Le variazioni varietali delle patate sono caratterizzate da diverse proprietà gustative, tuttavia, tra queste ci sono quei casi che non possono essere consumati con nessun pretesto. Stiamo parlando di tuberi verdi, che comportano un certo pericolo sia per l'uomo che per gli animali. In cosa consiste esattamente, perché i frutti della patata sotto la buccia diventano verdi e come possono essere usati senza paura per la salute - leggi di più su questo.

Qual è la ragione per la comparsa di verdure sulle patate

La patata si riferisce alle piante che sono in grado di riprodurre autonomamente nuovi frutti. Un ruolo importante in questo processo è svolto dalla luce solare, sotto l'influenza della quale tutte le parti verdi della cultura innescano il processo di fotosintesi. È lui che contribuisce a un cambiamento nel colore del tubero, nella saturazione del colore delle foglie e nella zona dello stelo. Perché ciò accada con le parti fuori terra è comprensibile senza spiegazioni inutili, ma l'inverdimento delle patate nel terreno non è sempre spiegabile.

In quest'ultimo caso, stiamo parlando principalmente di tuberi piantati troppo vicino alla superficie del suolo o di quelli che sono stati conservati per qualche tempo alla luce diretta del sole.

È possibile piantare patate verdi

La comparsa di aree verdi sui tuberi di patata non è una controindicazione all'uso di tale materiale vegetale. Al contrario, molti giardinieri consigliano di distribuire appositamente i frutti al sole almeno 2-3 settimane prima della data prevista per la semina.

Per la formazione della clorofilla, i tuberi di patata hanno bisogno solo di 36 ore, dopo di che diventano molto più forti e sono altamente conservati, il che influisce positivamente sullo sviluppo delle giovani piante. In poche parole, le patate verdi non sono solo possibili, ma devono anche essere piantate nel terreno.

Lo sai La patata è stata la prima verdura piantata nello spazio ed è avvenuta nel 1995.

Perché non puoi mangiare patate verdi

C'è ancora dibattito sulla possibilità di mangiare patate verdi: alcune persone parlano dell'assenza di effetti dannosi, mentre altri non raccomandano di mangiare un tale ortaggio. Tuttavia, prima di prendere una decisione definitiva, vale comunque la pena scoprire i possibili rischi associati all'uso di tali frutti a scopi culinari.

Il danno delle patate verdi

C'è molto più dannosa solanina nei frutti di patate verdi rispetto ai tuberi standard e le principali avvertenze relative al suo uso sono associate a questo. Solo 300-400 g di questa sostanza possono portare a gravi avvelenamenti con forti dolori allo stomaco e al vomito e 2 kg di patate verdi consumate sono fatali, sia per l'uomo che per gli animali.

È interessante notare che quando viene bollito, un tale tubero è meno pericoloso, tuttavia, con l'uso regolare, la quantità di sostanza tossica si accumula solo, causando in definitiva un contenuto critico di solanina nel sangue e le conseguenze associate.

! importante Se i frutti della patata non sono completamente verdi, ma hanno cambiato colore solo in determinati luoghi, possono ancora essere mangiati, ma non dimenticare di tagliare tutte le aree sospette. Il centro dei tuberi conserva sempre meno solanina dello spazio sottocutaneo, quindi taglia la buccia senza risparmiarla.

I bambini, le donne in gravidanza e le persone con problemi nel sistema cardiovascolare soffrono maggiormente degli effetti del veleno e, per una persona completamente sana, un singolo uso di patate verdi cotte finirà molto probabilmente in una banale indigestione, ovviamente, se stiamo parlando di un servizio standard.

Pertanto, spetta a voi decidere quanto sia velenosa la patata verde e se sarà dannosa per voi specificamente in base al vostro stato iniziale di salute e salute.

Segni di avvelenamento

Al fine di scoprire cosa accadrà se si mangia una grande quantità di patate verdi, è sufficiente studiare l'elenco dei possibili sintomi di avvelenamento vegetale.

• Innanzitutto, include le seguenti funzionalità:
• sensazione parossistica di nausea e vomito;
• dolore intestinale;
• diarrea grave (circa 7-10 volte al giorno, a volte di più);
• attività compromessa dei muscoli del cuore;
• diminuzione della pressione sanguigna (spesso a valori critici);
• contrazioni muscolari incontrollate;
• l'aspetto di un sapore amaro nella cavità orale;
• una sensazione di mal di gola;
• febbre (in rari casi).

Se consideriamo l'effetto della solanina all'interno del corpo umano, allora le analisi appropriate aiuteranno a notare una diminuzione del numero di globuli rossi nel sangue e senza di essi sarebbe impossibile un pieno apporto di ossigeno alle cellule.

È la mancanza di ossigeno che causa la paralisi muscolare e persino la morte di una persona, se l'aiuto non è arrivato in tempo. Pertanto, anche decidendo di tagliare le verdure, è importante valutare correttamente se puoi mangiare la verdura senza danneggiare la tua salute o se dovresti comunque scegliere altri frutti per cucinare.

! importante Quando si lava lo stomaco, tutte le manipolazioni devono essere eseguite solo nel rispetto delle norme di igiene personale, poiché qualsiasi ingresso di microrganismi dannosi all'interno aggraverà solo la situazione e danneggerà ancora di più la vittima.

Se ancora non riesci a evitare l'avvelenamento, dovresti conoscere le regole del primo soccorso per la vittima dell'azione della solanina. Prima che arrivi l'ambulanza (è necessario chiamarla comunque), una persona deve sciacquarsi lo stomaco con una soluzione debole di permanganato di potassio (un vaso da tre litri è sufficiente per un adulto), indurre il vomito e dare carbone attivo.

In futuro, i medici eseguiranno la reidratazione endovenosa del corpo utilizzando una soluzione sterile di cloruro di sodio. Questo processo previene la disidratazione dopo aver lavato lo stomaco.

Cosa fare con le patate

Quindi, è possibile cucinare patate verdi - ogni persona decide autonomamente, in base alla propria salute e ai metodi di trattamento termico del prodotto. Allo stesso tempo, non è vietato lasciare i tuberi per i semi, e talvolta si consiglia persino di far germogliare meglio i frutti e dare un buon raccolto l'anno prossimo.

Le patate verdi sono molto meglio conservate e meno viziate, quindi mantengono perfettamente la loro germinazione fino alla primavera. È interessante notare che anche i roditori vi prestano meno attenzione, apparentemente conoscendo le sue proprietà negative.

Lo sai Per ottenere 170 kg di amido pelato, dovrai elaborare circa 1 tonnellata di patate. Inoltre, almeno 80 kg di glucosio, spesso usati non solo in cucina, ma anche in medicina, dovrebbero essere ottenuti dalla stessa quantità.

A volte l'amido può essere ottenuto da frutti verdi germogliati, che, dopo una pulizia preliminare, vengono utilizzati per scopi culinari. È vero, alcune casalinghe dubitano ancora che sia possibile mangiare piatti cucinati sulla base, perché in teoria c'è ancora solanina. Per proteggerti il ​​più possibile, pulisci sempre bene i tuberi e scegli solo la parte centrale del frutto come materia prima, con un contenuto minimo di sostanza tossica.

Precauzioni di sicurezza

Se l'intero raccolto sarà utilizzato solo per scopi culinari, allora vale la pena fare ogni sforzo per prevenire l'inverdimento delle patate e l'accumulo di solanina in esso. Per fare ciò, tutti i tuberi raccolti devono essere imballati in sacchetti densi che non consentono la luce solare. La rete metallica e i sacchetti di plastica in questo caso non funzioneranno.Quando riponi le patate sul balcone, prenditi cura di creare una nicchia scura o copri ulteriormente i frutti con materiale resistente alla luce, altrimenti dovrai comunque mangiare un raccolto verde. Una piccola quantità di tuberi può anche essere conservata in frigorifero, dopo aver messo le patate in un sacchetto di plastica stretto ma che perde: aiuterà a prevenire avvizzimenti naturali.

Prima di preparare un vegetale, sbucciarlo sempre con cura ed è necessario tagliarlo con uno spesso strato, catturando alcuni millimetri di spazio sottocutaneo. Si consiglia di lanciare immediatamente frutti completamente verdi per escludere la probabilità di avvelenamento accidentale.

Avendo valutato correttamente tutti i possibili rischi associati all'uso di solanina, è possibile prevenire le conseguenze indesiderabili della cottura di patate verdi, che saranno sicuramente utili per tutta la famiglia.