Il salmone rosa è un pesce sano e gustoso. Se sei riuscito a ottenere una carcassa non compressa, non dovresti correre a buttare via il fegato, perché da esso puoi preparare piatti nutrienti. Come fare, continua a leggere.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Acquistare salmone rosa con trippa dovrebbe provenire solo da fornitori di fiducia. Il prodotto dovrebbe avere un colore uniforme e un odore corrispondente.
Lo sai Il salmone rosa trascorre gran parte della sua vita in mare e si riproduce nei letti del fiume per la deposizione delle uova. È durante questo periodo che le gobbe crescono sui maschi sulla schiena, il che consente loro di raggiungere facilmente la sezione richiesta del serbatoio, spostandosi sui loro lati.
Per rimuovere gli interni, il pesce deve essere tagliato lungo la cavità addominale. Quindi è necessario rimuovere il fegato e il latte, sciacquarli e asciugarli con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Ricette al fegato di salmone
Cucinare il fegato di salmone rosa a casa è molto semplice. Scegliendo la ricetta giusta, dovresti preparare tutti gli ingredienti, i piani di lavoro e gli utensili da cucina.Ci sono 2 opzioni di delizie culinarie che possono diventare i tuoi piatti d'autore non solo per la casa, ma anche per decorare la tavola per le vacanze:
- patè;
- goulash.
Paté
300-350 g20 minuti
pepe nero macinato
un pizzico
olio vegetale
50–80 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Taglia la cipolla a dadini. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Macina il fegato in piccoli frammenti usando un coltello.
Metti l'ingrediente principale in una padella con le cipolle già dorate. Continua la cottura, mescolando continuamente per 5 minuti, quindi cuoci a vapore per altri 5 minuti sotto un coperchio chiuso.
Dopo aver aperto il coperchio, aggiungere sale, pepe e acqua nella teglia. Continuare il trattamento termico, mescolando costantemente, per altri 10 minuti, quindi coprire per 2 minuti.
Rimuovi il piatto finito dal fuoco, impasta tutti gli ingredienti in modo uniforme con una forchetta.
Puoi servire su pane tostato di segale o pane bianco.
Ricetta video
! importante Il patè di fegato di pesce non deve essere conservato a lungo. È meglio cucinarlo direttamente il giorno dell'uso, poiché un piatto freddo può acquisire un sapore sgradevole.
Gulasch
500 g40 minuti
olio vegetale
50–80 ml
Salsa Krasnodar
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Passa il primo ingrediente fino a quando non è traslucido, quindi aggiungi le radici tritate.
Tagliare l'ingrediente di pesce per il gulasch (abbastanza grande).
Aggiungi la salsa di pomodoro alla frittura, il lecho, le foglie di alloro e mescola.
Versa dell'acqua nella miscela di verdure. Dopo 5 minuti, prova "su sale" - se necessario, aggiungi altro o aggiungi acqua bollita.
Immergere le frattaglie in salsa. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio. Continua a languire il gulasch per 15 minuti.
Il piatto finito dovrebbe essere cosparso di erbe tritate.
Servire consigliato con purè di patate.
! importante Nel gulasch al fegato di salmone rosa, puoi aggiungere facoltativamente manzo o maiale. Quindi il piatto acquisirà un gusto più vivido.
Piatti deliziosi e salutari sono preparati dal fegato di pesce come il salmone rosa. Può essere gulasch o pasta. Il vantaggio di questi cibi genuini è la semplicità di cottura e la disponibilità dei prodotti in termini di prezzo.