La raccolta di zucchine congelate per l'inverno è un modo semplice e sicuro per ottenere una grande quantità di nutrienti nella stagione gelida quando non c'è accesso alle verdure fresche. In una questione così apparentemente semplice, ci sono molte sottigliezze che dovresti assolutamente affrontare prima del congelamento.

Le zucchine possono essere congelate

Le zucchine per l'inverno possono essere sicuramente congelate. Esistono diverse varianti di questo metodo di acquisizione. Può trattarsi di un congelamento monocomponente o della preparazione di una miscela con altri prodotti, ad esempio melanzane o pepe. Tale formazione tra casalinghe e padroni di casa ha solo recensioni positive.

Come scegliere le zucchine per la raccolta per l'inverno

L'obiettivo principale del congelamento delle zucchine è quello di preservare elementi sani e nutrienti per la stagione invernale.

Prima dell'elaborazione, è necessario selezionare le migliori istanze adatte ai seguenti parametri:

• piena maturità;
• freschezza del prodotto;
• mancanza di danni alla pelle;
• buccia morbida, facile da forare con una forchetta.

! importante È altamente indesiderabile usare frutti con decadimento pronunciato. Ciò è particolarmente importante quando si preparano spazi vuoti per alimenti per bambini.

Come preparare le zucchine per il congelamento

Quando si selezionano le zucchine appropriate, è possibile iniziare a preparare il prodotto.

Per fare questo, passo dopo passo segui questi passaggi.

1. Risciacquare la frutta sotto l'acqua corrente.
2. Asciugare il prodotto fino a quando non è completamente privo di umidità. Per fare questo, puoi usare un asciugamano o un tovagliolo da cucina.
3. Rimuovere lo stelo.
4. Taglia la pelle con un coltello o un pelapatate.
5. Tagliare il frutto a metà nel senso della lunghezza.
6. Rimuovere la parte centrale composta da polpa e semi. Questo passaggio deve essere ignorato in preparazione al congelamento dell'anello.
7. Flanella il prodotto.

Le zucchine devono essere sbollentate prima del congelamento

Tecnicamente, le zucchine possono essere congelate senza previo sbiancamento e saranno adatte per l'uso dopo lo scongelamento. Questo metodo, tuttavia, ha un aspetto negativo significativo: questo non è il gusto più gradevole. Per evitarlo, prima di tagliare, è necessario sbollentare i frutti.

Questo dovrebbe essere fatto come segue.

1. Bollire l'acqua in una padella sul fornello.
2. Metti la verdura nella padella.
3. Far bollire per 2 minuti.
4. Rimuovere il prodotto dalla padella e conservare in frigorifero.

L'imbianchimento ti consente di lasciare il maggior numero di nutrienti nella composizione del feto, distruggendo i componenti dannosi e senza comprometterne il gusto.

Lo sai Il contenuto calorico delle zucchine è di soli 23 kcal per 100 g Questo valore energetico consente di includere questo prodotto nell'elenco degli alimenti.

Come congelare le zucchine per l'inverno fresco nel congelatore

Affinché il congelamento sia il più efficace, deve essere eseguito correttamente.

È necessario completare tutte le fasi della preparazione, tra cui:

• selezione delle migliori copie;
• formazione primaria;
• scottatura;
• taglio;
• imballaggio in pacchetti speciali con chiusura a cerniera o in contenitori per alimenti resistenti al calore;
• ponendo le verdure nel congelatore alla giusta temperatura.

Video: come congelare le zucchine per l'inverno

Temperatura e durata

Per il miglior risultato, il prodotto preparato in conformità con tutte le regole dovrebbe essere messo nel congelatore con impostazioni di temperatura di –10 ...– 20 ° С. In tali condizioni, può essere conservato per non più di 10 mesi.

Metodi di congelamento e affettatura

Un prodotto semplice come le zucchine può essere utilizzato in innumerevoli ricette. Il requisito principale per questo prodotto in tutti i metodi di cottura è la sua corretta affettatura. Dovresti pensare a questo nella fase di preparazione dei frutti per il congelamento, in modo che alla fine puoi cucinarli immediatamente in un formato conveniente.

Cerchi

Gli anelli di taglio sono ideali per le successive fritture.

Ci sono 2 sfumature in un tale pezzo:

• durante la preparazione, assicurarsi di saltare il passaggio con peeling dalla polpa;
• la buccia non può essere rimossa, ma se lo si desidera, è possibile sbucciare il frutto.

Cubi o cubi

La preparazione sotto forma di cubetti o bastoncini consente di utilizzare ampiamente la verdura dopo lo scongelamento. Come tale, può essere utilizzato per stufati, casseruole, zuppa di purè e altri tipi di piatti.

Lo sai Le zucchine contengono molti micro e macronutrienti utili, tra cui vitamine A, E, C, B, beta-carotene, ferro, potassio, zinco, calcio, magnesio.

Quando si preparano cubi o cubi, è necessario prendere in considerazione alcune funzionalità di questo formato:

• la buccia non può essere rimossa per risparmiare tempo;
• lo spessore ottimale delle singole parti è di circa 1 cm.

Verdure grattugiate

I pancakes di zucchine sono il piatto preferito di molti, che, grazie al congelamento delle verdure, possono essere preparati non solo in stagione ma anche in inverno. In questo caso, è più conveniente grattugiare i frutti su una grattugia. Inoltre, questo metodo è adatto per la cottura di casseruole.

Le caratteristiche degli spazi vuoti in questo modulo sono le seguenti:

• sbarazzarsi di buccia, polpa e semi è molto desiderabile;
• per lo sfregamento è meglio usare una grattugia grossa.

Come congelare per alimenti per bambini

La presenza di congelatori nelle case moderne è una vera scoperta per i giovani genitori. Se il bambino è nato in estate, il periodo della prima poppata arriva in inverno, quando praticamente non ci sono verdure fresche e sane sugli scaffali. Puoi usare cibi in scatola già pronti, ma è molto più utile ed economico congelare le verdure a casa. Dato che la purea di zucchine è considerata uno dei primi prodotti per alimenti complementari sani, questa opzione sarà una soluzione eccellente.

Nel preparare uno spazio vuoto per un bambino, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

• la qualità del prodotto è una caratteristica fondamentale della nutrizione infantile, quindi la scelta di un feto adatto deve essere trattata con grande cura;
• è meglio privilegiare i giovani esemplari;
• assicurarsi di rimuovere la buccia e i semi.

Ci sono 2 opzioni per gli spazi vuoti per i bambini:

• cubetti (per ulteriore cottura e macinazione durante lo scongelamento);
• sotto forma di purea (in questo caso, anziché sbiancamento, è necessario far bollire il prodotto per 10 minuti e frullare con un frullatore).

Come scongelare

Quando è il momento di ottenere gli spazi vuoti per l'uso invernale, è importante non dimenticare le regole per lo scongelamento.

Puoi farlo come segue:

• nel microonde durante lo scongelamento, determinando il tempo in base alla potenza del dispositivo;
• in frigorifero per lo scongelamento lento, utile quando si cuociono i piatti per un breve periodo;
• lasciare il prodotto a temperatura ambiente;
• in una padella o in una padella direttamente durante la cottura dei piatti (conveniente ed economico nel tempo durante la cottura di stufato o zuppa).

! importante Il congelamento delle zucchine dopo lo scongelamento è altamente scoraggiato. Ciò influisce negativamente non solo sul loro gusto, ma anche sulla qualità.

Le zucchine fresche congelate sono un ottimo metodo per preparare una grande quantità di vitamine per l'inverno. Questa opzione è indispensabile per le persone parsimoniose che apprezzano il loro tempo, e soprattutto per i giovani genitori che vogliono dare al bambino solo il più utile.