamento debole del sistema immunitario;
• infiammazione delle mucose del tratto intestinale;
• la gravidanza;
• per bambini di età inferiore a 10 anni.

Verdone - un fungo, in generale, utile e non pericoloso. Tuttavia, non puoi fare a meno di consultare un medico prima di usarlo. È facilmente confusa con i suoi fratelli, ma un attento studio delle sue caratteristiche lo impedirà.