La popolarità del peperoncino è associata alle preziose sostanze che contiene. Tuttavia, il prodotto che brucia presenta una serie di controindicazioni. Maggiori dettagli sui benefici, i danni e gli usi di questa verdura calda sono forniti in questo articolo di recensione.
Caloria e composizione chimica di peperoncino
Il peperoncino è un vero magazzino di elementi preziosi per una persona.
100 g di prodotto contengono una grande quantità di vitamine, tra cui:Lo sai Il peperoncino è incluso nei 10 cibi più sani compilati da esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità.
- A - 48 mcg (5,3% della norma giornaliera per il corpo umano);
- alfa carotene - 36 mcg;
- beta carotene - 0,534 mg (10,7%);
- beta criptoxantina - 40 mcg;
- luteina + zeaxantina - 709 mcg;
- B1, B2 - 4,8% della norma giornaliera;
- B4 - 2,2%;
- B5 - 4%;
- B6 - 25,3%;
- B9 - 5,8%;
- C - 159,7%;
- E - 4,6%;
- K - 11,7%;
- PP - 6,2%.
Il capsico è anche ricco di minerali: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
La verdura contiene zucchero, 10 essenziali, 8 aminoacidi essenziali, acidi grassi omega-3 e omega-6, 3 acidi grassi saturi, 1 monoinsaturi, 2 polinsaturi. Il valore energetico di 100 g del prodotto è 40 kcal. In un baccello, circa 18 kcal.
Il valore nutrizionale di 100 g di pepe è rappresentato da tali componenti:
- proteine - 1,87 g;
- grassi - 0,44 g;
- carboidrati - 7,31 g;
- fibra dietetica - 1,5 g;
- acqua - 88,02 g;
- cenere - 0,87 g.
I benefici e i danni del peperoncino per la salute di uomini e donne
I peperoncini sono utilizzati nelle loro cucine nazionali da molte nazioni del mondo. Ha anche trovato applicazione nella medicina ufficiale e tradizionale, nel campo della bellezza. Dopo aver analizzato la composizione del vegetale, puoi vedere come può essere utile per l'uomo.
- Tra le proprietà benefiche del peperoncino per uomini e donne vanno citate:
- effetto tonico;
- resistenza ai batteri;
- prevenzione dei tumori;
- eliminazione del dolore;
- ostacolare lo sviluppo del diabete;
- diaphoretic;
- antipiretico;
- anti-infarto e anti-ictus;
- abbassamento del colesterolo nel sangue;
- prevenzione della trombosi;
- promuovere la perdita di peso;
- miglioramento del metabolismo;
- un effetto positivo sulla potenza negli uomini;
- miglioramento della produzione di testosterone;
- normalizzazione del ciclo mestruale nelle donne;
- normalizzazione dello sfondo ormonale;
- accelerazione della crescita dei capelli;
- effetto benefico sulla circolazione sanguigna;
- calmare il sistema nervoso;
- aumento della produzione di endorfine;
- miglioramento dell'appetito.
È noto che il peperoncino può causare gravi allergie e ustioni alla pelle. L'allergia si manifesta con eruzioni cutanee, bruciore, prurito. Nei casi più gravi si possono osservare sonnolenza, disturbi digestivi, febbre, brividi. Se questo prodotto è dannoso (in tal caso, fino a che punto), gli scienziati stanno facendo ricerche oggi.
! importante Quando si lavora con il peperoncino, è necessario proteggere le mani con i guanti e assicurarsi che le mani non tocchino il viso (specialmente gli occhi). Se il succo di pepe viene a contatto con la pelle o le mucose, sciacquare le aree interessate con abbondante acqua.
Controindicazioni per l'uso di
Esistono diverse categorie di persone che sono controindicate a mangiare peperoncino.
- Questi includono:
- persone con malattie ai reni e al fegato;
- ulcere e malattie gastrointestinali;
- con una diagnosi di diabete mellito;
- con una storia di emorroidi;
- con intolleranza individuale al prodotto;
- donne durante le mestruazioni;
- l'allattamento al seno. [/ ul
Con cautela, il prodotto deve essere usato ipotensivo. Come tutti i cibi piccanti, il pepe non dovrebbe essere mangiato dalle donne che portano un bambino. Il divieto è stato introdotto a causa degli effetti collaterali che questo ortaggio può causare: bruciore di stomaco, aumento della sete e tensione al fegato.
Molte donne incinte hanno già problemi con il tratto digestivo, quindi non vale la pena mangiare cibi che possono aggravarli (insieme al cibo dopo il quale si desidera bere molto). Ciò può portare a gonfiore, che minaccia il verificarsi di gestosi ("tossicosi tardiva"). Non puoi mangiare piccante e bambini. Il divieto si applica alla categoria di 15-16 anni. Tale cibo irrita la delicata mucosa gastrica e può portare a gastrite precoce o ulcera.
Tasso di consumo al giorno
Nonostante i numerosi effetti benefici di una verdura che brucia sul funzionamento del corpo umano, non ha bisogno di essere consumata quotidianamente e in grandi volumi. Per trarne vantaggio, inseriscilo nel menu settimanale solo 1-2 volte. Un giorno non puoi mangiare più di 15 g (circa la metà del baccello).
Funzionalità dell'applicazione
La ricca composizione vitaminica e minerale del prodotto contribuisce al fatto che viene utilizzato in vari campi (il più delle volte in cucina).
Nella medicina popolare
Nella medicina ufficiale, il peperoncino è incluso nella composizione del cerotto medicinale, che è raccomandato per l'uso nel dolore nei muscoli e nelle articolazioni, nell'artrite, nei reumatismi. I prodotti farmaceutici producono tintura di pepe, utilizzata per normalizzare i sentimenti di fame e il funzionamento del sistema digestivo. Esistono prodotti a base di pepe usati contro la malaria e il congelamento.
Il pepe è uno degli ingredienti di Tonzipret raccomandato per le malattie del tratto respiratorio superiore. In omeopatia, vengono prescritti estratti di verdure in fiamme per il trattamento di cistite, uretrite, colite, pielonefrite, urolitiasi, otite media, infezioni virali respiratorie acute e gastrite con elevata acidità. I guaritori tradizionali producono tinture, infusi e decotti da un prodotto acuto.
Le infusioni vengono utilizzate nella lotta contro:
- artrite (10 baccelli, macinati in un frullatore + 250 g di olio vegetale non raffinato (da mais o girasole) + 250 ml di cherosene purificato; insistere per 7 giorni);
- vitiligine.
La tintura viene preparata mescolando il 70% di alcol con baccelli finemente macinati in un rapporto da 1 a 3 o da 1 a 5. Insistere per 21 giorni.
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Viene trattata:
- herpes genitale;
- enterocolite;
- dissenteria;
- gotta;
- sciatica.
I decotti sono usati per trattare i raffreddori (baccello tritato versare 200 ml di latte; cuocere per 2 minuti). Per eliminare la tosse, la bronchite mescola un baccello triturato con 1 cucchiaio. l. miele.
Lo strumento è diviso in 8 parti, mangia 1 parte 2 volte al giorno. Unguento con l'aggiunta di un vegetale allevia il dolore nell'osteocondrosi, lesioni e contusioni degli arti, problemi nevralgici, artrite, gotta, infiammazione dei muscoli e delle articolazioni. Si prepara mescolando 0,5 parti di pepe, 1 parte di tintura di propoli alcolica al 30%, 1 parte di propoli, 1 parte di glicerina, 1 parte di trementina, 2-3 gocce di olio essenziale. La miscela viene riscaldata a bagnomaria fino a formare una miscela omogenea.
In cosmetologia
Il peperoncino è un rimedio efficace per la calvizie e per stimolare la crescita dei capelli, rafforzare le radici, migliorare la circolazione sanguigna. È incluso come componente in shampoo e maschere mediche. I mezzi a base di verdura che brucia rafforzano la lamina ungueale.Un'altra proprietà del pepe, che i cosmetologi hanno attivamente adottato, è l'anti-cellulite. Ti permette di abbattere efficacemente i grassi. Gli estratti di pepe sono inclusi nelle creme anticellulite.
Ecco alcune ricette cosmetiche popolari:
- Contro la cellulite. La tintura di pepe strofina l'area in cui si è formata la "buccia d'arancia". Se la pelle reagisce in modo troppo doloroso alla tintura, vengono aggiunte alcune gocce alla crema anticellulite.
- Contro la stratificazione delle unghie. Mescola 1 cucchiaino di crema mani e unghie, 0,5 cucchiaini di pepe macinato, 15 gocce d'acqua e acido citrico sulla punta di un coltello. Metti la miscela a bagnomaria per 15 minuti, mescolando continuamente. Con un refrigerante, lubrificare le unghie e avvolgerle con un film. Lasciare riposare per 20 minuti. Per ottenere l'effetto, è necessario ripetere la procedura (2 volte al mese).
- Contro la caduta dei capelli. Maschera da 1 cucchiaio. tintura di pepe, 2 cucchiai. olio di ricino, 2 cucchiai. applicare lo shampoo sul cuoio capelluto per 1-1,5 ore. Copri la testa con un foglio e avvolgi con un asciugamano.
- Per la crescita attiva dei capelli. Unire 100 ml di cognac e 10 g di pepe macinato. Metti in un luogo buio per 7 giorni. Quindi filtrare e diluire con acqua bollita (proporzione: da 1 a 10). Applicare sfregando sul cuoio capelluto durante la notte per 1-2 mesi con un intervallo di 7 giorni.
Per dimagrire
Il peperoncino spezza bene i grassi, quindi deve essere inserito nel menu per le persone che lottano con l'eccesso di peso.I guaritori popolari offrono una ricetta per la tintura di pepe, utilizzata per la perdita di peso. Per la sua preparazione, la verdura tritata finemente viene messa in alcool medico al 90% per 5 giorni (o in vodka per 3-4 settimane). Bere per 14 giorni, 30 ml tre volte al giorno 30 minuti prima del pasto previsto. Il corso si ripete dopo 6 mesi.
Tra le persone che stanno attivamente contando le calorie consumate e monitorando lo stato della loro figura, la zuppa di pomodoro dietetica è popolare. Montato in un frullatore, insieme all'aglio e al peperone cotto, il peperoncino brucia calorie extra.
Per ridurre il peso, vengono utilizzati anche involucri. La miscela per la procedura viene preparata da 3 cucchiaini. olio d'oliva, 1 cucchiaino caffè, 2 cucchiaini sale marino, 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato. Spalmano le aree problematiche con esso, lo avvolgono con la pellicola e poi si nascondono con una coperta. La miscela viene lavata via dopo mezz'ora. Tali avvolgimenti vengono eseguiti 8-10 volte con un intervallo di 1 giorno.
! importante Se usi una verdura con un sapore troppo bruciante, puoi alleviare il "fuoco" in bocca bevendo latte, yogurt o mangiando un prodotto acido.
In cucina
Il peperoncino è comune nelle cucine di molte nazioni. È particolarmente popolare tra i residenti in India, Messico e Tailandia.
L'uso più comune delle verdure in cucina è il seguente:
- aggiungendo a carne e pesce cibo per dare un gusto originale;
- composto con ortaggi e radici;
- come parte delle miscele di spezie (luppolo-suneli, curry, garam masala);
- aggiungendo a cereali e legumi;
- migliorare il gusto dei primi piatti;
- come ingrediente nei condimenti per insalata;
- come additivo ai prodotti lattiero-caseari;
- per aromatizzare aceto, marinata, olio vegetale.
La massima acidità è contenuta nei semi e nelle piastre interne di pepe. Per ridurre la viscosità delle verdure, è necessario rimuoverle. Inoltre, il trattamento termico contribuisce alla riduzione delle proprietà di combustione.
Lo sai I messicani usano i peperoncini per combattere i postumi di una sbornia grave. Dopo una notte divertente, mangiano la zuppa di menudo, che include stomaco di manzo bruciare verdura e mais.
Funzionalità di conservazione del peperoncino
Esistono diversi modi per conservare un prodotto che brucia:
- fresco - È perfettamente conservato a temperatura ambiente senza ridurre la quantità di sostanze preziose per 2 settimane. È possibile prolungare la durata di conservazione di una verdura posizionandola sulla mensola centrale del frigorifero. In tali condizioni, sarà adatto per l'uso entro 1-2 mesi.
- In forma secca. La verdura viene essiccata in una stanza asciutta e ben ventilata in una forma sospesa o su una superficie orizzontale. Inoltre, il prodotto viene spesso inserito nel forno. Quindi viene conservato in sacchetti di stoffa o contenitori di vetro a temperatura ambiente in un luogo buio e asciutto. I peperoni possono essere macinati con un macinacaffè. La durata di conservazione del prodotto essiccato è di 12 mesi.
- In forma decapata. Il pepe viene posto in barattoli sterilizzati e versato con marinata calda con aggiunta di sale, zucchero e aceto. Sono necessarie anche spezie (aglio, erbe, alloro, pepe nero). Conservare in un luogo buio e asciutto fino al prossimo raccolto.
- Allo stato congelato. Conservando il prodotto in questo modo, è possibile ottenere il maggior numero di sostanze preziose. È possibile congelare una verdura nel suo insieme e affettata. La durata di conservazione del prodotto congelato è di 12 mesi.
Per riassumere ciò che è stato detto, va notato: il peperoncino è una verdura utile che viene attivamente utilizzata da specialisti culinari, cosmetologi, medici e guaritori tradizionali. Contiene molti elementi preziosi nella sua composizione, ha una serie di effetti benefici sul corpo umano. Ma non tutti possono consumare un prodotto piccante (e in piccole quantità). Prima di utilizzarlo, è necessario assicurarsi di non essere inclusi nella categoria delle persone a cui è controindicato.