Lo zenzero è attivamente usato come condimento e medicina per il raffreddore. Il suo colore normale è marrone chiaro.Tuttavia, quando si conservano i prodotti in questione, sul taglio appare spesso una macchia blu. Perché questo accada e se è possibile consumare tale radice negli alimenti, leggi di seguito.
Esistono varietà con una tinta blu
Il motivo principale per cui la radice del prodotto in questione può diventare blu è perché che è una galanga, una pianta esotica, che è una cultura dello zenzero strettamente correlata. Ha meno rigidità e un aroma più luminoso che ricorda il profumo.
La pelle del galanga è sottile, rosa pallido, che non ha sempre bisogno di essere pulita. Fresco è usato come condimento per i primi piatti e le spezie essiccate completano perfettamente il panino.
Inoltre, ci sono 2 varietà per le quali questo colore della cavità interna è caratteristico:
- Bubba Baba - Una rara varietà hawaiana, incrociata con lo zenzero indiano, che è uniformemente dipinto in una tinta blu su una fetta. Inoltre, più matura è la radice, più pronunciata sarà la tavolozza dei colori della cavità interna.
- Bianco cinese - per questa varietà è caratterizzata dalla presenza di un pronunciato anello blu sul taglio. Ha un aroma speziato più distinto e un gusto speziato.
Cause blu
Oltre al fatto che il galanga è stato acquistato al posto dello zenzero, ci sono molte altre ragioni in relazione alle quali il taglio della polpa del prodotto cambia colore.
Lo sai Ai vecchi tempi, lo zenzero veniva attivamente utilizzato in Russia per la preparazione della macellazione (bevanda aromatizzata al miele) come elemento tonico.
Stoccaggio improprio
Questo prodotto è molto sensibile al freddo. Il regime di temperatura ottimale per la conservazione dello zenzero è +10 ... + 15 ° С. Con una diminuzione di questo indicatore, la carne del feto inizia a diventare blu.
Sinistra shelf life
I prodotti in questione possono diventare blu se rovinati. Tuttavia, questo sarà segnalato non solo da un cambiamento di tonalità, ma anche una serie di altre caratteristiche:
! importante Le varietà di zenzero con un colore blu della polpa sono piuttosto costose, quindi la probabilità che te le abbiano vendute al supermercato è molto bassa. Di conseguenza, dovresti cercare una causa tra gli altri fattori che influenzano il colore del raccolto.
- mancanza di un odore caratteristico;
- l'aspetto della muffa;
- oscuramento della pelle;
- perdita di densità.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_vt1rouAowR.jpg)
Posso mangiarlo?
Se il colore della polpa del raccolto in questione diventa blu, non è necessario scartarlo immediatamente. Prima di tutto, devi assicurarti che la data di scadenza della radice non sia scaduta. Se il prodotto ha mantenuto la sua densità, basta tagliare la parte blu e puoi consumarlo per lo scopo previsto.
Ma se l'intero raccolto di radici viene rovinato, dovresti immediatamente liberartene, quindi, cambiando il colore della polpa, di norma, significa che il prodotto diventa inutilizzabile.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_35yYNqYpw6ph79xaL40nunyy.jpg)
Tuttavia, la radice di zenzero è blu, se non è viziata, può essere liberamente mangiato, tagliando solo la parte dai colori vivaci. Non perde le sue proprietà benefiche.