Quando arriva l'inverno, è molto piacevole ottenere deliziose bacche fatte in casa dalla cantina. La composta dolce è la ricetta di cottura più popolare e facile tra le casalinghe. Informazioni sulla tecnologia per preparare le migliori ricette per le ciliegie in scatola, nonché sulla conservazione dei preparati, leggi di seguito.
Preparazione degli ingredienti
Prima di cucinare la composta di ciliegie, è necessario preparare gli ingredienti ed eseguire il processo di sterilizzazione delle lattine. Per cominciare, dovresti studiare attentamente la ricetta in base alla quale verrà fatta la cottura e raccogliere la giusta quantità di frutta che fa parte della bevanda.
Le ciliegie per la composta devono essere sempre strappate dai rami, senza ammaccature, marciume o altri difetti. Le preparazioni invernali per cucinare sono generalmente fatte con bacche intere, quindi la pietra non viene rimossa. Tali bacche vengono immerse in una ciotola d'acqua per 40 minuti per eliminare i vermi che si nutrono della sua carne. Dopo il lavaggio, i frutti vengono posti in uno scolapasta e per 30 minuti aspettano che il liquido in eccesso si scarichi.
! importante Per migliorare il gusto, fragole, mele o altri frutti vengono aggiunti alla bevanda. Devi assicurarti che i frutti che cadono nel vaso per cucire soddisfino i requisiti: non hanno dermatite da pannolino, danni da shock e non ci sono tracce di attività degli insetti sulla loro superficie.
Affinché la bevanda possa essere conservata a lungo, è anche necessario assicurarsi che ciascuna lattina sotto il rotolo sia completamente sterilizzata. Per lavare i contenitori, è meglio usare il bicarbonato di sodio, che viene strofinato diligentemente con un barattolo e quindi lavato via con acqua calda.
In modo che il contenitore di vetro non esploda durante la cottura, viene sterilizzato con vapore caldo. Quanto tempo impiegherà il processo dipende dalla capacità delle lattine. Un litro può subire il processo di sterilizzazione entro 10 minuti, rispettivamente, i volumi di 2 e 3 litri vengono versati con vapore per 20-30 minuti.
Ricette passo passo per le ciliegie composta per l'inverno
Esistono molte ricette per la composta dolce. L'articolo di seguito presenta il più semplice di essi.
Ricetta semplice senza sterilizzazione
4 lattine da 2 l15 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- In barattoli da 2 litri, versare 400 g di bacche.
- Versare lo zucchero sopra la frutta in una quantità di 200 g per contenitore.
- Fai bollire l'acqua e versa le lattine fino all'orlo.
- Sigillare i contenitori con coperchi.
- Le banche devono essere girate per assicurarsi che siano ben chiuse.
Preparare una composta senza sterilizzazione è facile se segui la ricetta. Per questo metodo di cucitura di una bevanda, non è necessario bollire le bacche e aggiungere eventuali spezie.
Ricetta video
Ricetta semplice senza sterilizzazioneLo sai La composta nell'interpretazione moderna iniziò a essere preparata solo 200 anni fa, prima che la bevanda fosse fatta con erbe e si chiamasse uzvar.
Con acido citrico
1 lattina per 2 l30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua.
- Metti i frutti in un barattolo.
- Versare le bacche con acqua bollita e lasciare scaldare i frutti per 10 minuti.
- Versa l'acqua in una padella e fai bollire con zucchero e acido citrico.
- Versare lo sciroppo cotto in un barattolo di frutta e sigillare ermeticamente con un coperchio.
- Capovolgere il contenitore e lasciarlo raffreddare completamente.
Al fine di dare un gusto insolito alla bevanda di bacche finita, l'acido citrico viene aggiunto allo sciroppo quando preparato. Eliminerà la sugosità e aggiungerà un sapore di limone alla composta.
Con Le Fragole
1 lattina per 2 l20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua.
- Versare le bacche in un contenitore.
- Versare acqua bollente sul contenuto del contenitore, lasciare per 15 minuti.
- Scolare e mescolare con lo zucchero. Bollire di nuovo.
- Versare lo sciroppo risultante in un barattolo verso l'alto e chiudere il coperchio.
Lo sai La parola «composta» preso in prestito dalla lingua francese, nel lessico slavo apparve nel XVIII secolo.
Con Le Mele
1 lattina per 2 l30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le mele a fette e mescolare con le ciliegie.
- Bollire l'acqua e versare in un contenitore con ingredienti.
- Scolare dopo 20 minuti.
- Preparare lo sciroppo da acqua sgocciolata e zucchero.
- Versare il contenitore fino all'orlo con lo sciroppo e stringere il coperchio.
Archiviazione domestica
Il congelamento dei frutti per l'inverno è un affare piuttosto problematico, che richiede l'osservazione del regime di temperatura e delle condizioni ottimali di umidità. Il modo migliore per preservare le proprietà benefiche delle bacche è l'inscatolamento. Non è necessario creare condizioni speciali per la conservazione dei frutti in scatola. È sufficiente conservare le lattine a una temperatura non inferiore a + 5 ° С e non superiore a + 25 ° С.
! importante I vasetti con composta devono essere conservati in una cantina o armadio in modo che non siano esposti alla luce solare, altrimenti la bevanda diventerà torbida e si deteriorerà.
La durata di conservazione di 12 mesi. Cucinare la composta di ciliegie è un processo semplice, che può fare anche un cuoco alle prime armi. La bevanda è richiesta per il suo gusto e i costi minimi di cottura.