I prodotti dell'apicoltura sono stati a lungo valutati dall'umanità come un prodotto nutriente e gustoso. La dolcezza del miele, come altri prodotti, è divisa in specie, l'articolo di oggi è dedicato a uno di questi, ovvero la monoflora.

Cos'è il miele di monofleur, la descrizione e le caratteristiche

Il prefisso "mono", formato dal greco "monos", che significa uno. Cioè, è un prodotto costituito da un componente. Le api raccolgono tangenti per produrre nettare da una singola pianta. A volte ci sono inclusioni di altre erbe o fiori nella composizione, il che non sorprende, poiché le api non volano lungo il percorso specificato dalla persona.

Tuttavia, il nettare è considerato monoflore, in cui la quota di una pianta di miele è pari o superiore al 40 percento della massa totale. Il colore del prodotto dipende dal componente principale, ad esempio il nettare di bacche raccolto da cotone o acacia in fiore avrà toni molto chiari, quasi trasparenti.

Un prodotto floreale raccolto da un prato o una pianta da campo può essere dipinto in tutte le sfumature del giallo: dal dorato all'arancio. Erbe foraggere, cereali e alcune piante medicinali colorano il nettare con colori scuri: rosso arancio, palude, marrone scuro.

Anche il tempo di cristallizzazione del miele monocomponente è diverso, ma c'è una caratteristica unificante: cambia colore in un colore più chiaro, a volte quasi bianco.

La coerenza nelle varietà monocomponenti è spesso liquida, ma esistono anche varietà spesse e viscose, ad esempio:

• girasole;
• grano saraceno;
• coriandolo.

Qual'è la differenza tra monoflore e polyfleur honey

La principale differenza tra le varietà nella composizione: "poli" significa molto.

Un prodotto multicomponente contiene polline di piante diverse, distinguendolo nel luogo di raccolta:

• prato;
• taiga;
• montagna, ecc.

Se una varietà monoflore può avere una caratteristica specifica (colore, viscosità), nel caso di un prodotto multiflore è più difficile farlo. In diversi periodi dell'anno, ad esempio, nello stesso prato o ai piedi, possono fiorire piante diverse con proprietà specifiche.

Anche la proporzione nella composizione di una pianta di miele è importante. Il miele di Monoflera ha sempre le stesse proprietà caratteristiche di una particolare varietà.

A causa dell'abbondanza di ingredienti nella composizione, il nettare multicomponente ha un colore eterogeneo, diverse impurità gustative, aroma misto.

Lo stesso vale per il contenuto calorico di entrambe le varietà:

• in una varietà monocomponente, il numero di calorie non cambia;
• Le specie di poliflera possono cambiare le calorie in base al numero di componenti e alla loro predominanza nella composizione.

Tipi di miele monoflore

Esistono in realtà tante varietà di nettare con una composizione monocomponente quante sono le piante di miele.

I più comuni sono raccolti dai fiori di tali piante:

• acacia - mantiene una struttura liquida durante tutto l'anno. Il colore è giallo chiaro, aroma ramificato e un gusto morbido senza amarezza;
• crespino - tonalità dorata, con caratteristico sapore di caramello e retrogusto;
• fiordaliso - giallo-verde, con sentore di mandorla e amarezza nel retrogusto;
• erica - di colore scuro con una predominanza di rosso, può essere giallo-arancio. Non ha quasi nessun odore, ha un sapore amaro e aspro;
• grano saraceno - colore marrone saturo o marrone scuro, consistenza densa, con un aroma leggermente piccante di spezie;
• trifoglio dolce - leggero, viscoso durante la cristallizzazione, nel gusto e nell'olfatto ci sono note floreali ed erbacee;
• angelica - ha una tinta rossa, l'aroma di erbe, dolce con un retrogusto aspro;
• mora - piacevole aroma di frutti di bosco e gusto dolce, colore del nettare traslucido, ambra molto chiara, consistenza liquida;
• trifoglio - non ha un aroma brillante, una struttura dolce e densa, un colore giallo crema;
• tiglio - aroma giallo dorato, liquido, floreale. Il gusto è dolce e delicato senza astringenza e amarezza;
• lampone- il gusto e l'aroma sono saturi di fiori e frutti di bosco, il colore è giallo, la struttura è liquida;
• girasole - di colore marrone scuro, con l'odore di panelli, ha un sapore dolce, ma con amarezza.

Proprietà utili e dannose

• Il miele è sempre stato usato per scopi medicinali, ha molte proprietà utili:
• anti-infiammatori;
• antibatterico;
• guarigione delle ferite;
• immunomodulante;
• calmante;
• appetito crescente.

Il miele contiene una grande quantità di minerali e vitamine necessari per l'uomo, in particolare:

• quasi l'intero gruppo B;
• vitamine di bellezza - A, E, C;
• minerali che migliorano la composizione del sangue - ferro, rame, manganese;
• Elementi necessari per la crescita e il rafforzamento di ossa, muscoli e tessuti connettivi - fosforo, fluoro, calcio;
• per il sistema cardiovascolare - potassio, magnesio;
• per riproduzione - zinco, selenio.

Nella medicina popolare, un trattamento è usato per trattare le malattie del rinofaringe e del tratto respiratorio. Esternamente, il nettare è usato per curare ferite e problemi della pelle. L'uso regolare del prodotto rafforzerà il sistema immunitario e stabilirà i processi metabolici e digestivi.

Le varietà di monoflore, oltre alle qualità generali utili, hanno il loro speciale effetto terapeutico su uno specifico problema di salute.

• Per esempio:
• varietà di acacia - Uno degli alimenti meno allergenici, più adatto ai pazienti con diabete, perché contiene più fruttosio. Utile per il sistema nervoso centrale, la salute della pelle e degli occhi, il sistema circolatorio;
• girasole - Sistema genito-urinario, sistema muscolo-scheletrico;
• castagno - prevenzione di trombosi, malattie degli organi biliari;
• coriandolo - sistema cardiovascolare, disfunzione sessuale;
• cardo mariano - malattia del fegato, esternamente per il ripristino dei capelli durante la calvizie;
• calce - per il trattamento del rinofaringe e del sistema respiratorio.

Il danno derivante dall'uso del nettare può essere in caso di intolleranza individuale ai componenti del prodotto. In questo caso, sono possibili eruzioni cutanee, naso che cola e mal di testa.

Metodi per la produzione di miele monoflore

Molti apicoltori, con apiari mobili, viaggiano in regioni dove ci sono campi o prati con una predominanza di una pianta per la stagione della raccolta del miele: grano saraceno, trifoglio e altri. Un'altra opzione è quella di piantare le bacche o le erbe desiderate vicino all'apiario stazionario.

Le regole di base per la raccolta del nettare monocomponente:

1. Collocazione di alveari nelle immediate vicinanze della pianta del miele.
2. Collocazione di api in un gruppo di non più di 60 famiglie.
3. Prima che inizi la fioritura, l'apicoltore deve pompare tutto il brodo di miele, escluso il telaio della covata.
4. Il pompaggio di un prodotto puro viene effettuato in un separatore di miele senza pane d'api e covata.

! importante La quantità massima di nettare di una pianta di miele viene secreta ad una temperatura di + 18 ... + 25 ° C. A caldo intenso, sopra i + 40 ° C, la fioritura dei fiori con un liquido dolce cessa.

Negli anni '30 del secolo scorso, gli scienziati della stazione di apicoltura di Mosca hanno condotto un esperimento di successo, i cui risultati sono stati utilizzati con successo da molti apicoltori. Le api sono state alimentate con sciroppo dalla stessa pianta per stimolare il desiderio di visitarlo durante la partenza. Il riflesso condizionato è stato assimilato: durante la partenza, gli insetti hanno privilegiato il massiccio dell'erica, sul quale sono stati "trascinati".

Video: come ottenere il miele di monofleur su una pianta di miele debole

Regole e regolamenti per l'uso

Quando si utilizza un trattamento dolce, è necessario ricordare il suo contenuto calorico, a seconda della varietà 300-400 kcal / 100 g Inoltre, è necessario tenere conto del fatto che l'abuso può provocare una reazione allergica, poiché contiene un gran numero di sostanze diverse.

Gli apicoltori affermano che è sicuro mangiare fino a 150 g di prodotto al giorno, senza compromettere la salute e la forma. I medici spostano questo valore a 50 g al giorno. Date le opinioni e l'individualità di ciascun organismo, una persona può determinare il tasso di utilizzo in modo indipendente.

Con uno stile di vita sedentario, un lavoro sedentario e una tendenza al sovrappeso, questo importo dovrebbe essere inferiore rispetto agli sport attivi e all'aumento del consumo di energia. Inoltre, quando si determina il tasso di miele, è necessario tenere conto del menu del giorno, soprattutto se si segue la cifra e si contano le calorie.

I pediatri non raccomandano il miele per i bambini di età inferiore a 3 anni, poiché un sistema enzimatico immaturo può incorrere in un problema digestivo

Durata e condizioni di conservazione

La durata di conservazione di un prodotto dipende dalla sua varietà, in media 12 mesi.

Secondo le norme stabilite dallo stato, il miele viene conservato in un contenitore ermeticamente chiuso a determinate condizioni:

• temperatura - -6 ... + 18 ° С;
• umidità non superiore al 75%;
• l'illuminazione è assente.

Sotto l'influenza della luce solare, un gran numero di componenti, in particolare antibiotici, vengono distrutti. Durante lo stoccaggio, è importante scegliere il materiale del contenitore: vetro, legno. Quando si scelgono piatti in legno, tenere presente che gli aghi o la quercia cambiano il colore e l'aroma delle chicche. I contenitori di metallo non sono adatti a causa della possibile interazione degli acidi di nettare con i sali di metallo.

Acquistando un prodotto a base di miele per scopi medicinali, puoi scegliere una varietà di monoflore con le proprietà appropriate. Un tale prodotto sarà di massimo beneficio, ma è necessario acquistare prodotti certificati per non incontrare un falso.