In inverno, voglio davvero regalarmi verdure fresche, ma in un appartamento in città non c'è posto per conservarle, e comprare nei negozi è costoso e talvolta pericoloso per la salute, quindi il modo migliore per salvare molte verdure, comprese le carote, è renderle appena congelate.

Le carote possono essere congelate nel congelatore

In inverno, le verdure sono significativamente più costose ed è impossibile cucinare la zuppa o il borsch senza carote. Qui il congelatore verrà in soccorso, perché le carote sono perfettamente conservate al suo interno. Se la camera è con congelamento profondo, può essere conservata per un anno intero e allo stesso tempo non perdere aspetto, gusto e proprietà utili.

Lo sai La parte aerea di questa pianta è anche abbastanza commestibile. Viene aggiunto a zuppe, insalate, conservazione e tè.

Contro e pro di carote congelate

• Gli indubbi vantaggi del congelamento:
• risparmiare tempo durante la cottura dei piatti;
• Sai esattamente quali carote sono state messe nel congelatore;
• risparmio di denaro;
• disponibilità tutto l'anno.

Con contro includono la perdita di alcune vitamine e proprietà benefiche. Ma sarà ancora più utile del negozio, non è chiaro che elaborato.

Selezione e preparazione di carote

Per il congelamento, è necessario selezionare grandi frutti freschi di varietà succose. La carota vecchia, lenta e dura non si adatta. Le colture di radici si lavano e si sbucciano bene.

Come congelare le carote

Puoi confezionare il prodotto finito in sacchetti sottovuoto con cerniere, appositamente progettate per il congelamento. Ma sono piuttosto costosi. Puoi usare i normali pacchetti di magliette. Sono mezzo pieni e legati. Inoltre, se c'è abbastanza spazio, è conveniente conservare in contenitori resistenti al gelo. È sicuramente impossibile congelare in un contenitore di vetro, perché esplode a basse temperature.

! importante Assicurati di tagliare tutte le parti verdi: non dovrebbero entrare nella fotocamera, poiché accumulano sostanze nocive e danno amarezza.

Taglia il naso e la parte superiore. Ora la verdura è pronta per l'ulteriore elaborazione.

Modi per congelare le carote per l'inverno a casa

Esistono diversi modi per raccogliere le carote congelandole. Può essere posato nella fotocamera crudo, bollito o sotto forma di purè di patate.

Greggio

Il modo più semplice per mettere le carote crude per l'inverno. Ciò consente di risparmiare tempo e puoi usarlo in seguito in qualsiasi piatto.

Tagliato a pezzi

Puoi tagliare gli ortaggi a radice come preferisci - con cubetti, fette, cannucce, cubetti.

Dopo il taglio, il congelamento viene eseguito in due fasi:

1. Le fette secche sono disposte in un unico strato in un cassetto della camera e conservate per due ore.
2. Le verdure congelate sono disposte nel contenitore selezionato. L'aria fuori dai sacchi viene rilasciata. Successivamente, vengono inseriti in una scatola.

Intero congelamento

I frutti più piccoli non hanno senso. Possono essere lavati, puliti, asciugati e inviati alla telecamera nella sua interezza. In inverno, sono utili per zuppe, stufati, brodi. Le carote intere possono quindi essere tritate o cotte intere.

! importante Sebbene dopo il trattamento termico, le carote perdano alcune delle vitamine, vengono assorbite dall'organismo meglio di quelle crude.

Impallidire

Come sapete, le verdure sbollentate mantengono bene il colore durante il successivo trattamento termico. Se le carote vengono sbollentate prima del congelamento, ci vorrà meno tempo per prepararsi. Gli ortaggi a radice preparati vengono tagliati a cubetti, cerchi o lunghe strisce.

Bollire l'acqua in una casseruola e abbassare il taglio lì per 2 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovilo e abbassalo immediatamente in acqua ghiacciata per tre minuti. Quindi asciugare e mettere uno strato nel congelatore - in modo che risulti friabile. Dopo che il taglio è stato congelato, viene confezionato in sacchetti e messo in scatole.

Grattugiato su una grattugia

Il modo più congelante e dispendioso per le casalinghe di congelare è quello di grattugiare le carote. È in questa forma che la verdura viene utilizzata più spesso. È conveniente cucinare zuppe, borscht, stufato e persino insalate fresche da esso. È meglio grattugiare la giusta quantità in una volta e poi pulirla in cucina.

Le colture di radici lavate vengono strofinate su una grattugia grossa, disposte su vassoi e lasciate asciugare un po '.

Lo sai L'agricoltore britannico Joe Atherton del Nottinghamshire ha coltivato un raccolto di radice di 5,84 m. Questo è più della lunghezza di un'auto della classe media.

Quindi confezionato:

• in porzioni, in piccoli pacchetti;
• in un sacchetto di plastica stretto, pieghevole in una cannuccia. Quindi devi tagliarlo con un coltello;
• in sacchetti sottovuoto.

Per rendere il pezzo friabile, deve essere triturato un paio d'ore dopo essere stato messo nel congelatore.

Sotto forma di purè di patate

Se ci sono bambini piccoli in casa, è necessario cucinare le carote come purè di patate prima del congelamento. Purea di verdure bollita con un frullatore. Quindi la sospensione risultante viene disposta in piccole tazze o in stampi di ghiaccio. È conveniente utilizzare una tale preparazione per alimenti complementari come additivo in zuppe o cereali.

Quanto possono essere conservate le carote congelate

Tutti i preparati di questo ortaggio possono essere conservati per un massimo di 10 mesi ad una temperatura di -18 ° C. Se la confezione è sottovuoto e non è stata aperta, questo periodo è esteso a 1 anno.

Come scongelare correttamente

A seconda di come prevedi di utilizzare le carote, scegli il metodo di scongelamento. Se cucinerà piatti caldi - zuppa o spezzatino, puoi gettarlo direttamente dal congelatore nel piatto e cuocerlo ulteriormente. Per l'insalata, è necessario lo scongelamento preliminare. Metti la quantità necessaria in un piatto e metti in frigorifero, dove le carote si scioglieranno gradualmente e non perderanno il loro aspetto.

Dopo aver dedicato un po 'di tempo alla preparazione delle carote surgelate, semplificherai notevolmente la tua vita in inverno e fornirai alla tua famiglia piatti sani e gustosi. Quando tiri fuori un'altra busta arancione, saprai esattamente quale qualità e gusto la verdura sta lì.