I funghi sono in grado di sostituire completamente i prodotti a base di carne in molti piatti di una tavola quotidiana o festiva. Particolarmente bene completano le insalate, essendo entrambi ingredienti ipocalorici e appetitosi. Questo articolo discute le ricette di insalata di funghi più popolari.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Verdure e verdure per qualsiasi insalata devono essere accuratamente lavate ed asciugate. I funghi devono scegliere freschi, puliti, senza vermi e punti neri sulla superficie. I funghi o i funghi ostrica, che vengono coltivati in condizioni artificiali, hanno una polpa forte e sana che si adatta meglio. I funghi di bosco decoreranno anche qualsiasi piatto con il loro gusto e aroma, ma la loro raccolta e pulizia dovrebbero essere trattate con più attenzione.
! importante Usando i funghi di bosco per cucinare, devi essere sicuro che appartengano al commestibile. Molte varietà hanno analoghi tossici.
Ricette per insalate di funghi semplici e deliziose
Una miscela di funghi con verdure è un alimento dietetico e delizioso che satura il corpo senza calorie extra. Di seguito sono riportate le principali variazioni basate su questi ingredienti.
"Fungo autunnale"
540-50 minuti
petto di pollo bollito
350 g
sale, pepe, maionese
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Funghi tagliati in grandi piatti, cipolle - a semianelli. Friggere in una padella preriscaldata fino a cottura, quindi salare e pepare.
Tagliare il petto a cubetti, impastare i tuorli con una forchetta e grattugiare i bianchi su una grattugia grossa.
Grattugiate il formaggio e le carote su una grattugia fine.
Salare il filetto di pollo, pepare, aggiungere i tuorli e i funghi fritti con le cipolle. Quindi condire con maionese a piacere e mescolare tutto.
Su un grande piatto di insalata con maionese, disegna la forma del futuro "fungo".
Metti la miscela di pollo, funghi e tuorli in una forma disegnata.
Metti gli albumi grattugiati su una zampa di un fungo improvvisato e schiacciali un po '.
Posizionare il formaggio a pasta dura grattugiato tra il cappello e la gamba in modo da creare un'imitazione visiva delle piastre o dei tubi del fungo.
Coprire il "cappello" del frutto disegnato con maionese con le carote e adagiare diversi rami di aneto sui lati della gamba.
Ricetta video
"Fungo autunnale
Lo sai I funghi prataioli furono coltivati per la prima volta in casa quasi 1000 anni fa in Italia. Da allora sono entrati saldamente nella cucina mediterranea.
"Radura dei funghi"
! importante Durante la posa dell'insalata di bignè, le palline possono essere delicatamente schiacciate con un palmo, un cucchiaio o una spatola. Ciò renderà il piatto più denso e impedirà che si sbricioli.
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Ricetta video
"Radura di funghi
"Piccante"
540 minuti
pomodorini (puoi ciliegia)
300 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare i funghi prataioli in più parti, tagliare il formaggio feta a cubetti di 1 cm.
Tagliare i pomodori a metà.
Trita l'aglio e le erbe con un coltello.
Friggere il formaggio feta in olio di semi di girasole fino a doratura.
Togli il formaggio feta dalla padella e friggi i funghi nello stesso olio per diversi minuti.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti per l'insalata nella padella e mescola accuratamente. Metti il piatto su un piatto largo e servilo caldo sul tavolo.
Ricetta video
"Spicy
"Gourmet" con pollo, funghi e formaggio
83 ore 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Friggere i funghi e le cipolle nel burro, sale.
Tagliare il petto di pollo a cubetti grandi.
Pomodori - in cerchi sottili.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Su un piatto piano largo, impostare una forma rotonda (acquistata o fatta in casa) in modo che gli strati dell'insalata non si sgretolino.
Disporre gli strati di ingredienti in questo ordine: pollo, funghi, pomodori, formaggio. Ogni strato deve essere imbrattato di maionese. È meglio fare due strati di formaggio, spalmandoli ciascuno con maionese.
Metti l'insalata in frigorifero per raffreddarla, dopo tre ore, tirala fuori e rimuovi con cura il modulo di pasticceria.
Ricetta video
"Gourmet" con pollo, funghi e crudo
"Leccati le dita"
51 ore 20 minuti
funghi prataioli o funghi ostrica
500 g
verdure (aneto o prezzemolo)
fascio medio
acqua (per funghi bollenti)
1 litro
sale (per funghi bollenti)
2,5 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Risciacquare e tagliare i funghi (o funghi ostrica) in più parti. I più piccoli possono essere lasciati intatti.
Lessali in una pentola in acqua salata per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Tritare la cipolla e il peperone in piccole strisce e tritare le verdure.
Versare verdure e verdure in una ciotola di vetro, spremervi l'aglio, salare, aggiungere aceto, olio di semi di girasole e zucchero. Mescola accuratamente la massa.
Aggiungi i funghi bolliti al contenitore, mescola di nuovo tutto e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Metti le foglie di lattuga su un piatto largo e piatto, versaci sopra il piatto e servi.
Ricetta video
"Ti lecchi le dita
Lo sai La parola "champignon" (champignon) deriva dal francese e traduce in modo estremamente semplice "fungo".
"Cestino della foresta"
81 ore
sale, pepe, erbe e condimenti
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Risciacquare e tagliare i funghi, mettere in una padella e friggere in olio per 10 minuti.
Preparare il cavolfiore: smontare per le infiorescenze, immergerlo in acqua fredda, rimuovere lo sporco, i detriti, i possibili vermi o insetti che emergeranno.
Tagliare carote, cipolle e zucchine a strisce o fette. Trita l'aglio e le erbe più piccoli.
Aggiungi la cipolla e l'aglio ai funghi fritti. Friggere un sacco di 5 minuti, salare e pepare.
Liberare la padella e friggere il cavolfiore su di essa per circa 10 minuti.
Aggiungi le carote al cavolo, friggi per 5 minuti. Versare le zucchine nella padella, aggiungere sale, pepe e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungi i funghi, mescola e friggi per altri 2-3 minuti.
Trasferisci l'insalata dalla padella e servila calda.
Ricetta video
"Cesto della foresta
Soffio senza carne
82 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire e raffreddare patate, cipolle, carote, uova. Cancella tutti gli ingredienti elencati.
- In una forma cilindrica su un piatto di insalata, adagiare il primo strato di patate grattugiate su una grattugia grossa, quindi salare, pepare e coprire con un sottile strato di maionese.
- Metti i funghi sottaceto in un secondo strato, che sono coperti con carote bollite grattugiate su una grattugia grossa. Sale, grasso con maionese.
- Disporre le uova tritate finemente e ungere di nuovo con maionese in cima.
- Segue uno strato di formaggio grattugiato, maionese e una decorazione di cipolle verdi.
- Immergi l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora, rimuovi il modulo e servilo sul tavolo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Le insalate fatte in casa ai funghi sono un piatto sano e gustoso. Se li cucini, sostituendo la salsiccia e il filetto di pollo affumicato (o non usi affatto la carne), il contenuto calorico delle insalate sarà minimo, ma è abbastanza possibile ottenerne abbastanza.