I funghi porcini sono uno degli alimenti più nutrienti, simili nella composizione alla carne, ma allo stesso tempo completamente privi di colesterolo. Se hai un buon raccolto, allora per l'inverno possono essere congelati. Una deliziosa e nutriente zuppa di funghi viene preparata da tali prodotti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La ricetta classica per il piatto in questione prevede l'aggiunta di porcini in forma congelata. Possono essere congelati, sia già bolliti che crudi. Non c'è alcuna differenza particolare nel processo di cottura: solo nella fase di frittura della seconda opzione, dovrai preparare un po 'più di tempo per preparare completamente il prodotto. Per semplificare il compito di tagliare l'ingrediente principale, non dovrebbe essere scongelato fino alla fine.
! importante Per aumentare la sazietà del piatto, puoi aggiungere patate. Per rimuovere l'eccesso di amido, deve essere pre-immerso per 10 minuti in acqua pulita.
Ricetta zuppa di funghi bianca congelata
3 l40 minuti
fungo bianco bollito
500 g
pepe nero macinato
da gustare
olio vegetale
2-3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Riempi una padella con 3 litri di acqua. Getta la radice di sedano nel liquido e brucia. Dopo l'ebollizione, mettere le spezie e l'alloro in una padella. Se decidi di aggiungere sazietà al piatto, anche in questa fase vengono messe anche le patate: vengono tagliate a cubetti.
Prepara l'impasto: rompi l'uovo, sale a piacere, sbatti, aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai. l. farina senza smettere di mescolare. Quindi versare 3 cucchiai. mungere e mescolare di nuovo bene - è necessario ottenere la consistenza della panna acida densa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto verdure tritate (una piccola manciata).
Tagliare la cipolla, le carote e i funghi a cubetti.
Mescolare leggermente le cipolle in olio di semi di girasole, quindi aggiungere le carote e friggere tutto insieme per circa 4 minuti. Quindi, mettere i funghi nella padella. Ridurre il calore, cuocere fino a quando il liquido è completamente evaporato. Quindi trasferire la miscela di verdure in acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
Dopo il tempo specificato, usando un cucchiaino, forma degli gnocchi: nota che l'impasto aumenterà di dimensioni durante la cottura, quindi componi 0,5 ore e, allo stesso tempo, aggiungi sale a piacere. Lasciare cuocere per altri 5 minuti, gusto.
Se necessario, aggiungi la zuppa, spegni il fuoco, disponi su piatti, decora con le verdure.
Riempi una padella con 3 litri di acqua. Getta la radice di sedano nel liquido e brucia. Dopo l'ebollizione, mettere le spezie e l'alloro in una padella. Se decidi di aggiungere sazietà al piatto, anche in questa fase vengono messe anche le patate: vengono tagliate a cubetti.
Prepara l'impasto: rompi l'uovo, sale a piacere, sbatti, aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai. l. farina senza smettere di mescolare. Quindi versare 3 cucchiai. mungere e mescolare di nuovo bene - è necessario ottenere la consistenza della panna acida densa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto verdure tritate (una piccola manciata).
Tagliare la cipolla, le carote e i funghi a cubetti.
Mescolare leggermente le cipolle in olio di semi di girasole, quindi aggiungere le carote e friggere tutto insieme per circa 4 minuti. Quindi, mettere i funghi nella padella. Ridurre il calore, cuocere fino a quando il liquido è completamente evaporato. Quindi trasferire la miscela di verdure in acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
Dopo il tempo specificato, usando un cucchiaino, forma degli gnocchi: nota che l'impasto aumenterà di dimensioni durante la cottura, quindi componi 0,5 ore e, allo stesso tempo, aggiungi sale a piacere. Lasciare cuocere per altri 5 minuti, gusto.
Se necessario, aggiungi la zuppa, spegni il fuoco, disponi su piatti, decora con le verdure.Ricetta video
! importante Invece di gnocchi, puoi aggiungere i vermicelli alla zuppa.
Cucinare lo stufato di funghi con gnocchi a casa è abbastanza semplice. Può anche essere preparato su brodo di carne - quindi il gusto sarà più saturo. Non aver paura di sperimentare l'aggiunta di vari ingredienti.
