Non tutti conoscono le proprietà benefiche delle cime di barbabietola e il suo possibile uso nella medicina culinaria e tradizionale. Dopo aver letto l'articolo, molti riconsidereranno il loro atteggiamento nei confronti del magazzino di sostanze utili di questa pianta, che in precedenza avevano buttato via senza pietà.

Composizione chimica calorica

Come con qualsiasi vegetazione, il contenuto calorico delle foglie di barbabietola è molto piccolo - solo 28 kcal per 100 g.Ma con tutta la dieta, contiene molte vitamine e minerali. Di seguito sono riportati dati dettagliati sulla loro quantità in cime di barbabietola (per 100 g di prodotto):

Proprietà utili

• Le cime di barbabietola sono molto utili, poiché ciascuna delle vitamine e dei minerali nella sua composizione porta il suo "beneficio" per il corpo:
• le vitamine C e K rafforzano i vasi sanguigni e normalizzano il flusso sanguigno;
• La vitamina A rafforza la vista;
• la presenza di fibre ha un effetto benefico sullo stato dell'intestino, "spazzando via" tutto ciò che è superfluo da esso. Un intestino sano è la chiave per un buon assorbimento di vitamine e minerali;
• il potassio fa bene al muscolo cardiaco;
• il fosforo migliora la produzione di enzimi;
• il sodio stimola la secrezione di succo gastrico;
• l'acido folico (vitamina B9) aiuta il cervello a funzionare meglio e regola la formazione dei globuli bianchi.

Controindicazioni e danni

Con tutti i suoi meriti, i top e le controindicazioni ci sono.

• Limitare l'uso di verdure è in questi casi:
• persone con predisposizione o malattia renale. Un alto contenuto di acido ossalico può portare alla formazione di calcoli nella pelvi renale;
• soffre di sindrome dell'intestino irritabile, in quanto ha un lieve effetto lassativo;
• con qualsiasi esacerbazione di malattie / infiammazioni dell'apparato digerente o del fegato.

Come conservare

Le cime delle barbabietole svaniscono dopo 3-4 giorni (anche se conservate in frigorifero). Ma, come altre verdure, viene essiccato, salato, in salamoia. Il modo più semplice è congelare.

! importante L'acido folico viene assorbito meglio. «in compagnia» con vitamina C.

Collezione

Se è possibile non acquistare le barbabietole, ma raccogliere dal giardino, allora dovresti avvicinarti al processo di raccolta responsabile. Le foglie sono gustose in qualsiasi momento, ma sono le più tenere quando sono ancora giovani. I processi più maturi hanno talee rigide. Vale la pena scegliere solo cime fresche e non appassite. È necessario tagliarlo, ritirandosi di circa un centimetro dal raccolto stesso.

Lavorazione

Quando le barbabietole vengono acquistate sul mercato, quindi a casa, prima di tutto, è necessario risolverlo. Qualitativamente ben lavato da sabbia o terra e asciugato.

Lo sai il 100 g di cime contengono circa 90 g di acqua e il resto — si tratta di fibre alimentari, amido, cenere e acidi organici.

Congelamento

Congelare le cime è semplice come altre verdure. I volantini preparati vengono collocati in un contenitore per alimenti o in una busta e messi nel congelatore "su richiesta".

Video: come congelare le cime di barbabietola

Applicazione

La gamma di applicazioni della vitamina verde è molto ampia. Questa è la cucina, la cosmetologia e persino la medicina tradizionale.

In cucina

Le "cime" delle barbabietole sono un prodotto abbastanza universale per gli specialisti della cucina. Possono essere usati nei primi piatti (cuocere barbabietola rossa, borsch verde, okroshka) nel secondo (aggiungere lo stufato di verdure o lo stufato con cipolle e carote e anche come piatto separato). E topping insalate di verdure dà un "tocco" insolito e speziato. Particolarmente vantaggiose sono le sue qualità gustative combinate con spinaci, cetrioli e noci.

! importante Se il botSe è amaro, puoi sbarazzartene semplicemente bagnandolo con acqua bollente prima di aggiungerlo al piatto.

In dietetica

Per coloro che vogliono perdere peso, le barbabietole sono solo una manna dal cielo. È a basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo un deposito di vitamine e minerali. Contiene abbastanza fibra per mantenere un normale tratto digestivo (che è importante quando si è a dieta). È utile aggiungere tali verdure fresche alla dieta. E se sostituisci un pasto (ad esempio la cena) con cime stufate, puoi sbarazzarti di chili in più.

In cosmetologia

Le cime di barbabietola vengono utilizzate non solo in cucina. Riguarda anche un effetto cosmetico. Quindi, ad esempio, le cime possono essere utilizzate come componente di una maschera per rimuovere le lentiggini o le macchie dell'età. Per fare questo, le foglie “passate” vengono mescolate con bicarbonato di sodio e applicate sulla pelle, evitando l'area intorno agli occhi. Dopo 10 minuti, sciacquare con acqua tiepida e idratare la pelle con la crema.

Lo sai Le cime in combinazione con suluguni e cipolle possono essere il ripieno originale per torte o torte.

Nella medicina popolare

Con una composizione vitaminica così ricca, le "cime" delle barbabietole possono curare alcune malattie, lo sapevano anche i nostri antenati. Ecco perché questo prodotto è abbastanza comune nella medicina popolare.

I modi più popolari per usarlo sono:

• per costipazione - Un cucchiaio di foglie tritate viene versato con un bicchiere di acqua bollente e insistito per un'ora. Se bevi un quarto di tazza di tale tintura prima di mangiare, i problemi con le feci scompaiono;
• per mal di testa - i verdi “passati” sono avvolti in diversi strati di garza e applicati in un punto dolente (fronte, tempie, nuca) per 15-20 minuti;
• in caso di mastite tormentosa - le foglie vengono impastate a mano per espellere il succo e applicate sulla zona infiammata del torace. Devi rimanere almeno mezz'ora;
• se ci sono crepe nei talloni, quindi il succo delle foglie di barbabietola, applicato e lasciato durante la notte, aiuterà a far fronte a loro.

Ci sono molti più pro per introdurre nella dieta la parte verde delle barbabietole rispetto ai contro. I benefici di questo prodotto vitaminico sono tangibili in qualsiasi momento dell'anno.