Carote: un raccolto di radici universale, senza il quale i primi, i secondi, gli snack e persino i dessert non sono completi. La carota ha guadagnato il pieno diritto di essere chiamata frutta grazie al suo alto contenuto di zucchero, il cui livello può raggiungere il 15%. La composizione e la dolcezza uniche rendono questo prodotto un ingrediente preferito per i sottaceti, la medicina, la “carica” di vitamine e a qualcuno non dispiace masticare crudo.
Carota: è una verdura o una frutta?
Da dove viene la confusione? Indubbiamente, le carote appartengono alle colture orticole. Secondo la classificazione botanica ufficiale, tutte le colture da radice sono verdure, comprese le carote. I frutti sono chiamati frutti succosi che crescono su alberi e arbusti. Per capire il welter, approfondiamo la storia. La prima menzione di carote appare anche 4 mila anni fa e il suo aspetto iniziale è significativamente diverso da quello moderno.
Si ritiene che il luogo di nascita del raccolto di radici sia l'Afghanistan, dove è stato utilizzato come mangime per bestiame. Il primo utilizzo del feto nel cibo risale al 1 ° secolo. BC Dall'Asia centrale si è diffuso in Europa dal X secolo e dal XVII secolo, dopo che gli allevatori olandesi hanno aumentato una varietà migliorata da tavola, viene utilizzato come ingrediente nei piatti. Ora, le carote sono una delle verdure più coltivate al mondo e la sua superficie seminata è di 1.184.000 ha.I cinque leader nella frutticoltura includono Cina, Russia, Stati Uniti, Polonia, Ucraina. Perché il raccolto di radice ha iniziato a essere chiamato frutto o addirittura una bacca? La Convenzione, adottata nel 1991 nell'Unione europea, che ha introdotto ufficialmente il frutto nell'elenco dei frutti, è stata sconcertata dai consumatori. Ciò è stato fatto a causa del divieto di produrre marmellate di verdure in Europa, dove la marmellata di carote era popolare e venduta.
Descrizione dell'impianto
Il raccolto di radici appartiene alla famiglia delle piante ad ombrello e ha una sottospecie di carote selvatiche e coltivate. Culturale include varietà da tavola e mangimi. Il nome stesso del frutto deriva dall'antico slavo ed è elevato al verbo "luce", a causa del gusto acuto che la verdura aveva nella sua forma originale. Questa pianta è biennale, a volte annuale e perenne.
Lo sai La più grande carota della storia è riuscita a far crescere un americano Christopher Qually. Nel 2017, ha battuto un record mondiale scavando un frutto del peso di 10,18 kg, un chilo e mezzo in più rispetto al precedente detentore del record.
Nel primo anno, il raccolto di radice ha foglie soffici e piumate alte 50-70 cm e il raccolto di radice carnoso è di colore da bianco a viola scuro (a seconda della varietà). Nel secondo anno compaiono piccoli fiori bianchi, gialli o rossastri con semi ellittici dioici lunghi 3-5 mm. Il frutto di una forma conica allungata ha un punto alla fine e un peso nell'intervallo di 30–300 g.
Composizione chimica e contenuto calorico
Oltre a un aspetto sorprendente, la pianta ha una ricca composizione di vitamine e minerali, che non ripete nessun altro frutto. Carote - l'unica verdura al mondo che è portatrice di carotene in tali quantità. Quando ingerita, la sostanza viene trasformata in vitamina A, che è responsabile della visione e delle condizioni della pelle. La vitamina E contenuta è responsabile del sistema endocrino e del consumo di ossigeno da parte delle cellule del corpo.
Oltre a loro, il raccolto di radici contiene vitamine del gruppo B, PP e K, acido ascorbico e pantotenico, flavonoidi, una grande quantità di zucchero. La pianta è una fonte di minerali importanti come fosforo, ferro, iodio, rame, potassio e fosforo. I semi di carota contengono oli essenziali che vengono utilizzati negli alimenti e nei profumi.
! importante La composizione di proteine, grassi e carboidrati per 100 g di prodotto puro è 1,3 × 0,1 × 6,9 e il contenuto calorico è 32 kcal, il che rende la verdura un prodotto dietetico.
Hanno un numero di proprietà utili:
- guarigione delle ferite;
- rigenerante;
- anti-invecchiamento;
- antiossidante;
- antivirale.
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Le proprietà delle carote per il corpo
La composizione del prodotto, unica nel suo magazzino di vitamine, lo rende indispensabile. Tuttavia, la concentrazione di vitamina A, E, beta-carotene, retinolo e tocoferolo non è sempre benefica e ci sono una serie di malattie in cui queste sostanze sono controindicate. Ciò che è nascosto dietro gli effetti negativi delle carote e chi dovrebbe usarlo, esamineremo in modo più dettagliato.
Vantaggio
Le carote hanno una serie di effetti positivi sul corpo e sono incluse nella maggior parte delle diete. La vitamina A riduce l'affaticamento degli occhi, previene la congiuntivite e combatte la cecità notturna. Inoltre, la vitamina ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare: grazie alla capacità di rigenerare la pelle, sono inclusi nella dieta malattie dermatologiche, ortaggi a radice d'arancia e succhi appena spremuti. I fitoncidi uccidono i batteri patogeni e la fibra migliora il tratto gastrointestinale.
! importante Con un nuovo apporto di verdura, si combina con panna acida o panna, poiché i grassi del latte contribuiscono a un migliore assorbimento della vitamina A.
Il contenuto di acido aiuta a rafforzare l'immunità e combattere le malattie virali. A causa dell'effetto sullo sviluppo generale del corpo e sulla crescita, le carote sono un componente essenziale nella nutrizione delle donne in gravidanza. Le carote sono prescritte per vene varicose, malattie cardiache, aterosclerosi, patologie oculari, costipazione, raffreddori, disturbi degli organi digestivi. Durante il trattamento termico, le carote vengono assorbite meglio, quindi vengono consumate sia crude che bollite.Benefici per la salute delle carote
Danno e controindicazioni
L'effetto negativo del feto sul corpo può essere causato dal suo sovradosaggio. L'ingiallimento della pelle e un'eruzione cutanea indicano troppo carotene nel corpo, che non è in grado di elaborarlo. L'elevata acidità del prodotto rende indesiderabile il raccolto di radici per l'uso nelle malattie dello stomaco. Inoltre, la verdura è controindicata in caso di urolitiasi con pietre di grandi dimensioni (possono ostruire i canali a causa dell'effetto diuretico del feto), malattie del fegato (un organo indebolito non può far fronte alla lavorazione del carotene), un'allergia ai componenti della carota.
Lo sai È interessante notare che le carote sono nella TOP 10 delle colture più coltivate al mondo e il tasso di semina dal 2014 ha superato il tasso di crescita della popolazione del pianeta.
La dose ottimale per un adulto è di 250-300 g di verdure al giorno, che corrispondono a 2-3 carote. È sufficiente per i bambini ridurre la quantità a 1 feto al giorno.
Funzionalità dell'applicazione
A causa del suo gusto unico e delle proprietà chimiche, le carote sono state a lungo utilizzate in vari campi.
Il suo utilizzo è popolare nelle seguenti aree:
- In cucina. Il gusto dolciastro delle carote integra perfettamente molti piatti e l'odore speziato può essere sentito "dalla porta". Le verdure vengono aggiunte al primo e al secondo, antipasti freddi e caldi, pasticcini, sottaceti, dessert, conserve e tinture. Il succo di carota è spesso combinato con mela, zucca o crema per una migliore digestione.
- In medicina. Gli estratti vegetali sono utilizzati per la produzione di daucarina, farmaci per l'angina pectoris e le malattie di cui sopra. Il feto è il componente principale di molte diete (ad esempio con il diabete, per la perdita di peso) ed è popolare nella medicina popolare.
- In profumeria e aromaterapia. Gli oli essenziali ottenuti da semi di radice hanno un aroma piccante con note di freschezza e verde. A causa dell'effetto calmante, fanno parte degli oli di carota puri e sono in grado di alleviare lo stress e l'ansia.
- In cosmetologia. L'effetto profondo della pelle e l'effetto anti-invecchiamento rendono la verdura uno degli ingredienti preferiti dai produttori di cosmetici. Gli oli essenziali e gli estratti di succo di carota fanno parte di creme, lozioni, tonici e maschere. La radice viene utilizzata per cucinare e maschere "naturali" in forma grattugiata grezza (con l'aggiunta di panna acida o olio).
Regole in crescita
Affinché l'ortaggio apporti i massimi benefici, deve essere coltivato secondo le regole della tecnologia agricola. Le carote devono essere alimentate dal sole, quindi selezionano le aree illuminate per la semina secondo l'ordine di rotazione (i migliori predecessori sono peperoni, pomodori, cipolle, melanzane). Per ottenere un raccolto precoce, le carote vengono piantate prima dell'inverno (prima dell'inizio del freddo) o all'inizio della primavera. Per la maturazione di frutti succosi e sani, è necessaria una lavorazione periodica. Questo viene fatto in modo che la terra si nutre di aria e la verdura riceva la quantità necessaria di ossigeno.Il primo diserbo viene effettuato prima della crescita dei semi, perché le erbacce "si fanno sempre sentire" e le loro radici hanno un effetto deprimente sulle piantine. Se la crescita è troppo densa, viene eseguito l'assottigliamento delle file, poiché la stretta vicinanza chiude il terreno dal sole, il che porta allo sviluppo di marciume e al ritardo della crescita. Una garanzia della dolcezza del frutto è un livello sufficiente di umidità, che nutre il terreno e dà al feto "il meglio". Per fare questo, la terra sul letto non dovrebbe asciugarsi e coprire con una crosta (eseguire l'allentamento tempestivo e l'irrigazione profonda). La base della futura verdura gustosa e sana è la presenza di vitamine, che il terreno riceve attraverso l'alimentazione medicinale o naturale.
Possono essere pacciame, compost, letame, nitrofoska, frassino. La medicazione superiore viene effettuata nella fase di crescita delle piantine e un mese dopo la loro prima apparizione. Speriamo di essere riusciti a sfatare i miti secondo cui le carote appartengono ai frutti e tu hai capito la confusione. Che si tratti di questo o quello, la sua presenza nella dieta avrà un effetto benefico sul corpo, a causa dell'elevato contenuto di nutrienti. Tuttavia, ricorda che le proprietà curative sono provocate dall'ambiente di coltivazione, quindi porterà benefici o danni alla verdura - dipende da te in molti modi.