In cucina, nella preparazione dei piatti e nel renderli taglienti, usa pochissimo peperoncino. In inverno, quando la sua stagione è passata, il prezzo aumenta bruscamente, quindi alcuni proprietari parsimoniosi congelano questi baccelli in fiamme nel congelatore e lo usano durante l'inverno, se necessario. Considera quali metodi di congelamento del peperoncino esistono.
È possibile congelare i peperoncini piccanti per l'inverno?
Per massimizzare la conservazione di vitamine, sostanze nutritive e gusto nel pepe amaro in inverno, aiuta a congelarlo. Alla vigilia di tale processo, tutte le verdure dovrebbero essere smistate, scartando gli esemplari viziati. I baccelli devono essere lavati in acqua fredda e asciugati su un asciugamano.
Se si desidera ridurre la gravità e il calore, è necessario immergerli in acqua bollita per un paio di minuti. Ciò consentirà anche di aumentare il periodo di conservazione durante il congelamento superficiale. Per ridurre l'amarezza, si consiglia di rimuovere semi e vene all'interno della verdura. Puoi anche tagliare la frutta in pezzi: occuperanno meno spazio nel frigorifero.! importante Tutte le manipolazioni con peperoncino devono essere eseguite con guanti di gomma.
Come congelare i peperoncini per l'inverno: metodi e ricette
Diverse casalinghe hanno i loro modi preferiti di congelare il peperoncino. Con loro, viene conservato come fresco. Tra le seguenti ricette, puoi scegliere quella più adatta a te.
Congelamento istantaneo
3 ore e 15 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per eliminare i baccelli preparati da semi e gambi e tagliare, come è conveniente per te - con cannucce o anelli dello spessore necessario.
- Disporre su un piatto piatto, che viene inserito nel congelatore, verdure tritate, in modo che le strisce non si tocchino particolarmente.
- Dopo 3-4 ore, i pezzi si congelano come dovrebbero e possono essere ripiegati nel contenitore in cui verranno conservati (sacchetti, contenitori per alimenti).
Nel contenitore per alimenti
10-20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Disporre il pepe secco dall'umidità, il pepe puro o le sue metà pelate in contenitori per alimenti. I baccelli o parti di essi non devono adattarsi troppo strettamente insieme. I frutti sfusi congelati non si tormentano a vicenda. Saranno facili da uscire dal serbatoio.
- Chiudere il contenitore con un coperchio. In questo caso, il coperchio non dovrebbe premere sul frutto.
- Metti nel congelatore e attiva la modalità shock per un'ora. Quindi restituire il primo.
Piccoli baccelli di peperoncino possono essere collocati non in un contenitore, ma in un bicchiere di plastica e coperti con pellicola trasparente.
Lo sai Il primo congelatore con un ciclo di compressione fu presentato al pubblico il 14 luglio 1850 da un medico degli Stati Uniti, John Gory. Lo ha inventato per fare il ghiaccio. L'invenzione stessa potrebbe essere utilizzata come congelatore e condizionatore d'aria.
In olio vegetale
20min.
olio di semi di girasole
230 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Mettere in un barattolo da mezzo litro di frutta secca pulita e densa e versarli con olio. Il petrolio contribuirà alla loro conservazione.
- Mettere in una camera con una temperatura di 0 ° C.
L'olio può essere usato nelle insalate, che aggiungerà piccantezza.
Con I Verdi
30 minuti
verdure (aneto, prezzemolo, sedano)
200 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare e asciugare le verdure su un asciugamano, quindi tritare finemente.
- Sbucciare e tagliare i baccelli in piccoli pezzi.
- Mescola tutto e mettilo in sacchetti, quindi mettilo nel congelatore.
! importante Quando si conservano i peperoni congelandoli, le verdure devono essere disposte in pacchetti porzionati. Non devono essere ricongelati dopo lo scongelamento.
Caratteristiche di conservazione del pepe congelato
Al fine di mantenere gli elementi utili e le vitamine nella verdura in modo ottimale, può essere conservato in frigorifero a una temperatura di 0 ... + 2 ° C per non più di 35-40 giorni. Con un congelamento più profondo nel congelatore (temperatura –12 ...– 18 ° С), è possibile effettuare lo stoccaggio durante tutto l'anno.
Il peperoncino piccante congelato porterà un tocco speziato ai tuoi piatti in inverno. Un tale spazio richiederà un bel po 'di tempo.