Le carote sono una delle verdure più ricercate in molti piatti. Le sue qualità utili sono state a lungo apprezzate dall'umanità. Una delle proprietà è il contenuto di amido nelle radici di questo raccolto. Le norme d'uso e l'utilità di questo ortaggio sono discusse in questo articolo.
C'è amido nelle carote
L'amido polisaccaridico è sintetizzato nelle radici. Questa sostanza non è contenuta nei verdi, ma nei tuberi è presente in quantità significative. La carota contiene amido? Sicuramente - sì, ma molto meno delle patate.
Lo sai Dall'amido puoi preparare delle tagliatelle, che hanno un gusto eccellente e un colore trasparente.
Crescendo in terreni fertili, con un'adeguata irrigazione e fertilizzante, le carote possono crescere fino a dimensioni significative (a seconda della varietà). Ogni hostess valuta questo frutto per dolcezza e densità, che dipende solo dal contenuto di amido nella polpa.
Qual è il contenuto di amido nelle carote
Le carote non sono amidacee, a differenza delle patate, ma il livello di questo composto nei suoi frutti è piuttosto alto. Un chilogrammo di carote contiene 14 g di questo polisaccaride, che corrisponde all'80% dell'indennità giornaliera per l'uomo. È chiaro che nessuno mangerà così tante carote durante il giorno, quindi è solo un'aggiunta alla dieta quotidiana.
Durante il trattamento termico, i polisaccaridi vengono distrutti, quindi il loro livello nella polpa della verdura viene significativamente ridotto - non meno della metà. Se le carote contengono una grande quantità di questo composto può essere determinato dalla sua dolcezza. Fresco, secco e crudo al gusto non ha abbastanza amido.
! importante Quando si frigge e si stufano a lungo, la maggior parte dei polisaccaridi scompare e la verdura perderà molte sostanze utili.
Per preservare la sostanza nel raccolto di radice, sono preferiti i seguenti tipi di trattamento:
- vapore;
- tempra;
- la cottura.
Quali alimenti sono meglio non combinare le carote
L'assimilazione da parte dell'organismo di questo ortaggio ha alcune caratteristiche legate alla sua composizione chimica. Il cibo proteico viene assorbito molto più a lungo, quindi durante la cottura deve essere preso in considerazione: le carote verranno digerite per lungo tempo e la carne continuerà a essere processata.
L'ortaggio da radice è indesiderabile da utilizzare come parte di un contorno per carne, pesce o uova. Tuttavia, questo vale per tutte le colture di radici amidacee, ma le preferenze sul gusto umano parlano in modo diverso. Le patate fritte o gli stufati che usano le carote sono considerati un piatto delizioso e allo stesso tempo causano danni significativi al tratto gastrointestinale.
! importante I sostenitori di una dieta sana dovrebbero tenere conto del fatto che tutti i cibi non digeriti si trasformano in grassi, che devono quindi essere combattuti.
Un ambiente alcalino è necessario per la digestione delle verdure e un ambiente acido per i cibi proteici. Il sistema digestivo deve essere ricostruito per gestire due diversi tipi di cibo.
Suggerimenti nutrizionali per mangiare carote
Il raccolto di radice è dietetico e negli anni magri è piuttosto costoso. Mangiare carote è noto a tutti fin dall'infanzia sotto forma di purè di patate fresche o grattugiato con una mela.
Mangiare carote crude è buono per:
- gengivale - sono sviluppati e massaggiati;
- denti - La sostanza densa della verdura elabora perfettamente la polpa;
- tratto gastrointestinale - Un raccolto di radice di alta qualità ha un grande effetto sulla digestione.
Il beta-carotene, che si trova in eccesso in questo vegetale, contribuisce perfettamente a mantenere la qualità della vista e la corretta funzionalità polmonare. La vitamina A (che è il beta-carotene) è quasi un antibiotico, ma non di una sostanza chimica, ma di origine vegetale.
I nutrizionisti e gli omeopati usano ampiamente i frutti della pianta nella loro pratica, poiché le carote hanno eccellenti qualità gustative quando l'amido è basso, a differenza delle patate.
Lo sai Gli odori specifici delle scarpe da ginnastica possono essere rimossi con polvere di amido.
Il succo del raccolto di radice ha anche eccellenti proprietà ed è una profilassi per tali malattie:
- diabete mellito;
- Malattia mentale
- problemi di immunità;
- ritardo della crescita del bambino;
- oncologia in una fase iniziale.
Le carote sono un eccellente ortaggio per uso indipendente o fanno parte di vari piatti. È solo necessario considerare la sua assimilazione e combinazione con altri prodotti.Il contenuto di amido in esso non è così elevato, quindi questo raccolto di radici non rovinerà il gusto del piatto, ma porterà benefici per la salute.
