Gli asparagi, o fagioli di asparagi, maturano per l'uso entro la fine della primavera - l'inizio dell'estate. I baccelli verdi sottili hanno un buon sapore e contengono una grande quantità di sostanze nutritive nella composizione. Pertanto, non sorprende che molte casalinghe provino a prolungare la stagione degli asparagi sul tavolo, anche in autunno e in inverno. E il congelamento viene in soccorso in questa materia.

Asparagi Utili

Nella preparazione di zuppe, insalate, piatti principali, vengono utilizzati i fagiolini, perché ha un sapore più tenero e ci sono più vitamine.

Lo sai Gli asparagi devono essere inclusi nel menu di una donna incinta o una donna che sta pianificando una gravidanza, poiché contiene una grande quantità di acido folico.

I nutrizionisti raccomandano questo ortaggio a quasi tutti, perché è ricco di tali sostanze:

• proteine;
• fibra;
• aminoacidi (tirosina, lisina, metionina, ecc.);
• gluconina, un effetto positivo sul metabolismo dello zucchero nel corpo;
• Vitamine del gruppo B;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• fosforo e altri

A causa della presenza di gluconina, i fagioli di asparagi sono utili per i diabetici. E dato che il contenuto calorico di questo prodotto è di soli 25 kcal per 100 g, anche coloro che vogliono perdere peso dovrebbero prestare attenzione ad esso.

È possibile congelare gli asparagi

Gli asparagi sono congelati attivamente sia a casa che su scala industriale. Molte persone preferiscono acquistare prodotti già pronti, ma se riesci a congelare tu stesso la verdura, vale la pena usarla.

Preparazione per il congelamento

Per scoprire se è possibile congelare i baccelli selezionati, basta perforarli leggermente con un'unghia. Nel caso di asparagi adatti a questi scopi, i lembi saranno morbidi, facili da aprire e, se ciò non è possibile, i campioni sono troppo maturi e tutte le varietà di questo prodotto, compresi i popolari asparagi peruviani, sono adatte al congelamento.

! importante Deve essere richiesta l'essiccazione delle verdure. Se i fagioli bagnati sono in un sacchetto nel congelatore, quindi, dopo aver congelato, si trasformerà in un grumo solido.

1. I baccelli selezionati devono essere ordinati, eliminando deformati e troppo maturi.
2. Dopo che sono stati lavati sotto acqua fredda corrente.
3. Quindi, con le forbici, le estremità delle lame vengono rimosse da entrambi i lati.
4. Le copie preparate sono disposte su un asciugamano asciutto o su carta pulita per asciugare. In questa fase di preparazione, gli asparagi possono essere tagliati a pezzi per una facile conservazione e un uso futuro.

Vale la pena preparare non solo gli asparagi, ma anche i contenitori per la sua conservazione. È più conveniente usare sacchetti di plasticadove puoi immediatamente imballare le verdure in porzioni in modo che, se necessario, puoi cucinare l'intero contenuto della busta alla volta. Anche i piccoli vassoi sono adatti a questi scopi, ma occupano più spazio nel congelatore durante la conservazione.

Come congelare gli asparagi verdi per l'inverno

Non esiste una ricetta giusta per congelare i fagioli. Ogni hostess rende questo il metodo più conveniente per se stessa. Il modo più semplice è preparare asparagi freschi. Per fare questo, è sufficiente, dopo l'essiccazione, stenderlo su un cartone o carta e inviarlo al congelatore. Non appena i baccelli vengono congelati, vengono riposti in un sacchetto per ulteriore conservazione a basse temperature.

Lo sai Gli asparagi freschi sono inodori, quindi, scegliendolo sul mercato, puoi sentire l'odore del prodotto in tutta sicurezza. Se c'è anche il minimo aroma, le verdure stanno già iniziando a deteriorarsi.

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione.
2. I fagioli preparati vengono gettati in acqua bollente per 2-3 minuti.
3. Dopo che è stato rimosso dalla stufa e raffreddato. Per accelerare il processo, è consigliabile aggiungere ghiaccio al liquido.
4. Altri 10 minuti, i baccelli vengono tenuti in acqua, dopo di che vengono stesi ad asciugare e quindi congelati.

La combinazione di asparagi con altri prodotti

I fagioli verdi congelati praticamente non differiscono nel gusto e nelle proprietà utili da quelli freschi, quindi possono essere tranquillamente aggiunti agli stessi piatti.

Puoi usarlo come:

• guarnire per carne, pesce, pollame, frattaglie;
• un piatto pieno insieme ad altre verdure nello stufato;
• ingrediente per insalate di carne e verdure;
• merenda indipendente tra i pasti principali.

Consigli di asparagi surgelati

Molti amanti dei pezzi grezzi congelatori fatti in casa spesso dimenticano che il prodotto non deve solo essere adeguatamente congelato e immagazzinato, ma anche scongelato secondo la tecnologia. Altrimenti, perderà i suoi gusti.

Lo stesso vale per gli asparagi. Quando pianifichi di usarlo in qualsiasi piatto, e specialmente in un'insalata, devi prima prendere una porzione dei baccelli dal congelatore e lasciarli scongelare in frigorifero. Se si tenta di accelerare questo processo e scongelare i fagioli in condizioni ambientali, tale terapia d'urto influirà comunque negativamente sul suo gusto.

In inverno, il corpo umano è gravemente a corto di verdure estive e una varietà di vitamine, pertanto, non perdere l'occasione di fare scorta per un uso futuro con il congelatore. Inoltre, gli asparagi sono un prodotto raccomandato da adulti e bambini e molto raramente hanno controindicazioni.