La maggior parte delle varietà di zucca ha una breve durata e, anche in un seminterrato fresco, inizia a deteriorarsi dopo un mese. Il congelamento aiuta a mantenere il raccolto per l'inverno. Dai consigli dell'articolo di revisione, imparerai diversi modi per congelare questo prodotto vitaminico e come rendere questo processo facile e divertente.

La zucca congelata è salutare?

Durante il congelamento, tutti i componenti utili della verdura vengono completamente conservati.

Lo sai La più grande torta di zucca è stata cotta negli Stati Uniti. Il suo diametro era di 152 cm La ricetta comprendeva 3 kg di zucca, 1,5 kg di zucchero semolato e 144 uova di gallina. Una torta gigante è stata cotta per 6 ore.

La zucca congelata non è in alcun modo inferiore a quella fresca e presenta diversi vantaggi per il mantenimento della salute:

1. Grazie a una ricca serie di sostanze nutritive, stimola il sistema immunitario, combatte il colesterolo e regola il metabolismo.
2. Rallenta l'invecchiamento, normalizza il sonno, migliora le condizioni dei capelli e mantiene una carnagione sana, aumenta l'energia complessiva e promuove un indice di massa corporea (BMI) sano.
3. È indicato per le persone con malattie della cistifellea, del fegato, dei reni, del tratto urinario.
4. Aiuta a combattere i vermi, rimuove l'acqua in eccesso e il sale dal corpo e aiuta a guarire ferite, tagli e altre lesioni cutanee.
5. Il potassio contenuto nella verdura regola la pressione sanguigna. Grazie a questo elemento, il rischio di ictus è ridotto, la densità minerale ossea viene preservata.
6. La zucca è una delle fonti più famose di beta-carotene. Questo potente antiossidante riduce il rischio di sviluppare oncologia della prostata e del colon, fornisce protezione contro l'asma e le malattie cardiache,
7. Gli antiossidanti (vitamina C, E e beta-carotene) supportano la salute degli occhi e prevengono il loro danno degenerativo.
8. La fibra alimentare di cui è ricca l'arancia regola il tratto gastrointestinale, aiuta l'assorbimento del cibo e riduce il rischio di obesità. La fibra ha un potente effetto sull'assorbimento del glucosio, rallentando il tasso di assorbimento dello zucchero nel sangue. La verdura non solo previene il diabete, ma aiuta anche a controllare questa malattia.

Selezione e preparazione della zucca

Indipendentemente dal fatto che coltiviate questa cultura nel vostro giardino o acquistatela in un negozio, ci sono modi per trovare un prodotto di qualità. Prima di tutto, scegli le istanze che hanno raggiunto la piena maturità. Sono con pelle dura e dura.

Non raccogliere frutti con ammaccature o aree ammuffite, nonché tagli e forature. Pat la zucca - il suono dovrebbe essere sordo. Lascia che siano esemplari di medie o piccole dimensioni, poiché la loro carne è meno fibrosa. In una verdura matura, la coda è secca e la parte sottocutanea è colorata in arancione intenso o giallo brillante.

Per preparare una verdura fresca per il congelamento, è necessario:

1. Lavare bene, quindi asciugare la frutta con un asciugamano per waffle pulito.
2. Usando un coltello lungo, tagliare la zucca a metà, quindi ogni metà in altre 4 parti.
3. Usa un cucchiaio grande per rimuovere interiora e semi sciolti. Metti da parte i semi (sono commestibili).
4. Sbucciare le fette di zucca, lasciando solo la polpa.

! importante Il prodotto che è stato lasciato in frigorifero non è adatto per il congelamento.

Le migliori ricette di zucca congelate

Congelare le verdure di zucca è abbastanza facile. Di seguito sono riportate le istruzioni dettagliate per i metodi di congelamento più popolari.

In forma schiacciata

Il congelamento del frutto in forma schiacciata viene effettuato secondo il seguente schema:

1. Macina la polpa preparata con una grattugia.
2. Distribuire la massa risultante in sacchetti con un dispositivo di scorrimento a scorrimento. Non è consigliabile mettere più di 450 g in un sacchetto. Cerca di distribuire la massa in modo fine e uniforme.
3. Mentre si stringono i sacchetti con le mani, rilasciare aria da essi.
4. Fissare saldamente la cerniera, quindi trasferire i sacchetti nel congelatore.

A pezzi

La frutta tritata viene congelata come segue:

1. Tritare la polpa fresca con cubetti medi, quindi asciugarli con dei tovaglioli.
2. Distribuire il prodotto tritato in uno strato sopra i vassoi.
3. Trasferire i pezzi nel congelatore per un paio d'ore, quindi rimuovere e versare in contenitori di plastica.
4. I cubetti di zucca sono pronti per essere inviati al congelatore per essere conservati a lungo.

In un modo veloce

Per risparmiare tempo, utilizzare il metodo di congelamento rapido:

1. Tagliare la polpa fresca a fette arbitrarie.
2. Mettere i pezzi in un contenitore adatto. Se si utilizza la borsa, rilasciare tutta l'aria da essa, quindi chiuderla ermeticamente.
3. Conservare il contenitore nel congelatore fino a quando non si decide di utilizzare il cibo pronto.

Per l'alimentazione

Nonostante gli innegabili benefici della zucca, viene gradualmente introdotta nella dieta dei bambini. Traccia la salute del bambino - ci sono cambiamenti negativi dopo aver consumato la verdura?

Preparare il prodotto per il congelamento come segue:

1. Polpa fresca appena lavata e tritata finemente.
2. Asciugare il taglio con tovaglioli.
3. Distribuire il prodotto tritato in contenitori di plastica o sacchetti resistenti con un dispositivo di scorrimento a scorrimento.
4. Invia gli spazi vuoti al congelatore.

Per un bambino, è utile congelare la zucca in combinazione con altre verdure (ad esempio carote o zucchine).

Lo sai La zucca è composta per il 90 percento di acqua.

Per i dessert

Per gustare i tuoi dolci di zucca preferiti in inverno, segui le istruzioni seguenti:

1. Preparare i contenitori con tappi stretti con largo anticipo.
2. Tritare la zucca a cubetti, quindi asciugare il liquido in eccesso con i tovaglioli.
3. Cospargere leggermente il fondo del contenitore con lo zucchero, adagiare le fette di zucca in uno strato. Quindi ripetere lo strato di zucchero e, se lo si desidera, stendere la seconda fila di zucche. L'ultimo strato dovrebbe essere zucchero semolato.
4. Dopo aver chiuso il contenitore con un coperchio, dovrebbe esserci un piccolo spazio vuoto all'interno in modo da poter scuotere con cura il contenuto del contenitore.

L'ingrediente per i futuri dessert è pronto per essere congelato.

Purè Di Patate Congelate

Sotto forma di purè di patate, la frutta arancione viene congelata come segue:

1. Trita la zucca a fette medie arbitrarie (non puoi rimuovere la buccia in questa fase). Posizionare il taglio su una teglia da forno con foglio di pergamena e cuocere in forno ad una temperatura di + 170 ° C - + 180 ° C fino a cottura (circa 50-60 minuti).
2. Lasciare raffreddare completamente le fette preparate, quindi rimuovere la buccia da esse.
3. Per trasformare un prodotto da forno in purè di patate, puoi usare un robot da cucina. È adatto anche un frullatore (è molto più facile lavarlo quando finisci di lavorare con una zucca). Posizionare i pezzi raffreddati nell'elettrodomestico selezionato e macinarli a uno stato omogeneo di pappa.
4. La zucca può essere molto acquosa. Per eliminare il liquido in eccesso e ottenere un delicato frullato setoso, passare la massa attraverso un setaccio.
5. Distribuire la composizione risultante in piccoli bicchieri di plastica o sacchetti stretti con un dispositivo di scorrimento. Avvolgi saldamente gli occhiali con la pellicola e chiudi le borse con una cerniera. Prova a fare piccole porzioni di purè di patate. Nei pacchetti, la massa dovrebbe essere distribuita in modo fine e uniforme. Quindi si congela più velocemente e poi si scongela più velocemente.
6. Metti le purè di patate nel congelatore per una conservazione a lungo termine (fino a un anno).

Condizioni ottimali e durata

Per la conservazione a lungo termine delle zucche, è necessario osservare le condizioni appropriate. Evita luoghi caldi e umidi (anche se hai intenzione di conservare le verdure solo per un paio di settimane). Non tenere il raccolto su un pavimento di cemento - le verdure marciranno.

Lo spazio di archiviazione per il raccolto dovrebbe essere:

• asciutto, pulito, ben ventilato, senza umidità aumentata;
• buio (protetto dai raggi diretti del sole);
• fresco (temperatura ottimale - da + 3 ° C a + 10 ° C).

Tali condizioni consentiranno al frutto di giacere fino a 1 anno. In caso di violazione di una delle regole, la durata di conservazione dell'ortaggio viene notevolmente ridotta e la creazione di condizioni di conservazione ottimali per il prodotto è un punto molto importante per mantenerne la qualità. Riguarda il posto in cui la zucca è meglio conservata.

Quindi, può essere archiviato in:

1. Vano congelatore. Senza perdita di qualità nutrizionali, la verdura di zucca qui può mentire a lungo, quasi un anno.
2. Il frigorifero. L'uso di un frigorifero è consigliabile per piccoli frutti non tagliati avvolti in carta. Rimarranno freschi per circa tre mesi. I pezzi di polpa pelati avvolti in una pellicola possono essere conservati nel compartimento inferiore del frigorifero per sole due settimane. Sostituendo il film con un foglio, la durata è prolungata a un mese.
3. Cantina o cantina. Preferibilmente, la cantina è dotata di ripiani coperti di paglia secca. Metti le verdure con la coda in alto e una breve distanza l'una dall'altra. Ispezionare sistematicamente i frutti e rimuovere marciti in tempo.
4. appartamento (balcone vetrato, loggia, dispensa scura, sotto il letto). Per proteggere il frutto dalla luce, conservalo in sacchetti o avvolgilo in coperte. Prima di posizionare i frutti di zucca sotto un letto o in una dispensa scura, posiziona le assi di legno o il cartone sotto le verdure (in quest'ultimo caso, la durata di conservazione diminuirà leggermente).

Come sciogliere una zucca

Secondo come è stata congelata la verdura, ci sono diversi modi per scongelarla:

1. La zucca appena congelata è pronta per l'uso immediatamente dopo la rimozione dal congelatore. Porta ad ebollizione acqua, brodo o latte, quindi immergi le fettine di zucca nel liquido.
2. Aggiungi il semilavorato grattugiato nei pranzi caldi a fine cottura. Non puoi fare a meno dello scongelamento se prevedi di aggiungere il prodotto ai dessert (ad esempio, il ripieno di pancake).
3. Anche la frutta cotta viene aggiunta solo alla fine della cottura, poiché è quasi un piatto finito.
4. Le purè di patate richiedono uno scongelamento preliminare. Per accelerare il processo di fusione, utilizzare un forno a microonde o un frigorifero. Nel primo caso, il processo di scongelamento alla morbidezza richiederà da 2 a 3 minuti. La purea trasferita in frigorifero sarà pronta per l'uso entro un'ora.
5. Avendo deciso di utilizzare il semilavorato per la preparazione di alimenti complementari, inviarlo a cottura surgelata.

! importante Per quanto riguarda la questione se la zucca possa essere ricongelata, la risposta è categoricamente negativa. Il congelamento del prodotto non è categoricamente raccomandato, quindi raccogli la verdura in porzioni alla volta.

Cosa può essere cucinato dalla zucca congelata

La zucca congelata è un eccellente sostituto del cibo in scatola.

Quando si sceglie una ricetta, prestare attenzione a come è stata congelata la verdura:

• la verdura grattugiata viene utilizzata come ripieno per frittelle, aggiunta all'impasto per frittelle, muffin e casseruole;
• il prodotto a dadini viene aggiunto a zuppe, soffritto di verdure, insalate, purè di patate, cereali vari (in acqua o latte), stufati di verdure e carne;
• la zucca raccolta nello zucchero diversifica i dessert, i dolci e i cereali;
• le purè di patate pronte sono utilizzate nelle ricette di cottura; fanno zuppe, cereali, piatti di carne, cotolette di verdure e ripieni per torte e frittelle.

La zucca congelata è una verdura che può essere nutrita da tutta la famiglia in qualsiasi momento dell'anno. Può essere un'ottima base per vari dessert. È utile includere una verdura vitaminica anche negli alimenti per bambini e dietetici. Quindi devi prenderti cura di salvarlo, anche per l'inverno.