Per coltivare il pepe, devi conoscere bene la tecnologia e le caratteristiche di questo processo. Ma non meno responsabile è la raccolta di frutti. Per ottenere un buon raccolto e salvarlo per un uso futuro, è molto importante seguire tutte le regole per rimuovere i frutti dai cespugli. Quali sono queste regole - considereremo ulteriormente nell'articolo.
Qual è il momento migliore per prendere i peperoni?
Il peperone viene coltivato sia in serra che in piena terra. Affinché i frutti di questa cultura siano conservati meglio e più a lungo, devono essere tempestivi e, soprattutto, correttamente rimossi dal cespuglio. Il tempo di rimozione dipende dal tipo di verdura. Il primo raccolto può essere raccolto, di regola, a metà luglio, ma la sua parte principale finalmente matura entro la fine di agosto - inizio settembre.
Lo sai Aztechi e Maya usavano il peperoncino come sostituto del sale, che non era ben noto a loro, e i dolci erano usati come una normale verdura.
In piena terra
Tre fattori principali influenzano il tempo di raccolta delle verdure all'aria aperta:
- tempo di maturazione, diverso per ogni singola varietà: per inizio - 70–80 giorni, per dopo - da 130 giorni o più;
- una varietà di cultura - amara o dolce;
- condizioni meteorologiche stagionali.
La raccolta della parte principale del raccolto inizia a metà agosto, i frutti vengono rimossi con una frequenza di 6-8 giorni. All'inizio delle prime gelate, sui cespugli non dovrebbe rimanere un solo ortaggio.
Dopo aver raccolto i frutti, devono essere ordinati per maturità. Quelli che non hanno il tempo di maturare completamente, devono essere piegati separatamente per la maturazione.
Con condizioni di conservazione adeguate, questa coltura può durare a lungo, anche più a lungo di quanto si possano conservare pomodori o melanzane.
Le regole di conservazione per il pepe sono le seguenti:
- La condizione principale è che le verdure non debbano presentare difetti (graffi, tracce di malattie, crepe, ammaccature).
- I frutti con pareti sottili sono meglio conservati in frigorifero, ma prima devi tagliare i loro gambi in modo che rimanga una piccola punta.
- Le verdure mature devono essere conservate a una temperatura di +1 ... + 2 ° C e quelle che maturano ancora a +10 ... + 12 ° C.
! importante I sacchetti e le scatole di plastica sono eccellenti per conservare il pepe, in cui i frutti devono essere piegati e cosparsi di segatura.
Nella serra
La maturazione di questo raccolto in condizioni di serra avviene in 90-110 giorni, i frutti possono essere raccolti a lungo. Il periodo di fruttificazione, come quando cresce in letti aperti, dipende dalla varietà.
Infine, i frutti maturati situati a livello del terzo livello dal suolo dovrebbero essere selezionati per la raccolta dei semi. Le verdure raccolte devono essere rimandate fino a completa essiccazione, e solo dopo che i semi vengono estratti da loro. I semi vengono avvolti in carta o messi in sacchetti di carta e conservati fino a completa asciugatura. La durata è di 3 anni.
Come capire che i peperoni sono maturi
Segni di maturazione di questa coltura vegetale:
- per colore - le verdure dovrebbero essere rosse, gialle, limpide, viola;
- per dimensioni e forma, il frutto deve corrispondere alla sua varietà;
- il pepe elastico, versato, ha un odore fresco.
Oltre a questi segni, vale la pena considerare la maturità tecnica e biologica del frutto.
Lo sai Gli indiani Maya hanno strofinato le gengive calde con il pepe per sbarazzarsi del mal di denti.
Maturità tecnica
Questo tipo di maturità si verifica il 20–45 ° giorno dopo il periodo di fioritura. La cultura non ha ancora raggiunto la sua piena maturità, ma già corrispondono ai parametri di un ortaggio maturo. La raccolta del peperone dolce in questo momento è necessaria per trasportare, conservare e vendere con successo. Il colore del frutto può essere verde scuro, bianco, giallastro. Durante la maturità tecnica, le verdure vengono raccolte in modo selettivo, ogni 5-10 giorni, fino all'inizio del primo freddo.
Con la maturità tecnica, soggetta alle regole di conservazione, il pepe si sente bene fino a 2 mesi e matura gradualmente. Quando si sposta il raccolto raccolto in un luogo soleggiato o ben illuminato, la piena maturità arriverà più rapidamente rispetto a quando si conservano le verdure in un luogo buio e il colore corrisponderà al frutto completamente maturo della sua varietà.
Maturità biologica
Questa maturità è anche chiamata fisiologica. Questa è la vera maturità del pepe, in cui raggiunge la dimensione richiesta sul cespuglio e acquisisce il colore corrispondente. I frutti biologicamente maturi hanno colori vivaci: rosso, giallo, arancione, marrone, viola.
La raccolta durante la maturità fisiologica non è soggetta a conservazione - le verdure devono essere immediatamente vendute o trasformate. Raccoglili ogni 4-5 giorni. Va ricordato che se si raccolgono le verdure mature nel momento sbagliato, la ramificazione del cespuglio potrebbe arrestarsi, il che potrebbe influire negativamente sul volume del raccolto successivo.
! importante Una caratteristica del peperoncino amaro è che deve essere raccolta solo dopo l'inizio della maturità biologica.
Quando si determina il grado di maturità del pepe amaro, vengono utilizzati i seguenti segni principali:
- colore baccello colorato - rosso, arancione, giallo;
- foglie secche sul fondo del cespuglio e tomaia ingiallita;
- i frutti maturi di questo ortaggio sono saturi di sostanze amare e se si strofina un po 'sulla pelle con un baccello, si dovrebbe sentire una sensazione di bruciore.
Se il raccolto di pepe amaro viene rimosso prima della maturità biologica, non contiene una quantità sufficiente di sostanze brucia. Tali verdure sono solitamente utilizzate per la conservazione.
Come raccogliere i peperoni
Durante la raccolta, non è necessario affrettarsi a raccogliere tutto in una volta. La frutta rimossa erroneamente non sarà soggetta a conservazione, si decomporrà rapidamente e se altre verdure si trovano accanto ad essa, inizieranno a marcire. Assicurati di usare un coltello affilato o delle cesoie da giardino per raccogliere. In nessun caso è possibile raccogliere frutti dal cespuglio: sono molto fragili e delicati, possono apparire rotture, crepe, ammaccature e graffi che porteranno al deterioramento.
Quindi, se vuoi ottenere il raccolto più ricco, è necessaria la conoscenza della tecnologia corretta per rimuovere i frutti del pepe. Questa tecnologia non è complicata, ma richiede il rispetto delle regole per la raccolta di questa coltura vegetale. In questo modo puoi conservare il tuo raccolto per un lungo periodo.